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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Ein Kapaun in Reinfaal zu kochen/8
Kapaunen oder Hüner mit Citronen oder Pommerantzen
zubereiten/   9
Kapaunen oder Hüner auff Bömisch einzumachen/9
Kapaunen oder Hüner in einem Reiß/10
Kapaunen oder Hüner in Kreen oder Merrettich/11
Eingemachte Hüner oder Kapaunen/12
Eingebuckte Hüner oder anders einzumachen/12
Hüner oder Kapaunen mit Agrest oder Frawenbeerlein/
auch grünen Schoten zu kochen/13
Hüner oder Kapaunen mit Lemonien/13
Hüner anders gut einzumachen/14
Braune Hüner kalt zu essen/15
Junge Hüner gefüllt vnd in Würtze einzumachen/16
Hüner anders gut einzumachen/17
Hüner in einer grünen Suppen/17
Vngerische Hüner in Milch oder Rohm zu sieden/18
Gebratene Hüner in Trisaneth/19
Eine Henne in jhrer eigenen Brüe oder Södlein/19
Hüner mit Lemonien/ Citronen oder Pommerantzen/20
Hüner oder Kapaunen in einer Polnischen brüe/21
Einen Kapaun/ Hüner/ oder ander Federwildpret/
gedempfft/ vnd gut einzumachen/22
Kapaunen/ Hüner/ Wildpret/ oder sonsten zahm
fleisch in einer guten Brüe/23
Ein Kapaun in Reinfaal zu kochen/8
Kapaunen oder Huͤner mit Citronen oder Pommerantzen
zubereiten/   9
Kapaunen oder Huͤner auff Boͤmisch einzumachen/9
Kapaunen oder Huͤner in einem Reiß/10
Kapaunen oder Huͤner in Kreen oder Merrettich/11
Eingemachte Huͤner oder Kapaunen/12
Eingebuckte Huͤner oder anders einzumachen/12
Huͤner oder Kapaunen mit Agrest oder Frawenbeerlein/
auch gruͤnen Schoten zu kochen/13
Huͤner oder Kapaunen mit Lemonien/13
Huͤner anders gut einzumachen/14
Braune Huͤner kalt zu essen/15
Junge Huͤner gefuͤllt vnd in Wuͤrtze einzumachen/16
Huͤner anders gut einzumachen/17
Huͤner in einer gruͤnen Suppen/17
Vngerische Huͤner in Milch oder Rohm zu sieden/18
Gebratene Huͤner in Trisaneth/19
Eine Henne in jhrer eigenen Bruͤe oder Soͤdlein/19
Huͤner mit Lemonien/ Citronen oder Pommerantzen/20
Huͤner oder Kapaunen in einer Polnischen bruͤe/21
Einen Kapaun/ Huͤner/ oder ander Federwildpret/
gedempfft/ vnd gut einzumachen/22
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[[290]/0302] Ein Kapaun in Reinfaal zu kochen/8 Kapaunen oder Huͤner mit Citronen oder Pommerantzen zubereiten/ 9 Kapaunen oder Huͤner auff Boͤmisch einzumachen/9 Kapaunen oder Huͤner in einem Reiß/10 Kapaunen oder Huͤner in Kreen oder Merrettich/11 Eingemachte Huͤner oder Kapaunen/12 Eingebuckte Huͤner oder anders einzumachen/12 Huͤner oder Kapaunen mit Agrest oder Frawenbeerlein/ auch gruͤnen Schoten zu kochen/13 Huͤner oder Kapaunen mit Lemonien/13 Huͤner anders gut einzumachen/14 Braune Huͤner kalt zu essen/15 Junge Huͤner gefuͤllt vnd in Wuͤrtze einzumachen/16 Huͤner anders gut einzumachen/17 Huͤner in einer gruͤnen Suppen/17 Vngerische Huͤner in Milch oder Rohm zu sieden/18 Gebratene Huͤner in Trisaneth/19 Eine Henne in jhrer eigenen Bruͤe oder Soͤdlein/19 Huͤner mit Lemonien/ Citronen oder Pommerantzen/20 Huͤner oder Kapaunen in einer Polnischen bruͤe/21 Einen Kapaun/ Huͤner/ oder ander Federwildpret/ gedempfft/ vnd gut einzumachen/22 Kapaunen/ Huͤner/ Wildpret/ oder sonsten zahm fleisch in einer guten Bruͤe/23

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. [290]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/302>, abgerufen am 28.03.2024.