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Glauber, Johann Rudolf: Johannis Rudolphi Glauberi Philosophi & Medici Celeberrimi Opera Chymica. Bd. 2. Frankfurt (Main), 1659.

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Außgesetzte Aphorismi
dem Most zuverbleiben gezwungen sey; so bald das Faß bis oben an voll ist/ macht man
das Spundloch beheb zu/ daß gar kein Lufft in das Faß gehen möge/ so hat der Most kein
macht zu jähren/ sondern bleibt also süß ligen/ so lang man selber will.
365. Man soll wol zusehen/ daß der Schwebelrauch in dem Faß bey dem Most
verbleibe/ vnd im eynfüllen/ des Mostes nicht verlohren gehe.
366. Dann so man solches auß vnachtsamkeit übersehe/ daß der Schwebel nicht
in dem Faß bliebe/ vnd man doch den Spund hart auff das Faß schlüge/ würde der
Most auß mangel des Schwebels anfangen zujähren/ dem Faß den Bodem außstos-
sen/ vnd dardurch schaden geschehen.
367. Auff diese weise wird viel Frantzösischer Mostverhalten/ vnd also in fremb-
de Länder verführet/ davon Jährlichs in die Statt Ambsterdam etlich tausend Fässer
gebracht werden/ allein zu dem ende/ andere alte verlegene Weine wieder damit zum
jähren zubringen/ vnd zuerfrischen/ welche stumme Weine genant werden/ weil sie nicht
sprächen können/ wann man sie Trincket/ es sey dann daß sie jähren vnd Spiritus erlan-
gen/ vnd andern gejohren Weinen gleich werden.
368. Die grossen Weinhändler bewahren solche stumme oder verhaltene Wei-
ne von einem Jahr in das ander/ allezeit im Vorrath/ wann sie etwan geringe Weine
wieder damit verfrischen wollen/ sie solche darzu bereyt haben.
369. Sonsten kan man auch die Newe Möste auff andere weise verhalten/
nemblich also; So bald sie außgeprest/ füllet man solche in Fässer/ die mit Schwebel wol
bereytet/ macht das Spund darauff/ läst den Most 1. oder 2. Nächte still ligen/ so setzet
sich die Hefen zu Bodem/ alsdann ziehet man den klaren Most von der Hefen/ auff
ein ander mit Schwebel zugerichtetes Faß/ läst solches 1. Nacht oder 2. wieder still li-
gen/ so setzet er wieder Hefen/ davon man den klaren Most zum 2. oder 3. mahl abzieht/
vnd läst also denselben in einem/ mit Schwebel wol versehenem/ vnd verspundetem Faß
ligen/ so bleibt er so lang süß/ als man wil.
370. Etliche bringen die Hefen/ davon die Möste jährend werden/ auff diese
weise von den Mösten. Sie lassen grosse spitzige leinen Säcke machen/ häncken solche
nach der Reyfe auff/ darunter sie eine Rinne legen/ den klaren Most/ so durch die Säcke
laufft/ zu empfangen; Wann die Säcke mit Most gefüllet worden/ vnd durchgelauf-
fen/ welches man so offt wiederholet/ bis daß man süssen Most genug hat/ vnd soll der-
selbe in geschwebelten Fässern bewahret werden/ bleibt gantz hell vnd klar/ vnd das
gantze Jahr durch/ lieblich vnd süß zu trincken/ ist in Teutschland/ vor diesem nicht im
gebrauch gewesen/ dann allein vor etlichen Jahren solcher modus auß Italia herauß an
der Fürsten Höfe gekommen/ wird jetzunder viel gethan/ vnd nicht alleine für die jeni-
ge zutrincken bewahret/ welche nicht gern starcke Weine Trincken/ sondern auch ande-
re harte Weine darmit zuversüssen/ vnd lieblicher zumachen.
371. Dieser modus ist zwar gut/ nimbt aber mehr mühe/ als die vorige beyde/
welche man in grosser menge practisiren kan.
372. Seynd
Außgeſetzte Aphoriſmi
dem Moſt zuverbleiben gezwungen ſey; ſo bald das Faß bis oben an voll iſt/ macht man
das Spundloch beheb zu/ daß gar kein Lufft in das Faß gehen moͤge/ ſo hat der Moſt kein
macht zu jaͤhren/ ſondern bleibt alſo ſuͤß ligen/ ſo lang man ſelber will.
365. Man ſoll wol zuſehen/ daß der Schwebelrauch in dem Faß bey dem Moſt
verbleibe/ vnd im eynfuͤllen/ des Moſtes nicht verlohren gehe.
366. Dann ſo man ſolches auß vnachtſamkeit uͤberſehe/ daß der Schwebel nicht
in dem Faß bliebe/ vnd man doch den Spund hart auff das Faß ſchluͤge/ wuͤrde der
Moſt auß mangel des Schwebels anfangen zujaͤhren/ dem Faß den Bodem außſtoſ-
ſen/ vnd dardurch ſchaden geſchehen.
367. Auff dieſe weiſe wird viel Frantzoͤſiſcher Moſtverhalten/ vnd alſo in fremb-
de Laͤnder verfuͤhret/ davon Jaͤhrlichs in die Statt Ambſterdam etlich tauſend Faͤſſer
gebracht werden/ allein zu dem ende/ andere alte verlegene Weine wieder damit zum
jaͤhren zubringen/ vnd zuerfriſchen/ welche ſtumme Weine genant werden/ weil ſie nicht
ſpraͤchen koͤnnen/ wann man ſie Trincket/ es ſey dann daß ſie jaͤhren vnd Spiritus erlan-
gen/ vnd andern gejohren Weinen gleich werden.
368. Die groſſen Weinhaͤndler bewahren ſolche ſtumme oder verhaltene Wei-
ne von einem Jahr in das ander/ allezeit im Vorꝛath/ wann ſie etwan geringe Weine
wieder damit verfriſchen wollen/ ſie ſolche darzu bereyt haben.
369. Sonſten kan man auch die Newe Moͤſte auff andere weiſe verhalten/
nemblich alſo; So bald ſie außgepreſt/ fuͤllet man ſolche in Faͤſſer/ die mit Schwebel wol
bereytet/ macht das Spund darauff/ laͤſt den Moſt 1. oder 2. Naͤchte ſtill ligen/ ſo ſetzet
ſich die Hefen zu Bodem/ alsdann ziehet man den klaren Moſt von der Hefen/ auff
ein ander mit Schwebel zugerichtetes Faß/ laͤſt ſolches 1. Nacht oder 2. wieder ſtill li-
gen/ ſo ſetzet er wieder Hefen/ davon man den klaren Moſt zum 2. oder 3. mahl abzieht/
vnd laͤſt alſo denſelben in einem/ mit Schwebel wol verſehenem/ vnd verſpundetem Faß
ligen/ ſo bleibt er ſo lang ſuͤß/ als man wil.
370. Etliche bringen die Hefen/ davon die Moͤſte jaͤhrend werden/ auff dieſe
weiſe von den Moͤſten. Sie laſſen groſſe ſpitzige leinen Saͤcke machen/ haͤncken ſolche
nach der Reyfe auff/ darunter ſie eine Rinne legen/ den klaren Moſt/ ſo durch die Saͤcke
laufft/ zu empfangen; Wann die Saͤcke mit Moſt gefuͤllet worden/ vnd durchgelauf-
fen/ welches man ſo offt wiederholet/ bis daß man ſuͤſſen Moſt genug hat/ vnd ſoll der-
ſelbe in geſchwebelten Faͤſſern bewahret werden/ bleibt gantz hell vnd klar/ vnd das
gantze Jahr durch/ lieblich vnd ſuͤß zu trincken/ iſt in Teutſchland/ vor dieſem nicht im
gebrauch geweſen/ dann allein vor etlichen Jahren ſolcher modus auß Italia herauß an
der Fuͤrſten Hoͤfe gekommen/ wird jetzunder viel gethan/ vnd nicht alleine fuͤr die jeni-
ge zutrincken bewahret/ welche nicht gern ſtarcke Weine Trincken/ ſondern auch ande-
re harte Weine darmit zuverſuͤſſen/ vnd lieblicher zumachen.
371. Dieſer modus iſt zwar gut/ nimbt aber mehr muͤhe/ als die vorige beyde/
welche man in groſſer menge practiſiren kan.
372. Seynd
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[324/0344] Außgeſetzte Aphoriſmi dem Moſt zuverbleiben gezwungen ſey; ſo bald das Faß bis oben an voll iſt/ macht man das Spundloch beheb zu/ daß gar kein Lufft in das Faß gehen moͤge/ ſo hat der Moſt kein macht zu jaͤhren/ ſondern bleibt alſo ſuͤß ligen/ ſo lang man ſelber will. 365. Man ſoll wol zuſehen/ daß der Schwebelrauch in dem Faß bey dem Moſt verbleibe/ vnd im eynfuͤllen/ des Moſtes nicht verlohren gehe. 366. Dann ſo man ſolches auß vnachtſamkeit uͤberſehe/ daß der Schwebel nicht in dem Faß bliebe/ vnd man doch den Spund hart auff das Faß ſchluͤge/ wuͤrde der Moſt auß mangel des Schwebels anfangen zujaͤhren/ dem Faß den Bodem außſtoſ- ſen/ vnd dardurch ſchaden geſchehen. 367. Auff dieſe weiſe wird viel Frantzoͤſiſcher Moſtverhalten/ vnd alſo in fremb- de Laͤnder verfuͤhret/ davon Jaͤhrlichs in die Statt Ambſterdam etlich tauſend Faͤſſer gebracht werden/ allein zu dem ende/ andere alte verlegene Weine wieder damit zum jaͤhren zubringen/ vnd zuerfriſchen/ welche ſtumme Weine genant werden/ weil ſie nicht ſpraͤchen koͤnnen/ wann man ſie Trincket/ es ſey dann daß ſie jaͤhren vnd Spiritus erlan- gen/ vnd andern gejohren Weinen gleich werden. 368. Die groſſen Weinhaͤndler bewahren ſolche ſtumme oder verhaltene Wei- ne von einem Jahr in das ander/ allezeit im Vorꝛath/ wann ſie etwan geringe Weine wieder damit verfriſchen wollen/ ſie ſolche darzu bereyt haben. 369. Sonſten kan man auch die Newe Moͤſte auff andere weiſe verhalten/ nemblich alſo; So bald ſie außgepreſt/ fuͤllet man ſolche in Faͤſſer/ die mit Schwebel wol bereytet/ macht das Spund darauff/ laͤſt den Moſt 1. oder 2. Naͤchte ſtill ligen/ ſo ſetzet ſich die Hefen zu Bodem/ alsdann ziehet man den klaren Moſt von der Hefen/ auff ein ander mit Schwebel zugerichtetes Faß/ laͤſt ſolches 1. Nacht oder 2. wieder ſtill li- gen/ ſo ſetzet er wieder Hefen/ davon man den klaren Moſt zum 2. oder 3. mahl abzieht/ vnd laͤſt alſo denſelben in einem/ mit Schwebel wol verſehenem/ vnd verſpundetem Faß ligen/ ſo bleibt er ſo lang ſuͤß/ als man wil. 370. Etliche bringen die Hefen/ davon die Moͤſte jaͤhrend werden/ auff dieſe weiſe von den Moͤſten. Sie laſſen groſſe ſpitzige leinen Saͤcke machen/ haͤncken ſolche nach der Reyfe auff/ darunter ſie eine Rinne legen/ den klaren Moſt/ ſo durch die Saͤcke laufft/ zu empfangen; Wann die Saͤcke mit Moſt gefuͤllet worden/ vnd durchgelauf- fen/ welches man ſo offt wiederholet/ bis daß man ſuͤſſen Moſt genug hat/ vnd ſoll der- ſelbe in geſchwebelten Faͤſſern bewahret werden/ bleibt gantz hell vnd klar/ vnd das gantze Jahr durch/ lieblich vnd ſuͤß zu trincken/ iſt in Teutſchland/ vor dieſem nicht im gebrauch geweſen/ dann allein vor etlichen Jahren ſolcher modus auß Italia herauß an der Fuͤrſten Hoͤfe gekommen/ wird jetzunder viel gethan/ vnd nicht alleine fuͤr die jeni- ge zutrincken bewahret/ welche nicht gern ſtarcke Weine Trincken/ ſondern auch ande- re harte Weine darmit zuverſuͤſſen/ vnd lieblicher zumachen. 371. Dieſer modus iſt zwar gut/ nimbt aber mehr muͤhe/ als die vorige beyde/ welche man in groſſer menge practiſiren kan. 372. Seynd

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Zitationshilfe: Glauber, Johann Rudolf: Johannis Rudolphi Glauberi Philosophi & Medici Celeberrimi Opera Chymica. Bd. 2. Frankfurt (Main), 1659, S. 324. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/glauber_opera02_1659/344>, abgerufen am 24.04.2024.