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Glauber, Johann Rudolf: Furni Novi Philosophici. Bd. 1. Amsterdam, 1646.

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Erster Theil

dem Gebratens oder andern Speisen zu gebrauchen/ ha-
ben wil/ so legt man nur Limonien-schalen darein/ vnd
stellets hin/ verdirbt nimmermehr.

An statt eines Agrests nur also allein gebraucht; so
er aber zu sauer ist/ ein wenig Zucker darein gethan.

Wil man Ochsen-fleisch damit einbeitzen/ daß es sol
mürb werden als ein jung Hirsch- oder Reh-fleisch/ so
solvire zuvor Weinstein vnd ein wenig Saltz darein/
befeuchte das Fleisch damit/ leg es hin/ verdirbt nicht/
sondern wird mürb vnd gut. Sol es aber lang damit
verwahret werden/ so muß man etwas Wasser bey thun/
vnd das Fleisch mit Gewicht beschweren/ auff daß die
Sultze solches bedecke: also kan es so lang man wil für
verderben bewahret werden.

Desgleichen können auch alle Früchten vnd Gar-
ten-gewächse/ als Cucummern/ Purcell/ Fenchel/
Ginstern/ deutsche Cappern/ vnd dergleichen damit ein-
gemacht werden/ verderben nicht/ vnd sind viel besser
als mit Essig getahn. Auch kan man allerley Blumen
vnd Kräuter grün darin verwahren lange zeit/ also daß
man den Winter Rosen vnd andere Blumen zeigen kan.

In Wein ein wenig davon getahn/ erhelt denselben
für verderben lange zeit.

In Milch ein wenig gegossen/ praecipitiret den Käß/
solcher wan er recht zusammen gemacht wird/ verdirbt
nimmermehr; kan auff Parmasan art gemacht wer-
den/ das Käß-Wasser solvirt Eisen: darinn gebadet/
heilet alle Grätzen vnd vnreine Haut.

Durch hülff des Spiritus Salis kan von Honig oder
Zucker ein guter Getranck gemacht werden/ dem Wein
nicht vngleich.

Deß-

Erſter Theil

dem Gebratens oder andern Speiſen zu gebrauchen/ ha-
ben wil/ ſo legt man nur Limonien-ſchalen darein/ vnd
ſtellets hin/ verdirbt nimmermehr.

An ſtatt eines Agreſts nur alſo allein gebraucht; ſo
er aber zu ſauer iſt/ ein wenig Zucker darein gethan.

Wil man Ochſen-fleiſch damit einbeitzen/ daß es ſol
muͤrb werden als ein jung Hirſch- oder Reh-fleiſch/ ſo
ſolvire zuvor Weinſtein vnd ein wenig Saltz darein/
befeuchte das Fleiſch damit/ leg es hin/ verdirbt nicht/
ſondern wird muͤrb vnd gut. Sol es aber lang damit
verwahret werden/ ſo muß man etwas Waſſer bey thun/
vnd das Fleiſch mit Gewicht beſchweren/ auff daß die
Sultze ſolches bedecke: alſo kan es ſo lang man wil fuͤr
verderben bewahret werden.

Desgleichen koͤnnen auch alle Fruͤchten vnd Gar-
ten-gewaͤchſe/ als Cucummern/ Purcell/ Fenchel/
Ginſtern/ deutſche Cappern/ vnd dergleichen damit ein-
gemacht werden/ verderben nicht/ vnd ſind viel beſſer
als mit Eſſig getahn. Auch kan man allerley Blumen
vnd Kraͤuter gruͤn darin verwahren lange zeit/ alſo daß
man den Winter Roſen vñ andere Blumen zeigen kan.

In Wein ein wenig davon getahn/ erhelt denſelben
fuͤr verderben lange zeit.

In Milch ein wenig gegoſſen/ præcipitiret den Kaͤß/
ſolcher wan er recht zuſammen gemacht wird/ verdirbt
nimmermehr; kan auff Parmaſan art gemacht wer-
den/ das Kaͤß-Waſſer ſolvirt Eiſen: darinn gebadet/
heilet alle Graͤtzen vnd vnreine Haut.

Durch huͤlff des Spiritus Salis kan von Honig oder
Zucker ein guter Getranck gemacht werden/ dem Wein
nicht vngleich.

Deß-

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[54/0058] Erſter Theil dem Gebratens oder andern Speiſen zu gebrauchen/ ha- ben wil/ ſo legt man nur Limonien-ſchalen darein/ vnd ſtellets hin/ verdirbt nimmermehr. An ſtatt eines Agreſts nur alſo allein gebraucht; ſo er aber zu ſauer iſt/ ein wenig Zucker darein gethan. Wil man Ochſen-fleiſch damit einbeitzen/ daß es ſol muͤrb werden als ein jung Hirſch- oder Reh-fleiſch/ ſo ſolvire zuvor Weinſtein vnd ein wenig Saltz darein/ befeuchte das Fleiſch damit/ leg es hin/ verdirbt nicht/ ſondern wird muͤrb vnd gut. Sol es aber lang damit verwahret werden/ ſo muß man etwas Waſſer bey thun/ vnd das Fleiſch mit Gewicht beſchweren/ auff daß die Sultze ſolches bedecke: alſo kan es ſo lang man wil fuͤr verderben bewahret werden. Desgleichen koͤnnen auch alle Fruͤchten vnd Gar- ten-gewaͤchſe/ als Cucummern/ Purcell/ Fenchel/ Ginſtern/ deutſche Cappern/ vnd dergleichen damit ein- gemacht werden/ verderben nicht/ vnd ſind viel beſſer als mit Eſſig getahn. Auch kan man allerley Blumen vnd Kraͤuter gruͤn darin verwahren lange zeit/ alſo daß man den Winter Roſen vñ andere Blumen zeigen kan. In Wein ein wenig davon getahn/ erhelt denſelben fuͤr verderben lange zeit. In Milch ein wenig gegoſſen/ præcipitiret den Kaͤß/ ſolcher wan er recht zuſammen gemacht wird/ verdirbt nimmermehr; kan auff Parmaſan art gemacht wer- den/ das Kaͤß-Waſſer ſolvirt Eiſen: darinn gebadet/ heilet alle Graͤtzen vnd vnreine Haut. Durch huͤlff des Spiritus Salis kan von Honig oder Zucker ein guter Getranck gemacht werden/ dem Wein nicht vngleich. Deß-

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Zitationshilfe:	Glauber, Johann Rudolf: Furni Novi Philosophici. Bd. 1. Amsterdam, 1646, S. 54. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/glauber_furni01_1646/58>, abgerufen am 24.04.2024.

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