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N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

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Koch-Buch.
pirene Häußl oder Marmelstein giessen/ wann sie
kalt und drucken seynd/ gehen sie gern herab.

Muscatzin-Letzelten.

NJmme 1. Pfund ungeschölte Mandl/ wische
den Staub darvon/ alsdann stost mans gröb-
lich/ aber fein gleich/ und gantz ohne zugiessen/
wanns gestossen seynd/ nimbt man 1. Pfund ge-
stossenen Zucker/ 8. Loth Mundmehl/ gestossene
Zimmet/ daß sie braun darvon werden/ Muscat-
nuß geschnitten so vil man will/ misch alles wol
unter einander/ vnd schlag 6. gantze Ayr darein/
vnd mache den Taig darmit an/ man darff nicht
alles auff einmahl daran giessen/ dann es bald
vergossen/ der Taig muß vest angemacht werden/
darnach auff Oblat gelegt/ vnd nach dem Brod/
oder Basteten bachen.

Bätzl zu machen.

NJmme 1. Pfund Zucker/ schönes Mehl 1.
Pfund/ Zimmet 2. Loth/ Nägl 1. Loth/
von drey Lemonien die Schäller/ dises alles vnter ein-
ander gethan/ darnach schlag 6. frische Ayr dar-
an/ und arbeits ab/ doch nicht gar zu vest/ mach
Kügel darauß/ legs auff ein Blech so zuvor mit
Wax bestrichen/ aber wider mit einem Tuch sau-

Koch-Buch.
pirene Haͤußl oder Marmelstein giessen/ wann sie
kalt und drucken seynd/ gehen sie gern herab.

Muscatzin-Letzelten.

NJmme 1. Pfund ungeschoͤlte Mandl/ wische
den Staub darvon/ alsdañ stost mans groͤb-
lich/ aber fein gleich/ und gantz ohne zugiessen/
wanns gestossen seynd/ nimbt man 1. Pfund ge-
stossenen Zucker/ 8. Loth Mundmehl/ gestossene
Zimmet/ daß sie braun darvon werden/ Muscat-
nuß geschnitten so vil man will/ misch alles wol
unter einander/ vnd schlag 6. gantze Ayr darein/
vnd mache den Taig darmit an/ man darff nicht
alles auff einmahl daran giessen/ dann es bald
vergossen/ der Taig muß vest angemacht werden/
darnach auff Oblat gelegt/ vnd nach dem Brod/
oder Basteten bachen.

Baͤtzl zu machen.

NJmme 1. Pfund Zucker/ schoͤnes Mehl 1.
Pfund/ Zimmet 2. Loth/ Naͤgl 1. Loth/
von drey Lemonien die Schaͤller/ dises alles vnter ein-
ander gethan/ darnach schlag 6. frische Ayr dar-
an/ und arbeits ab/ doch nicht gar zu vest/ mach
Kuͤgel darauß/ legs auff ein Blech so zuvor mit
Wax bestrichen/ aber wider mit einem Tuch sau-

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[2/0004] Koch-Buch. pirene Haͤußl oder Marmelstein giessen/ wann sie kalt und drucken seynd/ gehen sie gern herab. Muscatzin-Letzelten. NJmme 1. Pfund ungeschoͤlte Mandl/ wische den Staub darvon/ alsdañ stost mans groͤb- lich/ aber fein gleich/ und gantz ohne zugiessen/ wanns gestossen seynd/ nimbt man 1. Pfund ge- stossenen Zucker/ 8. Loth Mundmehl/ gestossene Zimmet/ daß sie braun darvon werden/ Muscat- nuß geschnitten so vil man will/ misch alles wol unter einander/ vnd schlag 6. gantze Ayr darein/ vnd mache den Taig darmit an/ man darff nicht alles auff einmahl daran giessen/ dann es bald vergossen/ der Taig muß vest angemacht werden/ darnach auff Oblat gelegt/ vnd nach dem Brod/ oder Basteten bachen. Baͤtzl zu machen. NJmme 1. Pfund Zucker/ schoͤnes Mehl 1. Pfund/ Zimmet 2. Loth/ Naͤgl 1. Loth/ von drey Lemonien die Schaͤller/ dises alles vnter ein- ander gethan/ darnach schlag 6. frische Ayr dar- an/ und arbeits ab/ doch nicht gar zu vest/ mach Kuͤgel darauß/ legs auff ein Blech so zuvor mit Wax bestrichen/ aber wider mit einem Tuch sau-

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Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 2. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/4>, abgerufen am 19.04.2024.