Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Koch-Buch.
Eine andere Manier.

Nehmet saure Apffel-Scheiben/ bratet sie in der
Pfanne mit Butter biß sie gar seyn/ weicht unterdes-
sen so viel Weißbrod-Krumen als euch beliebt in
Milch/ und reibt es klein/ rühret darunter sechs Eyer
und zwey Löffel voll Zucker/ bedeckt damit eure in eine
Schüssel gelegte und geschmorrte Aepffel/ leget eine
Stülpe mit glüenden Kohlen darüber/ und last es so
ein wenig stehen.

Eine liebliche Apffel-Milch zu
machen.

Nehmt die besten von den Kern-Häusern wohl-
gereinigte Aepffel/ thut sie in einen Topff mit was
Rosen-Wasser und Butter/ last es kochen als ein Ge-
müse/ zerreibt es stets mit einem Löffel/ thut ein we-
nig Weitzen-Mehl und Milch dabey/ und last es zu-
sammen kochen biß es dick wird; Jhr könnet auch ein
wenig Zucker und gerieben weiß Brod darunter rüh-
ren.

Einen Apffel-Brey zu machen.

Nehmt Zucker-Brod/ vier durchgeschlagene Ey-
er/ auch wohl gerieben weiß Brod nach Gefallen/ last
das mit Butter in einem Digel oder Pfanne durch-
braten/ thut den Apffel-Brey so viel euch beliebt da-
zu/ und kochts wie einen Pfann-Kuchen.

Einen Fladen oder Kuchen von Citronen
zu machen.

Nehmt Citronen-Safft/ vier Eyer-Dotter/ eine
Hand voll gerieben weiß Brod/ eine halbe Kanne
süsse Milch und Zucker/ wie es euch beliebet und sich

hierzu
Koch-Buch.
Eine andere Manier.

Nehmet ſaure Apffel-Scheiben/ bratet ſie in der
Pfanne mit Butter biß ſie gar ſeyn/ weicht unterdeſ-
ſen ſo viel Weißbrod-Krumen als euch beliebt in
Milch/ und reibt es klein/ ruͤhret darunter ſechs Eyer
und zwey Loͤffel voll Zucker/ bedeckt damit eure in eine
Schuͤſſel gelegte und geſchmorrte Aepffel/ leget eine
Stuͤlpe mit gluͤenden Kohlen daruͤber/ und laſt es ſo
ein wenig ſtehen.

Eine liebliche Apffel-Milch zu
machen.

Nehmt die beſten von den Kern-Haͤuſern wohl-
gereinigte Aepffel/ thut ſie in einen Topff mit was
Roſen-Waſſer und Butter/ laſt es kochen als ein Ge-
muͤſe/ zerreibt es ſtets mit einem Loͤffel/ thut ein we-
nig Weitzen-Mehl und Milch dabey/ und laſt es zu-
ſammen kochen biß es dick wird; Jhr koͤnnet auch ein
wenig Zucker und gerieben weiß Brod darunter ruͤh-
ren.

Einen Apffel-Brey zu machen.

Nehmt Zucker-Brod/ vier durchgeſchlagene Ey-
er/ auch wohl gerieben weiß Brod nach Gefallen/ laſt
das mit Butter in einem Digel oder Pfanne durch-
braten/ thut den Apffel-Brey ſo viel euch beliebt da-
zu/ und kochts wie einen Pfann-Kuchen.

Einen Fladen oder Kuchen von Citronen
zu machen.

Nehmt Citronen-Safft/ vier Eyer-Dotter/ eine
Hand voll gerieben weiß Brod/ eine halbe Kanne
ſuͤſſe Milch und Zucker/ wie es euch beliebet und ſich

hierzu
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <pb facs="#f0430" n="52"/>
                  <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Eine andere Manier.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmet &#x017F;aure Apffel-Scheiben/ bratet &#x017F;ie in der<lb/>
Pfanne mit Butter biß &#x017F;ie gar &#x017F;eyn/ weicht unterde&#x017F;-<lb/>
&#x017F;en &#x017F;o viel Weißbrod-Krumen als euch beliebt in<lb/>
Milch/ und reibt es klein/ ru&#x0364;hret darunter &#x017F;echs Eyer<lb/>
und zwey Lo&#x0364;ffel voll Zucker/ bedeckt damit eure in eine<lb/>
Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el gelegte und ge&#x017F;chmorrte Aepffel/ leget eine<lb/>
Stu&#x0364;lpe mit glu&#x0364;enden Kohlen daru&#x0364;ber/ und la&#x017F;t es &#x017F;o<lb/>
ein wenig &#x017F;tehen.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Eine liebliche Apffel-Milch zu<lb/>
machen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt die be&#x017F;ten von den Kern-Ha&#x0364;u&#x017F;ern wohl-<lb/>
gereinigte Aepffel/ thut &#x017F;ie in einen Topff mit was<lb/>
Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er und Butter/ la&#x017F;t es kochen als ein Ge-<lb/>
mu&#x0364;&#x017F;e/ zerreibt es &#x017F;tets mit einem Lo&#x0364;ffel/ thut ein we-<lb/>
nig Weitzen-Mehl und Milch dabey/ und la&#x017F;t es zu-<lb/>
&#x017F;ammen kochen biß es dick wird; Jhr ko&#x0364;nnet auch ein<lb/>
wenig Zucker und gerieben weiß Brod darunter ru&#x0364;h-<lb/>
ren.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Einen Apffel-Brey zu machen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt Zucker-Brod/ vier durchge&#x017F;chlagene Ey-<lb/>
er/ auch wohl gerieben weiß Brod nach Gefallen/ la&#x017F;t<lb/>
das mit Butter in einem Digel oder Pfanne durch-<lb/>
braten/ thut den Apffel-Brey &#x017F;o viel euch beliebt da-<lb/>
zu/ und kochts wie einen Pfann-Kuchen.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Einen Fladen oder Kuchen von Citronen<lb/>
zu machen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt Citronen-Safft/ vier Eyer-Dotter/ eine<lb/>
Hand voll gerieben weiß Brod/ eine halbe Kanne<lb/>
&#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;e Milch und Zucker/ wie es euch beliebet und &#x017F;ich<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">hierzu</fw><lb/></p>
                  </div>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[52/0430] Koch-Buch. Eine andere Manier. Nehmet ſaure Apffel-Scheiben/ bratet ſie in der Pfanne mit Butter biß ſie gar ſeyn/ weicht unterdeſ- ſen ſo viel Weißbrod-Krumen als euch beliebt in Milch/ und reibt es klein/ ruͤhret darunter ſechs Eyer und zwey Loͤffel voll Zucker/ bedeckt damit eure in eine Schuͤſſel gelegte und geſchmorrte Aepffel/ leget eine Stuͤlpe mit gluͤenden Kohlen daruͤber/ und laſt es ſo ein wenig ſtehen. Eine liebliche Apffel-Milch zu machen. Nehmt die beſten von den Kern-Haͤuſern wohl- gereinigte Aepffel/ thut ſie in einen Topff mit was Roſen-Waſſer und Butter/ laſt es kochen als ein Ge- muͤſe/ zerreibt es ſtets mit einem Loͤffel/ thut ein we- nig Weitzen-Mehl und Milch dabey/ und laſt es zu- ſammen kochen biß es dick wird; Jhr koͤnnet auch ein wenig Zucker und gerieben weiß Brod darunter ruͤh- ren. Einen Apffel-Brey zu machen. Nehmt Zucker-Brod/ vier durchgeſchlagene Ey- er/ auch wohl gerieben weiß Brod nach Gefallen/ laſt das mit Butter in einem Digel oder Pfanne durch- braten/ thut den Apffel-Brey ſo viel euch beliebt da- zu/ und kochts wie einen Pfann-Kuchen. Einen Fladen oder Kuchen von Citronen zu machen. Nehmt Citronen-Safft/ vier Eyer-Dotter/ eine Hand voll gerieben weiß Brod/ eine halbe Kanne ſuͤſſe Milch und Zucker/ wie es euch beliebet und ſich hierzu

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/430
Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 52. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/430>, abgerufen am 25.04.2024.