Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

ERstlich nim sie/ vnd wasche sie fein rein aus/ dar-
nach lege sie in einen Topff/ vnd geus darauff ein gut ge-
ringe Tischbier/ oder langweil/ oder kostend/ vnd setze es zum
Fewer/ vnd laß sie fein weich sieden/ vnd gar treuge. Denn schütte
si in einen Mörsel/ stoss sie wol klein/ vnd wirff darunter gerhöste
Semmel/ vnd stoss wol durcheinander/ geuss darunter ein wenig
Wein/ nicht zu dicke noch zu dünne/ vnd drucks durch ein Tuch oder
Sieb/ thue es in einen Topff/ vnd würtze es abe/ wie vor geschrieben
steht/ vnd thue darein gestossenen Coriander/ koste es zu rechter
masse/ vnd richts an/ bestrawe es mit Zucker/ vnd gib es hin.

Das XXIX. Capitel.

Ein Muhss von Quitten/ damit man auch ein
Gebackens füllen mag.

WJltu ein Muhss oder Confect machen von Quit-
ten/ so spalte sie auff in vier theil/ schneide die Kernen her-
aus/ vnd hacke sie klein/ vnd thue sie in einen Honig/ vnd
röhste sie wol/ das sie gantz weich werden/ würtze sie ab mit Pfeffer/
Jngber/ Nelcken/ Muscatenblumen/ Cinamey/ Muscaten/ vnnd
röhste sie wol ab/ gantz treuge. Daraus mag man ein Muhss oder
gebackens machen.

Das XXX. Capitel.

Ein Muhss von Morellen.

NJm erstlich die Kernen aus den Morellen/ vnd
stosse sie in einem Mörsel kleine/ vnd thue darunter weis

ERstlich nim sie/ vnd wasche sie fein rein aus/ dar-
nach lege sie in einen Topff/ vnd geus darauff ein gut ge-
ringe Tischbier/ oder langweil/ oder kostend/ vnd setze es zum
Fewer/ vnd laß sie fein weich sieden/ vnd gar treuge. Denn schuͤtte
si in einen Moͤrsel/ stoss sie wol klein/ vnd wirff darunter gerhoͤste
Semmel/ vnd stoss wol durcheinander/ geuss darunter ein wenig
Wein/ nicht zu dicke noch zu duͤnne/ vnd drucks durch ein Tuch oder
Sieb/ thue es in einen Topff/ vnd wuͤrtze es abe/ wie vor geschrieben
steht/ vnd thue darein gestossenen Coriander/ koste es zu rechter
masse/ vnd richts an/ bestrawe es mit Zucker/ vnd gib es hin.

Das XXIX. Capitel.

Ein Muhss von Quitten/ damit man auch ein
Gebackens fuͤllen mag.

WJltu ein Muhss oder Confect machen von Quit-
ten/ so spalte sie auff in vier theil/ schneide die Kernen her-
aus/ vnd hacke sie klein/ vnd thue sie in einen Honig/ vnd
roͤhste sie wol/ das sie gantz weich werden/ wuͤrtze sie ab mit Pfeffer/
Jngber/ Nelcken/ Muscatenblumen/ Cinamey/ Muscaten/ vnnd
roͤhste sie wol ab/ gantz treuge. Daraus mag man ein Muhss oder
gebackens machen.

Das XXX. Capitel.

Ein Muhss von Morellen.

NJm erstlich die Kernen aus den Morellen/ vnd
stosse sie in einem Moͤrsel kleine/ vnd thue darunter weis

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0025" n="126"/>
          <p><hi rendition="#in">E</hi><hi rendition="#k">R</hi>stlich nim sie/ vnd wasche sie fein
             rein aus/ dar-<lb/>
nach lege sie in einen Topff/ vnd geus darauff ein gut ge-<lb/>
ringe
             Tischbier/ oder langweil/ oder kostend/ vnd setze es zum<lb/>
Fewer/ vnd laß sie fein
             weich sieden/ vnd gar treuge. Denn schu&#x0364;tte<lb/>
si in einen Mo&#x0364;rsel/
             stoss sie wol klein/ vnd wirff darunter gerho&#x0364;ste<lb/>
Semmel/ vnd stoss wol
             durcheinander/ geuss darunter ein wenig<lb/>
Wein/ nicht zu dicke noch zu du&#x0364;nne/
             vnd drucks durch ein Tuch oder<lb/>
Sieb/ thue es in einen Topff/ vnd wu&#x0364;rtze es
             abe/ wie vor geschrieben<lb/>
steht/ vnd thue darein gestossenen Coriander/ koste es zu
             rechter<lb/>
masse/ vnd richts an/ bestrawe es mit Zucker/ vnd gib es hin. </p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">XXIX.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein Muhss von Quitten/ damit man
             auch ein<lb/>
Gebackens fu&#x0364;llen mag.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi><hi rendition="#k">J</hi>ltu ein Muhss oder Confect machen
             von Quit-<lb/>
ten/ so spalte sie auff in vier theil/ schneide die Kernen her-<lb/>
aus/
             vnd hacke sie klein/ vnd thue sie in einen Honig/ vnd<lb/>
ro&#x0364;hste sie wol/ das
             sie gantz weich werden/ wu&#x0364;rtze sie ab mit Pfeffer/<lb/>
Jngber/ Nelcken/
             Muscatenblumen/ Cinamey/ Muscaten/ vnnd<lb/>
ro&#x0364;hste sie wol ab/ gantz treuge.
             Daraus mag man ein Muhss oder<lb/>
gebackens machen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">XXX.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein Muhss von Morellen.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi><hi rendition="#k">J</hi>m erstlich die Kernen aus den
             Morellen/ vnd<lb/>
stosse sie in einem Mo&#x0364;rsel kleine/ vnd thue darunter weis<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[126/0025] ERstlich nim sie/ vnd wasche sie fein rein aus/ dar- nach lege sie in einen Topff/ vnd geus darauff ein gut ge- ringe Tischbier/ oder langweil/ oder kostend/ vnd setze es zum Fewer/ vnd laß sie fein weich sieden/ vnd gar treuge. Denn schuͤtte si in einen Moͤrsel/ stoss sie wol klein/ vnd wirff darunter gerhoͤste Semmel/ vnd stoss wol durcheinander/ geuss darunter ein wenig Wein/ nicht zu dicke noch zu duͤnne/ vnd drucks durch ein Tuch oder Sieb/ thue es in einen Topff/ vnd wuͤrtze es abe/ wie vor geschrieben steht/ vnd thue darein gestossenen Coriander/ koste es zu rechter masse/ vnd richts an/ bestrawe es mit Zucker/ vnd gib es hin. Das XXIX. Capitel. Ein Muhss von Quitten/ damit man auch ein Gebackens fuͤllen mag. WJltu ein Muhss oder Confect machen von Quit- ten/ so spalte sie auff in vier theil/ schneide die Kernen her- aus/ vnd hacke sie klein/ vnd thue sie in einen Honig/ vnd roͤhste sie wol/ das sie gantz weich werden/ wuͤrtze sie ab mit Pfeffer/ Jngber/ Nelcken/ Muscatenblumen/ Cinamey/ Muscaten/ vnnd roͤhste sie wol ab/ gantz treuge. Daraus mag man ein Muhss oder gebackens machen. Das XXX. Capitel. Ein Muhss von Morellen. NJm erstlich die Kernen aus den Morellen/ vnd stosse sie in einem Moͤrsel kleine/ vnd thue darunter weis

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Dieses Werk ist gemeinfrei.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.

Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.

Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

Bogensignaturen: nicht übernommen
Kolumnentitel: nicht übernommen
Kustoden: nicht übernommen
langes s (ſ): als s transkribiert
rundes r (ꝛ): als r/et transkribiert
Silbentrennung: aufgelöst

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/25
Zitationshilfe:	Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 126. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/25>, abgerufen am 18.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.