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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Mittagsessen im November,

14.

Karpfen und Kartoffeln mit Senf-Sauce.

Pfannekuchen mit Preißelbeeren bestrichen.

15.

Buttermilch-Suppe.

Kartoffeln und Aepfel, mit Rindfleischwurst oder Panhas.

16.

Gestovte Zunge mit Kartoffeln.

Aepfel-Pfannkuchen.

17.

Gebratene Kartoffeln mit Aepfelmus und sauren gebratenen
Rollen.

18.

Gestovte Kartoffeln mit Lorberblättern und gebratener Leber.

19.

Kartoffeln mit Zwiebelsauce und Häring.

20.

Kartoffeln mit Petersilien-Sauce übergossen, mit Preßkopf.

21.

Kartoffelnsalat mit einer Schüssel von kaltem Suppenfleisch.

22.

Kartoffeln in der Schale mit großen eingemachten Gurken
und Häring.

Mittagsessen im November, December und Januar.

Austern.

Braune Bouillon mit Schwammklößchen, klare Bouillon mit
Fleischklößchen.

Hasen-Pastete.

Gefüllte gebratene Gans mit gebratenen Kartoffeln, braunem
Kohl und Kastanien.

Schwamm-Pudding mit rother Wein-Sauce.

Wildschweinsbraten mit Schweizer Salat.

Schnepfen mit feinem Eingemachten.

Wein- und Vanillen-Creme mit Macronen.

Feine Aepfeltorte.

Kleines Dessert.

Trauben, Mispeln, Tafelbirnen, Lambertsnüsse.

Mittagseſſen im November,

14.

Karpfen und Kartoffeln mit Senf-Sauce.

Pfannekuchen mit Preißelbeeren beſtrichen.

15.

Buttermilch-Suppe.

Kartoffeln und Aepfel, mit Rindfleiſchwurſt oder Panhas.

16.

Geſtovte Zunge mit Kartoffeln.

Aepfel-Pfannkuchen.

17.

Gebratene Kartoffeln mit Aepfelmus und ſauren gebratenen
Rollen.

18.

Geſtovte Kartoffeln mit Lorberblättern und gebratener Leber.

19.

Kartoffeln mit Zwiebelſauce und Häring.

20.

Kartoffeln mit Peterſilien-Sauce übergoſſen, mit Preßkopf.

21.

Kartoffelnſalat mit einer Schüſſel von kaltem Suppenfleiſch.

22.

Kartoffeln in der Schale mit großen eingemachten Gurken
und Häring.

Mittagseſſen im November, December und Januar.

Auſtern.

Braune Bouillon mit Schwammklößchen, klare Bouillon mit
Fleiſchklößchen.

Haſen-Paſtete.

Gefüllte gebratene Gans mit gebratenen Kartoffeln, braunem
Kohl und Kaſtanien.

Schwamm-Pudding mit rother Wein-Sauce.

Wildſchweinsbraten mit Schweizer Salat.

Schnepfen mit feinem Eingemachten.

Wein- und Vanillen-Crême mit Macronen.

Feine Aepfeltorte.

Kleines Deſſert.

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[450/0488] Mittagseſſen im November, 14. Karpfen und Kartoffeln mit Senf-Sauce. Pfannekuchen mit Preißelbeeren beſtrichen. 15. Buttermilch-Suppe. Kartoffeln und Aepfel, mit Rindfleiſchwurſt oder Panhas. 16. Geſtovte Zunge mit Kartoffeln. Aepfel-Pfannkuchen. 17. Gebratene Kartoffeln mit Aepfelmus und ſauren gebratenen Rollen. 18. Geſtovte Kartoffeln mit Lorberblättern und gebratener Leber. 19. Kartoffeln mit Zwiebelſauce und Häring. 20. Kartoffeln mit Peterſilien-Sauce übergoſſen, mit Preßkopf. 21. Kartoffelnſalat mit einer Schüſſel von kaltem Suppenfleiſch. 22. Kartoffeln in der Schale mit großen eingemachten Gurken und Häring. Mittagseſſen im November, December und Januar. 1. Auſtern. Braune Bouillon mit Schwammklößchen, klare Bouillon mit Fleiſchklößchen. Haſen-Paſtete. Gefüllte gebratene Gans mit gebratenen Kartoffeln, braunem Kohl und Kaſtanien. Schwamm-Pudding mit rother Wein-Sauce. Wildſchweinsbraten mit Schweizer Salat. Schnepfen mit feinem Eingemachten. Wein- und Vanillen-Crême mit Macronen. Feine Aepfeltorte. Kleines Deſſert. Trauben, Mispeln, Tafelbirnen, Lambertsnüſſe.

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Zitationshilfe:	Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 450. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/488>, abgerufen am 23.04.2024.

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