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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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Küchen-Garten.
sinen gekocht/ ob sie gleich hart zu verdauen und grobe
Nahrung geben/ stärcken sie jedennoch/ wann sie nicht
vor/ dann da stopffen sie/ sondern am Ende der Mahl-
zeit mit ein wenig Wein zubereitet/ gessen werden/
den Magen/ benehmen das Auffstossen desselbigen/
und verhindern/ daß die Dünste daraus nicht in das
Gehirn steigen/ machen einen weichen Bauch/ und
treiben die Speisen unter sich.

Von Behaltung der Quitten hat man wahrge-
nommen/ daß sie im Spreu geleget lang dauren:
Hingegen bald faulen in einem Gemach/ in welchem
Weintrauben auffgehencket oder verwahret wer-
den.

Küchen-Garten.

Hebt die Artischocken mit der Erde so hoch auff/
und bedeckt sie vor der Winter-Kälte/ gleich im Mar-
tio angewiesen.

Jm letzten Viertel bringet eure Pasternacken/
Rüben/ rothe Rüben/ Mohr- oder gelbe Wurtzeln/
Zucker-Wurtzeln/ Petersilien-Wurtzeln/ Selleri/
Blumen-Saphoischen und Cappus-Kohl und Win-
ter-Endivien in Keller. Die Endivien/ so bald ihr
sie aus der Erde genommen/ leget zu erst eine Staude
von der andern abgesondert/ acht Tage auff ein lüff-
tig Gemach/ daß sie etwas welcken/ benehmt ihnen
alsdann die herum sitzenden unreinen Blätter/ schnei-
det die Spitzen der übrigen Blätter oben weg/ und
bringet sie in Sand.

Was ihr von Wurtzeln zur Saat-Zucht in Früh-
ling wieder pflantzen wollet/ die schneidet nicht zu
kurtz ab/ damit sie hernach desto eher wieder auswach-

sen
U 2

Kuͤchen-Garten.
ſinen gekocht/ ob ſie gleich hart zu verdauen und grobe
Nahrung geben/ ſtaͤrcken ſie jedennoch/ wann ſie nicht
vor/ dann da ſtopffen ſie/ ſondern am Ende der Mahl-
zeit mit ein wenig Wein zubereitet/ geſſen werden/
den Magen/ benehmen das Auffſtoſſen deſſelbigen/
und verhindern/ daß die Duͤnſte daraus nicht in das
Gehirn ſteigen/ machen einen weichen Bauch/ und
treiben die Speiſen unter ſich.

Von Behaltung der Quitten hat man wahrge-
nommen/ daß ſie im Spreu geleget lang dauren:
Hingegen bald faulen in einem Gemach/ in welchem
Weintrauben auffgehencket oder verwahret wer-
den.

Kuͤchen-Garten.

Hebt die Artiſchocken mit der Erde ſo hoch auff/
und bedeckt ſie vor der Winter-Kaͤlte/ gleich im Mar-
tio angewieſen.

Jm letzten Viertel bringet eure Paſternacken/
Ruͤben/ rothe Ruͤben/ Mohr- oder gelbe Wurtzeln/
Zucker-Wurtzeln/ Peterſilien-Wurtzeln/ Selleri/
Blumen-Saphoiſchen und Cappus-Kohl und Win-
ter-Endivien in Keller. Die Endivien/ ſo bald ihr
ſie aus der Erde genommen/ leget zu erſt eine Staude
von der andern abgeſondert/ acht Tage auff ein luͤff-
tig Gemach/ daß ſie etwas welcken/ benehmt ihnen
alsdann die herum ſitzenden unreinen Blaͤtter/ ſchnei-
det die Spitzen der uͤbrigen Blaͤtter oben weg/ und
bringet ſie in Sand.

Was ihr von Wurtzeln zur Saat-Zucht in Fruͤh-
ling wieder pflantzen wollet/ die ſchneidet nicht zu
kurtz ab/ damit ſie hernach deſto eher wieder auswach-

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[307/0323] Kuͤchen-Garten. ſinen gekocht/ ob ſie gleich hart zu verdauen und grobe Nahrung geben/ ſtaͤrcken ſie jedennoch/ wann ſie nicht vor/ dann da ſtopffen ſie/ ſondern am Ende der Mahl- zeit mit ein wenig Wein zubereitet/ geſſen werden/ den Magen/ benehmen das Auffſtoſſen deſſelbigen/ und verhindern/ daß die Duͤnſte daraus nicht in das Gehirn ſteigen/ machen einen weichen Bauch/ und treiben die Speiſen unter ſich. Von Behaltung der Quitten hat man wahrge- nommen/ daß ſie im Spreu geleget lang dauren: Hingegen bald faulen in einem Gemach/ in welchem Weintrauben auffgehencket oder verwahret wer- den. Kuͤchen-Garten. Hebt die Artiſchocken mit der Erde ſo hoch auff/ und bedeckt ſie vor der Winter-Kaͤlte/ gleich im Mar- tio angewieſen. Jm letzten Viertel bringet eure Paſternacken/ Ruͤben/ rothe Ruͤben/ Mohr- oder gelbe Wurtzeln/ Zucker-Wurtzeln/ Peterſilien-Wurtzeln/ Selleri/ Blumen-Saphoiſchen und Cappus-Kohl und Win- ter-Endivien in Keller. Die Endivien/ ſo bald ihr ſie aus der Erde genommen/ leget zu erſt eine Staude von der andern abgeſondert/ acht Tage auff ein luͤff- tig Gemach/ daß ſie etwas welcken/ benehmt ihnen alsdann die herum ſitzenden unreinen Blaͤtter/ ſchnei- det die Spitzen der uͤbrigen Blaͤtter oben weg/ und bringet ſie in Sand. Was ihr von Wurtzeln zur Saat-Zucht in Fruͤh- ling wieder pflantzen wollet/ die ſchneidet nicht zu kurtz ab/ damit ſie hernach deſto eher wieder auswach- ſen U 2

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Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 307. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/323>, abgerufen am 19.04.2024.