Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Haller, Albrecht von: Anfangsgründe der Phisiologie des menschlichen Körpers. Bd. 7. Berlin, 1775.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

I. Abschn. Die Brüste.

Die Butter ist ebenfalls, wenn man sie sogleich im
Feuer auflöset, nunmehro wie die Milch, der Veränderung
weniger unterworfen, und sie erhält ihren Geschmakk
länger gut.

Wenn man sie zum Feuer bringet, so nimmt sie eben-
falls eine Schärfe an sich(b). Sie giebt im Destilliren
ein Sauerwasser von sich (c), welches nach Butter riecht,
allmählig säurer wird, und endlich ein dikkes aber den-
noch flüßiges (d), endlich aber zähes und rothes Oel hin-
ter sich hat (e). Sie hinterläßt eine Kohle, worinnen,
wenn man sie ausbrennet, ein fixes und vegetabilisches
Salz ist(f).

Da sonsten die Oele vermittelst einer Säure zum
Gerinnen gebracht werden, und sich in Harze verwandeln,
so läßt sich auch hier glauben, daß das Oel von einer
häufigen Säure zum Gerinnen gebracht werde (g).

§. 22.
Der Käse.

Mit dem Käse hat es eine andere Bewandniß: Er
entstehet zwar aus dem schleimigen Theile der Milch (a),
und er beträgt fast den sechzehnten Theil der gesamten
Milch (b): Doch riechet mir diese Art von Fäulniß (c),
indem man ihn zwischen Hölzer presset und feste machet,
der klümpige Theil der Milch faul geworden, so un-
angenehm, und auch vielen andern so heftig zu, daß
ich mich vor einen todten Körper viel weniger scheue.
Es vereinigt sich nemlich in diesem Gestanke das Ranzige
einer alten Butter mit dem faulen Gestanke, dieser üble
Geruch dauert lange, er hängt sich leicht an, und er
verläst dasjenige nicht leicht wieder, was der Käse ein-

mal

(b) [Spaltenumbruch] EGELING. p. 21.

(d) EGELING.

(e) Idem.

(f) [Spaltenumbruch] Ibid.

(g) MACQUER.

(a) YOUNG. p. 29.

(b) p. 28.

I. Abſchn. Die Bruͤſte.

Die Butter iſt ebenfalls, wenn man ſie ſogleich im
Feuer aufloͤſet, nunmehro wie die Milch, der Veraͤnderung
weniger unterworfen, und ſie erhaͤlt ihren Geſchmakk
laͤnger gut.

Wenn man ſie zum Feuer bringet, ſo nimmt ſie eben-
falls eine Schaͤrfe an ſich(b). Sie giebt im Deſtilliren
ein Sauerwaſſer von ſich (c), welches nach Butter riecht,
allmaͤhlig ſaͤurer wird, und endlich ein dikkes aber den-
noch fluͤßiges (d), endlich aber zaͤhes und rothes Oel hin-
ter ſich hat (e). Sie hinterlaͤßt eine Kohle, worinnen,
wenn man ſie ausbrennet, ein fixes und vegetabiliſches
Salz iſt(f).

Da ſonſten die Oele vermittelſt einer Saͤure zum
Gerinnen gebracht werden, und ſich in Harze verwandeln,
ſo laͤßt ſich auch hier glauben, daß das Oel von einer
haͤufigen Saͤure zum Gerinnen gebracht werde (g).

§. 22.
Der Kaͤſe.

Mit dem Kaͤſe hat es eine andere Bewandniß: Er
entſtehet zwar aus dem ſchleimigen Theile der Milch (a),
und er betraͤgt faſt den ſechzehnten Theil der geſamten
Milch (b): Doch riechet mir dieſe Art von Faͤulniß (c),
indem man ihn zwiſchen Hoͤlzer preſſet und feſte machet,
der kluͤmpige Theil der Milch faul geworden, ſo un-
angenehm, und auch vielen andern ſo heftig zu, daß
ich mich vor einen todten Koͤrper viel weniger ſcheue.
Es vereinigt ſich nemlich in dieſem Geſtanke das Ranzige
einer alten Butter mit dem faulen Geſtanke, dieſer uͤble
Geruch dauert lange, er haͤngt ſich leicht an, und er
verlaͤſt dasjenige nicht leicht wieder, was der Kaͤſe ein-

mal

(b) [Spaltenumbruch] EGELING. p. 21.

(d) EGELING.

(e) Idem.

(f) [Spaltenumbruch] Ibid.

(g) MACQUER.

(a) YOUNG. p. 29.

(b) p. 28.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <div n="4">
              <pb facs="#f0947" n="911"/>
              <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b"><hi rendition="#aq">I.</hi> Ab&#x017F;chn. Die Bru&#x0364;&#x017F;te.</hi> </fw><lb/>
              <p>Die Butter i&#x017F;t ebenfalls, wenn man &#x017F;ie &#x017F;ogleich im<lb/>
Feuer auflo&#x0364;&#x017F;et, nunmehro wie die Milch, der Vera&#x0364;nderung<lb/>
weniger unterworfen, und &#x017F;ie erha&#x0364;lt ihren Ge&#x017F;chmakk<lb/>
la&#x0364;nger gut.</p><lb/>
              <p>Wenn man &#x017F;ie zum Feuer bringet, &#x017F;o nimmt &#x017F;ie eben-<lb/>
falls eine Scha&#x0364;rfe an &#x017F;ich<note place="foot" n="(b)"><cb/><hi rendition="#aq">EGELING. p.</hi> 21.</note>. Sie giebt im De&#x017F;tilliren<lb/>
ein Sauerwa&#x017F;&#x017F;er von &#x017F;ich <note place="foot" n="(c)"><hi rendition="#aq">EGELING. p. 20. MAC-<lb/>
QUER. chem. prat. p.</hi> 438. 439.</note>, welches nach Butter riecht,<lb/>
allma&#x0364;hlig &#x017F;a&#x0364;urer wird, und endlich ein dikkes aber den-<lb/>
noch flu&#x0364;ßiges <note place="foot" n="(d)"><hi rendition="#aq">EGELING.</hi></note>, endlich aber za&#x0364;hes und rothes Oel hin-<lb/>
ter &#x017F;ich hat <note place="foot" n="(e)"><hi rendition="#aq"><hi rendition="#i">Idem.</hi></hi></note>. Sie hinterla&#x0364;ßt eine Kohle, worinnen,<lb/>
wenn man &#x017F;ie ausbrennet, ein fixes und vegetabili&#x017F;ches<lb/>
Salz i&#x017F;t<note place="foot" n="(f)"><cb/><hi rendition="#aq"><hi rendition="#i">Ibid.</hi></hi></note>.</p><lb/>
              <p>Da &#x017F;on&#x017F;ten die Oele vermittel&#x017F;t einer Sa&#x0364;ure zum<lb/>
Gerinnen gebracht werden, und &#x017F;ich in Harze verwandeln,<lb/>
&#x017F;o la&#x0364;ßt &#x017F;ich auch hier glauben, daß das Oel von einer<lb/>
ha&#x0364;ufigen Sa&#x0364;ure zum Gerinnen gebracht werde <note place="foot" n="(g)"><hi rendition="#aq">MACQUER.</hi></note>.</p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>§. 22.<lb/><hi rendition="#b"><hi rendition="#g">Der Ka&#x0364;&#x017F;e.</hi></hi></head><lb/>
              <p>Mit dem Ka&#x0364;&#x017F;e hat es eine andere Bewandniß: Er<lb/>
ent&#x017F;tehet zwar aus dem &#x017F;chleimigen Theile der Milch <note place="foot" n="(a)"><hi rendition="#aq">YOUNG. p.</hi> 29.</note>,<lb/>
und er betra&#x0364;gt fa&#x017F;t den &#x017F;echzehnten Theil der ge&#x017F;amten<lb/>
Milch <note place="foot" n="(b)"><hi rendition="#aq">p.</hi> 28.</note>: Doch riechet mir die&#x017F;e Art von Fa&#x0364;ulniß <note place="foot" n="(c)"><hi rendition="#aq">p.</hi> 21.</note>,<lb/>
indem man ihn zwi&#x017F;chen Ho&#x0364;lzer pre&#x017F;&#x017F;et und fe&#x017F;te machet,<lb/>
der klu&#x0364;mpige Theil der Milch faul geworden, &#x017F;o un-<lb/>
angenehm, und auch vielen andern &#x017F;o heftig zu, daß<lb/>
ich mich vor einen todten Ko&#x0364;rper viel weniger &#x017F;cheue.<lb/>
Es vereinigt &#x017F;ich nemlich in die&#x017F;em Ge&#x017F;tanke das Ranzige<lb/>
einer alten Butter mit dem faulen Ge&#x017F;tanke, die&#x017F;er u&#x0364;ble<lb/>
Geruch dauert lange, er ha&#x0364;ngt &#x017F;ich leicht an, und er<lb/>
verla&#x0364;&#x017F;t dasjenige nicht leicht wieder, was der Ka&#x0364;&#x017F;e ein-<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">mal</fw><lb/></p>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[911/0947] I. Abſchn. Die Bruͤſte. Die Butter iſt ebenfalls, wenn man ſie ſogleich im Feuer aufloͤſet, nunmehro wie die Milch, der Veraͤnderung weniger unterworfen, und ſie erhaͤlt ihren Geſchmakk laͤnger gut. Wenn man ſie zum Feuer bringet, ſo nimmt ſie eben- falls eine Schaͤrfe an ſich (b). Sie giebt im Deſtilliren ein Sauerwaſſer von ſich (c), welches nach Butter riecht, allmaͤhlig ſaͤurer wird, und endlich ein dikkes aber den- noch fluͤßiges (d), endlich aber zaͤhes und rothes Oel hin- ter ſich hat (e). Sie hinterlaͤßt eine Kohle, worinnen, wenn man ſie ausbrennet, ein fixes und vegetabiliſches Salz iſt (f). Da ſonſten die Oele vermittelſt einer Saͤure zum Gerinnen gebracht werden, und ſich in Harze verwandeln, ſo laͤßt ſich auch hier glauben, daß das Oel von einer haͤufigen Saͤure zum Gerinnen gebracht werde (g). §. 22. Der Kaͤſe. Mit dem Kaͤſe hat es eine andere Bewandniß: Er entſtehet zwar aus dem ſchleimigen Theile der Milch (a), und er betraͤgt faſt den ſechzehnten Theil der geſamten Milch (b): Doch riechet mir dieſe Art von Faͤulniß (c), indem man ihn zwiſchen Hoͤlzer preſſet und feſte machet, der kluͤmpige Theil der Milch faul geworden, ſo un- angenehm, und auch vielen andern ſo heftig zu, daß ich mich vor einen todten Koͤrper viel weniger ſcheue. Es vereinigt ſich nemlich in dieſem Geſtanke das Ranzige einer alten Butter mit dem faulen Geſtanke, dieſer uͤble Geruch dauert lange, er haͤngt ſich leicht an, und er verlaͤſt dasjenige nicht leicht wieder, was der Kaͤſe ein- mal (b) EGELING. p. 21. (c) EGELING. p. 20. MAC- QUER. chem. prat. p. 438. 439. (d) EGELING. (e) Idem. (f) Ibid. (g) MACQUER. (a) YOUNG. p. 29. (b) p. 28. (c) p. 21.

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/haller_anfangsgruende07_1775
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/haller_anfangsgruende07_1775/947
Zitationshilfe:	Haller, Albrecht von: Anfangsgründe der Phisiologie des menschlichen Körpers. Bd. 7. Berlin, 1775, S. 911. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/haller_anfangsgruende07_1775/947>, abgerufen am 25.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.