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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Karpffen Rogen mit Petersilgenwurtzeln
zu sieden.

SChneide ein gut theil Petersilgenwurtzeln
fein lenglicht/ vnd seude sie in einer Rindfleischsuppen.
Wenn nun der Rogen oder
Kitzingen gesotten ist/ so lege jhn darzu/ Würtze
jhn nur mit Jngwer/ Pfeffer vnd Muscatenblumen/
saltze es recht. Jst die Rindfleischsuppe
nicht feist/ so lege ein stücklein Butter darzu/ vnd
las miteinander sieden/ so wird es recht vnd gut.
Kan man aber keine Rindfleischsuppe haben/ so
nim gesotten Wasser/ thue viel Butter drein/
vnd mache es wie gemeldet/ so wird es auch
recht.

Gereucherte Hechte oder andere Fische
gut in Butter oder Petersilgenwurtzeln
zu sieden.

NJm den Hecht schneide jhn zu stücken/ sind
es aber Fohren oder andere mässige Fische

Karpffen Rogen mit Petersilgenwurtzeln
zu sieden.

SChneide ein gut theil Petersilgenwurtzeln
fein lenglicht/ vnd seude sie in einer Rindfleischsuppen.
Wenn nun der Rogen oder
Kitzingen gesotten ist/ so lege jhn darzu/ Wuͤrtze
jhn nur mit Jngwer/ Pfeffer vnd Muscatenblumen/
saltze es recht. Jst die Rindfleischsuppe
nicht feist/ so lege ein stuͤcklein Butter darzu/ vnd
las miteinander sieden/ so wird es recht vnd gut.
Kan man aber keine Rindfleischsuppe haben/ so
nim gesotten Wasser/ thue viel Butter drein/
vnd mache es wie gemeldet/ so wird es auch
recht.

Gereucherte Hechte oder andere Fische
gut in Butter oder Petersilgenwurtzeln
zu sieden.

NJm den Hecht schneide jhn zu stuͤcken/ sind
es aber Fohren oder andere maͤssige Fische 

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[140/0152] Karpffen Rogen mit Petersilgenwurtzeln zu sieden. SChneide ein gut theil Petersilgenwurtzeln fein lenglicht/ vnd seude sie in einer Rindfleischsuppen. Wenn nun der Rogen oder Kitzingen gesotten ist/ so lege jhn darzu/ Wuͤrtze jhn nur mit Jngwer/ Pfeffer vnd Muscatenblumen/ saltze es recht. Jst die Rindfleischsuppe nicht feist/ so lege ein stuͤcklein Butter darzu/ vnd las miteinander sieden/ so wird es recht vnd gut. Kan man aber keine Rindfleischsuppe haben/ so nim gesotten Wasser/ thue viel Butter drein/ vnd mache es wie gemeldet/ so wird es auch recht. Gereucherte Hechte oder andere Fische gut in Butter oder Petersilgenwurtzeln zu sieden. NJm den Hecht schneide jhn zu stuͤcken/ sind es aber Fohren oder andere maͤssige Fische

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 140. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/152>, abgerufen am 24.04.2024.