Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite

Koch-Buch.
geschnitten seyn/ nur eines halben Fingers dick/
und nicht breit.

Die runden Brand-Küchl zu machen.

MAn soll in ein schönes Wasser eines halben
Ay groß Schmaltz legen/ und darinnen sie-
den lassen/ darnach ein schönes Mehl darein rüh-
ren/ so vil daß nur das Mehl naß seye/ darnach
soll mans auff heissen Aschen wol abtrückern/ daß
es gar drucken wird/ alsdann soll man Ayr in ein
heiß Wasser legen/ und eins nach dem andern
daran schlagen/ und wol abrühren/ oder in einem
Mörser stossen/ biß der Taig so dick wird als ein
Koch/ alsdann soll man jhn auff ein schmaltziges
Deller thun/ und mit einem Löffel fein runde
Bröckl ins Schmaltz ziehen/ das Schmaltz muß
nicht gar heiß seyn/ und also fein kühl bachen/ stäts
rüglen/ und mit einem Löffel darauff giessen/ so
lauffen sie schön auff/ und werden gar rogl.

Spritz-Krapffen zu machen.

MAn soll den Taig machen wie zu den Brand-
Küchlein/ allein an statt deß Wassers soll
man ein süsse Milch nemmen/ und wann der Taig
fein zäch abgestossen ist/ soll man in die Spritzen

Koch-Buch.
geschnitten seyn/ nur eines halben Fingers dick/
und nicht breit.

Die runden Brand-Kuͤchl zu machen.

MAn soll in ein schoͤnes Wasser eines halben
Ay groß Schmaltz legen/ und darinnen sie-
den lassen/ darnach ein schoͤnes Mehl darein ruͤh-
ren/ so vil daß nur das Mehl naß seye/ darnach
soll mans auff heissen Aschen wol abtruͤckern/ daß
es gar drucken wird/ alsdann soll man Ayr in ein
heiß Wasser legen/ und eins nach dem andern
daran schlagen/ und wol abruͤhren/ oder in einem
Moͤrser stossen/ biß der Taig so dick wird als ein
Koch/ alsdann soll man jhn auff ein schmaltziges
Deller thun/ und mit einem Loͤffel fein runde
Broͤckl ins Schmaltz ziehen/ das Schmaltz muß
nicht gar heiß seyn/ und also fein kuͤhl bachen/ staͤts
ruͤglen/ und mit einem Loͤffel darauff giessen/ so
lauffen sie schoͤn auff/ und werden gar rogl.

Spritz-Krapffen zu machen.

MAn soll den Taig machen wie zu den Brand-
Kuͤchlein/ allein an statt deß Wassers soll
man ein suͤsse Milch nemmen/ und wañ der Taig
fein zaͤch abgestossen ist/ soll man in die Spritzen

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0042" n="40"/><fw type="header" place="top">Koch-Buch.</fw><lb/>
geschnitten seyn/ nur eines halben Fingers dick/<lb/>
und nicht
                 breit.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Die runden Brand-Ku&#x0364;chl zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll in ein scho&#x0364;nes Wasser eines
                 halben<lb/>
Ay groß Schmaltz legen/ und darinnen sie-<lb/>
den lassen/ darnach ein
                 scho&#x0364;nes Mehl darein ru&#x0364;h-<lb/>
ren/ so vil daß nur das Mehl naß seye/ darnach<lb/>
soll
                 mans auff heissen Aschen wol abtru&#x0364;ckern/ daß<lb/>
es gar drucken wird/ alsdann soll
                 man Ayr in ein<lb/>
heiß Wasser legen/ und eins nach dem andern<lb/>
daran schlagen/
                 und wol abru&#x0364;hren/ oder in einem<lb/>
Mo&#x0364;rser stossen/ biß der Taig so dick wird als
                 ein<lb/>
Koch/ alsdann soll man jhn auff ein schmaltziges<lb/>
Deller thun/ und mit
                 einem Lo&#x0364;ffel fein runde<lb/>
Bro&#x0364;ckl ins Schmaltz ziehen/ das Schmaltz muß<lb/>
nicht
                 gar heiß seyn/ und also fein ku&#x0364;hl bachen/ sta&#x0364;ts<lb/>
ru&#x0364;glen/ und mit einem Lo&#x0364;ffel
                 darauff giessen/ so<lb/>
lauffen sie scho&#x0364;n auff/ und werden gar
                 rogl.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Spritz-Krapffen zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll den Taig machen wie zu den
                 Brand-<lb/>
Ku&#x0364;chlein/ allein an statt deß Wassers soll<lb/>
man ein su&#x0364;sse Milch
                 nemmen/ und wan&#x0303; der Taig<lb/>
fein za&#x0364;ch abgestossen ist/ soll man in die Spritzen<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[40/0042] Koch-Buch. geschnitten seyn/ nur eines halben Fingers dick/ und nicht breit. Die runden Brand-Kuͤchl zu machen. MAn soll in ein schoͤnes Wasser eines halben Ay groß Schmaltz legen/ und darinnen sie- den lassen/ darnach ein schoͤnes Mehl darein ruͤh- ren/ so vil daß nur das Mehl naß seye/ darnach soll mans auff heissen Aschen wol abtruͤckern/ daß es gar drucken wird/ alsdann soll man Ayr in ein heiß Wasser legen/ und eins nach dem andern daran schlagen/ und wol abruͤhren/ oder in einem Moͤrser stossen/ biß der Taig so dick wird als ein Koch/ alsdann soll man jhn auff ein schmaltziges Deller thun/ und mit einem Loͤffel fein runde Broͤckl ins Schmaltz ziehen/ das Schmaltz muß nicht gar heiß seyn/ und also fein kuͤhl bachen/ staͤts ruͤglen/ und mit einem Loͤffel darauff giessen/ so lauffen sie schoͤn auff/ und werden gar rogl. Spritz-Krapffen zu machen. MAn soll den Taig machen wie zu den Brand- Kuͤchlein/ allein an statt deß Wassers soll man ein suͤsse Milch nemmen/ und wañ der Taig fein zaͤch abgestossen ist/ soll man in die Spritzen

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/42
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 40. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/42>, abgerufen am 28.03.2024.