Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Koch-Buch.
Den Taig zu den bachnen Oepfel Weixel/
und andern Sachen/ daß er gar hoch
aufflaufft.

MAn soll nemmen die süsse abgenommene Milch/
dieselbe wol warm lassen werden/ und ein
wenig Schmaltz darinn zergehen lassen/ und schö-
nes Mehl darein rühren/ daß es so dick wird wie
ein Koch/ darnach soll mans auff einer Glut wol
abdrücknen/ und zwey oder drey Ayr/ darnach
man vil macht/ ins heisse Wasser legen/ und eines
nach dem andern in Taig schlagen/ und glat ab-
schlagen oder rühren/ daß er in der Dicken ist wie
ein Strauben-Taig; wann man Weixel darauß
bachen will/ soll man nur allezeit ein Weixel nem-
men/ da der Stengel halb abgeschnitten ist/ in den
Taig duncken/ und im Schmaltz bachen/ so lauf-
fen sie gar hoch auff; also kan man auch Oepf
fel/ Salvi/ Zwespen/ Zibeben/ und was man will
bachen. Wann man dörrte Weixel siedet/ und
fein überdrückern läst/ und steckts an kleine Spies-
sel/ und bachts auß solchem Taig/ so werden sie
gar schön und gut; wann mans anricht muß man
die Spießl darauß nehmen oder ziehen/ will man
gern/ so macht man ein gutes zuckertes Weixel-
Süppel darüber.

Koch-Buch.
Den Taig zu den bachnen Oepfel Weixel/
und andern Sachen/ daß er gar hoch
aufflaufft.

MAn soll nem̃en die suͤsse abgenom̃ene Milch/
dieselbe wol warm lassen werden/ und ein
wenig Schmaltz darinn zergehen lassen/ und schoͤ-
nes Mehl darein ruͤhren/ daß es so dick wird wie
ein Koch/ darnach soll mans auff einer Glut wol
abdruͤcknen/ und zwey oder drey Ayr/ darnach
man vil macht/ ins heisse Wasser legen/ und eines
nach dem andern in Taig schlagen/ und glat ab-
schlagen oder ruͤhren/ daß er in der Dicken ist wie
ein Strauben-Taig; wann man Weixel darauß
bachen will/ soll man nur allezeit ein Weixel nem-
men/ da der Stengel halb abgeschnitten ist/ in den
Taig duncken/ und im Schmaltz bachen/ so lauf-
fen sie gar hoch auff; also kan man auch Oepf
fel/ Salvi/ Zwespen/ Zibeben/ und was man will
bachen. Wann man doͤrrte Weixel siedet/ und
fein uͤberdruͤckern laͤst/ und steckts an kleine Spies-
sel/ und bachts auß solchem Taig/ so werden sie
gar schoͤn und gut; wañ mans anricht muß man
die Spießl darauß nehmen oder ziehen/ will man
gern/ so macht man ein gutes zuckertes Weixel-
Suͤppel daruͤber.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0039" n="37"/>
        <fw type="header" place="top"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Den Taig zu den bachnen <choice><sic>Oepel</sic><corr>Oepfel</corr></choice> Weixel/</hi><lb/>
und andern Sachen/ daß er gar
                 hoch<lb/>
aufflaufft.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll nem&#x0303;en die su&#x0364;sse abgenom&#x0303;ene
                 Milch/<lb/>
dieselbe wol warm lassen werden/ und ein<lb/>
wenig Schmaltz darinn
                 zergehen lassen/ und scho&#x0364;-<lb/>
nes Mehl darein ru&#x0364;hren/ daß es so dick wird
                 wie<lb/>
ein Koch/ darnach soll mans auff einer Glut wol<lb/>
abdru&#x0364;cknen/ und zwey
                 oder drey Ayr/ darnach<lb/>
man vil macht/ ins heisse Wasser legen/ und
                 eines<lb/>
nach dem andern in Taig schlagen/ und glat ab-<lb/>
schlagen oder ru&#x0364;hren/
                 daß er in der Dicken ist wie<lb/>
ein Strauben-Taig; wann man Weixel
                 darauß<lb/>
bachen will/ soll man nur allezeit ein Weixel nem-<lb/>
men/ da der
                 Stengel halb abgeschnitten ist/ in den<lb/>
Taig duncken/ und im Schmaltz bachen/ so
                 lauf-<lb/>
fen sie gar hoch auff; also kan man auch Oepf<lb/>
fel/ Salvi/ Zwespen/
                 Zibeben/ und was man will<lb/>
bachen. Wann man do&#x0364;rrte Weixel siedet/ und<lb/>
fein
                 u&#x0364;berdru&#x0364;ckern la&#x0364;st/ und steckts an kleine Spies-<lb/>
sel/ und bachts auß solchem
                 Taig/ so werden sie<lb/>
gar scho&#x0364;n und gut; wan&#x0303; mans anricht muß man<lb/>
die
                 Spießl darauß nehmen oder ziehen/ will man<lb/>
gern/ so macht man ein gutes
                 zuckertes Weixel-<lb/>
Su&#x0364;ppel daru&#x0364;ber.</p>
        </div><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[37/0039] Koch-Buch. Den Taig zu den bachnen Oepfel Weixel/ und andern Sachen/ daß er gar hoch aufflaufft. MAn soll nem̃en die suͤsse abgenom̃ene Milch/ dieselbe wol warm lassen werden/ und ein wenig Schmaltz darinn zergehen lassen/ und schoͤ- nes Mehl darein ruͤhren/ daß es so dick wird wie ein Koch/ darnach soll mans auff einer Glut wol abdruͤcknen/ und zwey oder drey Ayr/ darnach man vil macht/ ins heisse Wasser legen/ und eines nach dem andern in Taig schlagen/ und glat ab- schlagen oder ruͤhren/ daß er in der Dicken ist wie ein Strauben-Taig; wann man Weixel darauß bachen will/ soll man nur allezeit ein Weixel nem- men/ da der Stengel halb abgeschnitten ist/ in den Taig duncken/ und im Schmaltz bachen/ so lauf- fen sie gar hoch auff; also kan man auch Oepf fel/ Salvi/ Zwespen/ Zibeben/ und was man will bachen. Wann man doͤrrte Weixel siedet/ und fein uͤberdruͤckern laͤst/ und steckts an kleine Spies- sel/ und bachts auß solchem Taig/ so werden sie gar schoͤn und gut; wañ mans anricht muß man die Spießl darauß nehmen oder ziehen/ will man gern/ so macht man ein gutes zuckertes Weixel- Suͤppel daruͤber.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/39
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 37. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/39>, abgerufen am 18.04.2024.