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Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee, 1879.

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Inhaltsverzeichniß
zum Aufsuchen der Haupt-Abtheilungen dieses Buches.

			Seite.
	A.	Einleitung	III-IV
	B.	Verwendung der Fette	1-3
	C.	Conservirung der Speisevorräthe	4-6
I.	Vorbemerkungen in 64 Rezepten		7-24
II.	Suppen; allgemeine Regeln		25-27
	A.	Fleischsuppen in 21 Rezepten	27-33
	B.	Suppen von Feldfrüchten und Kräutern in 10 Rezepten	33-36
	C.	Wein- und Biersuppen in 12 Rezepten	36-39
	D.	Milch- und Wassersuppen in 28 Rezepten	39-43
	E.	Obstsuppen in 5 Rezepten	43-44
	F.	Kalteschalen in 10 Rezepten	44-45
III.	Gemüse und Kartoffelspeisen; allgemeine Regeln		46-48
	A.	Gemüse in 66 Rezepten	48-66
	B.	Kartoffelspeisen in 21 Rezepten	66-71
IV.	Fleischspeisen aller Art; allgemeine Regeln		72-74
	A.	Ochsen- oder Rindfleisch in 52 Rezepten	74-88
	B.	Kalbfleisch in 33 Rezepten	89-96
	C.	Hammel- (Lamm-) Fleisch in 9 Rezepten	96-98
	D.	Kaninchenfleisch in 7 Rezepten	98-101
	E.	Schweinefleisch in 24 Rezepten	101-107
	F.	Wildbret in 10 Rezepten	107-110
	G.	Zahmes und wildes Geflügel in 29 Rezepten	110-118
V.	Pasteten; im Allgemeinen		118
	A.	Große Pasteten in 14 Rezepten	118-121
	B.	Kleine Pasteten, vom Backen derselben und 8 Rezepte	121-123
VI.	Fische und Schalthiere; allgemeine Regeln		124-126
	A.	Flußfische in 52 Rezepten	126-136
	B.	Seefische in 44 Rezepten	136-146
VII.	Verschiedenerlei selten vorkommende Speisen; 16 Rezepte		146-150
VIII.	Warme Puddings, vom Kochen derselben und 38 Rezepte		151-161
IX.	Aufläufe und verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln; im Allgemeinen		162
	A.	Aufläufe in 35 Rezepten	162-170
	B.	Verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln in 9 Rezepten	170-172
X.	Plinzen, Omelettes und Pfannkuchen aller Art, sowie einige andere in der Pfanne zu backende Speisen; im Allgemeinen und 59 Rezepte		173-184

Inhaltsverzeichniß
zum Aufsuchen der Haupt-Abtheilungen dieses Buches.

			Seite.
	A.	Einleitung	III–IV
	B.	Verwendung der Fette	1–3
	C.	Conservirung der Speisevorräthe	4–6
I.	Vorbemerkungen in 64 Rezepten		7–24
II.	Suppen; allgemeine Regeln		25–27
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VII.	Verschiedenerlei selten vorkommende Speisen; 16 Rezepte		146–150
VIII.	Warme Puddings, vom Kochen derselben und 38 Rezepte		151–161
IX.	Aufläufe und verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln; im Allgemeinen		162
	A.	Aufläufe in 35 Rezepten	162–170
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[385/0393] Inhaltsverzeichniß zum Aufsuchen der Haupt-Abtheilungen dieses Buches. Seite. A. Einleitung III–IV B. Verwendung der Fette 1–3 C. Conservirung der Speisevorräthe 4–6 I. Vorbemerkungen in 64 Rezepten 7–24 II. Suppen; allgemeine Regeln 25–27 A. Fleischsuppen in 21 Rezepten 27–33 B. Suppen von Feldfrüchten und Kräutern in 10 Rezepten 33–36 C. Wein- und Biersuppen in 12 Rezepten 36–39 D. Milch- und Wassersuppen in 28 Rezepten 39–43 E. Obstsuppen in 5 Rezepten 43–44 F. Kalteschalen in 10 Rezepten 44–45 III. Gemüse und Kartoffelspeisen; allgemeine Regeln 46–48 A. Gemüse in 66 Rezepten 48–66 B. Kartoffelspeisen in 21 Rezepten 66–71 IV. Fleischspeisen aller Art; allgemeine Regeln 72–74 A. Ochsen- oder Rindfleisch in 52 Rezepten 74–88 B. Kalbfleisch in 33 Rezepten 89–96 C. Hammel- (Lamm-) Fleisch in 9 Rezepten 96–98 D. Kaninchenfleisch in 7 Rezepten 98–101 E. Schweinefleisch in 24 Rezepten 101–107 F. Wildbret in 10 Rezepten 107–110 G. Zahmes und wildes Geflügel in 29 Rezepten 110–118 V. Pasteten; im Allgemeinen 118 A. Große Pasteten in 14 Rezepten 118–121 B. Kleine Pasteten, vom Backen derselben und 8 Rezepte 121–123 VI. Fische und Schalthiere; allgemeine Regeln 124–126 A. Flußfische in 52 Rezepten 126–136 B. Seefische in 44 Rezepten 136–146 VII. Verschiedenerlei selten vorkommende Speisen; 16 Rezepte 146–150 VIII. Warme Puddings, vom Kochen derselben und 38 Rezepte 151–161 IX. Aufläufe und verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln; im Allgemeinen 162 A. Aufläufe in 35 Rezepten 162–170 B. Verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln in 9 Rezepten 170–172 X. Plinzen, Omelettes und Pfannkuchen aller Art, sowie einige andere in der Pfanne zu backende Speisen; im Allgemeinen und 59 Rezepte 173–184

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Anmerkungen zur Transkription:

Als Grundlage dienen die Wikisource:Editionsrichtlinien.
Geviertstriche »—« werden als normale Gedankenstriche »–« wiedergegeben.

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Zitationshilfe:	Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee, 1879, S. 385. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1879/393>, abgerufen am 25.04.2024.

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