Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

sie hübsch roth/ vnd balde gut/ Jst es aber Sommerszeit/
so henge sie an die Sonne/ das sie auff/
beyden seiten nicht anrühren/ vnnd die Sonne
wol betreffen kan/ so werden sie auch balde dürre
vnd gut/ alßden richte sie zu/ wie gemeldet/ so
sind sie recht.

Gereucherte Fohren oder andere dörre
Fische in einem guten södlein.

WAsche die Fische erstlichen rein außlaulichten
Wasser/ vnd seude sie den aus reinen
Wasser biß sie fast gnung haben/
den seige das Wasser davon/ vnd geus ein gut
glas Weinessig dran/ oder halb so viel Wein
darzu/ darnach man es gerne sawer hat/ Brenne
ein wenig schön Mehl im schmaltze vnd schütte
es drein/ Würtze es mit Jngwer/ Pfeffer vnd
ein löffel Zucker so man wil/ saltze das Södlein
ein wenig/ vnd las sieden/ in dessen nim eine
Semmel schneide sie gar klein gewürfflet/ vnd
röste sie in Butter biß sie harte wird. Wenn nun

sie huͤbsch roth/ vnd balde gut/ Jst es aber Sommerszeit/
so henge sie an die Sonne/ das sie auff/
beyden seiten nicht anruͤhren/ vnnd die Sonne
wol betreffen kan/ so werden sie auch balde duͤrre
vnd gut/ alßden richte sie zu/ wie gemeldet/ so
sind sie recht.

Gereucherte Fohren oder andere doͤrre
Fische in einem guten soͤdlein.

WAsche die Fische erstlichen rein außlaulichten
Wasser/ vnd seude sie den aus reinen
Wasser biß sie fast gnung haben/
den seige das Wasser davon/ vnd geus ein gut
glas Weinessig dran/ oder halb so viel Wein
darzu/ darnach man es gerne sawer hat/ Brenne
ein wenig schoͤn Mehl im schmaltze vnd schuͤtte
es drein/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer vnd
ein loͤffel Zucker so man wil/ saltze das Soͤdlein
ein wenig/ vnd las sieden/ in dessen nim eine
Semmel schneide sie gar klein gewuͤrfflet/ vnd
roͤste sie in Butter biß sie harte wird. Wenn nun 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0154" n="142"/>
sie hu&#x0364;bsch roth/ vnd balde gut/
 Jst es aber Sommerszeit/<lb/>
so henge sie an die Sonne/ das sie auff/<lb/>
beyden seiten nicht
 anru&#x0364;hren/ vnnd die Sonne<lb/>
wol betreffen kan/ so werden sie auch balde
 du&#x0364;rre<lb/>
vnd gut/ alßden richte sie zu/ wie gemeldet/ so<lb/>
sind sie recht.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Gereucherte Fohren oder andere do&#x0364;rre </hi><lb/>
Fische in einem
 guten so&#x0364;dlein.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi>Asche die Fische erstlichen rein außlaulichten<lb/>
Wasser/ vnd seude
 sie den aus reinen<lb/>
Wasser biß sie fast gnung haben/<lb/>
den seige das Wasser davon/ vnd geus ein
 gut<lb/>
glas Weinessig dran/ oder halb so viel Wein<lb/>
darzu/ darnach man es gerne sawer hat/
 Brenne<lb/>
ein wenig scho&#x0364;n Mehl im schmaltze vnd schu&#x0364;tte<lb/>
es drein/
 Wu&#x0364;rtze es mit Jngwer/ Pfeffer vnd<lb/>
ein lo&#x0364;ffel Zucker so man wil/ saltze das
 So&#x0364;dlein<lb/>
ein wenig/ vnd las sieden/ in dessen nim eine<lb/>
Semmel schneide sie gar klein
 gewu&#x0364;rfflet/ vnd<lb/>
ro&#x0364;ste sie in Butter biß sie harte wird. Wenn nun
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[142/0154] sie huͤbsch roth/ vnd balde gut/ Jst es aber Sommerszeit/ so henge sie an die Sonne/ das sie auff/ beyden seiten nicht anruͤhren/ vnnd die Sonne wol betreffen kan/ so werden sie auch balde duͤrre vnd gut/ alßden richte sie zu/ wie gemeldet/ so sind sie recht. Gereucherte Fohren oder andere doͤrre Fische in einem guten soͤdlein. WAsche die Fische erstlichen rein außlaulichten Wasser/ vnd seude sie den aus reinen Wasser biß sie fast gnung haben/ den seige das Wasser davon/ vnd geus ein gut glas Weinessig dran/ oder halb so viel Wein darzu/ darnach man es gerne sawer hat/ Brenne ein wenig schoͤn Mehl im schmaltze vnd schuͤtte es drein/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer vnd ein loͤffel Zucker so man wil/ saltze das Soͤdlein ein wenig/ vnd las sieden/ in dessen nim eine Semmel schneide sie gar klein gewuͤrfflet/ vnd roͤste sie in Butter biß sie harte wird. Wenn nun

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/154
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 142. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/154>, abgerufen am 19.04.2024.