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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Abbildung]
[Spaltenumbruch] endlich kurtz/ ungleich und schwartz werden. Charles
Estenne und Jean Libaut in ihrer Maison rustique sa-
gen: Die Rinder stossen im ersten Jahr des zehenden
Monden die fordern Zähn ab/ darnach in den nächsten
sechs Monaten die nächsten dabey/ zu Ende des dritten
Jahrs stossen sie die letzten/ hernach je älter die Rinder
werden/ je kürtzer werden die Zähne. Etliche erkennen
die Jahrzahl des Alters an den Ringeln und Absätzen
der Hörner/ indem sie um den Spitz der Hörner/ biß
auf den ersten Ring/ für drey Jahr rechnen/ dann im
dritten Jahr fangen sie an das erste glatte Horn zu
treiben/ und indem es sich erlängert/ wird der Anfang des
ersten Triebs mit einen Ring verzäunet/ und also wer-
den diese Knotten oder Rind/ hernach von Jahr zu Jahr
vermehret/ daß allzeit das neulichst geschobene/ das
nächste an des Rindes Stirnen ist/ darauf kan man sich
unfehlbar verlassen.

Von den Farben des Viehes/ haben etliche nicht
verwerffliche Zeichen ihrer Güte/ vermeynende/ daß al-
les Viehe/ was schwartze dunckelrothe und schwartzbrau-
ne Farbe hat/ viel besser und dauerhafftiger sey/ als das
weisse/ liechtrothe/ Mäusfarbe oder fahle/ es werde
nicht sobald kranck/ es gebe mehr und bessere Milch;
wie dann viel im Wahn stehen/ eine Farbe sey ihnen
glückseeliger/ gedeye viel besser/ und kommen leichter da-
mit fort/ als mit der andern/ daher auch reiche vermög-
liche Leute im Brauch haben/ ihre Mayerhöfe durchaus
mit schwartzen/ weissen/ scheckichten/ dunckelrothen oder
schwartz braunen Viehe anzufüllen/ und nach ihrem
Capriccio die Farb zu erwehlen/ die ihnen angenehm/
und/ ihrer Meynung nach/ wolbekommlich ist; wie aber
(gleich wie bey den Pferden) keine so gute und wolge-
achtete Farbe ist/ dabey nicht etliche aus der Art schla-
gen/ auch keine so schlechte und verächtliche/ da nicht zu
[Spaltenumbruch] Zeiten etliche auch die wolgezeichneten weit übertref-
fen: also muß man nicht allein die blosse Farbe/ son-
dern auch die übrige Zusammenstimmung der vornehm-
sten Glieder/ die Förmlichkeit des Leibes/ die frische
Munterkeit der Augen/ die freudigen oder traurige Erzei-
gung des Gemüthes wol betrachten/ die Güte der Na-
tur/ und die Anzeigung und Erkänntnis der übel- oder
wolbestellten Leibsbeschaffenheit zu erlernen; deßwegen
viel sind/ die allein die Grösse/ gute Beschaffenheit/ und
frisches Ansehen des Viehes beobachten/ und allerhand
Farben/ so diese Eigenschafften an sich haben/ in ihre
Mayerhöfe bringen/ und heisst bey ihnen wie die Vir-
gilianische Dido sagt:

Tros, Tyriusque mihi nullo discrimine agetur.
So ist auch/ wo allerley Farben sind/ das Viehe besser
zu unterscheiden/ einzuzehlen/ und wo etwan ein Man-
gel oder Abgang wäre/ desto leichter zu erkennen und zu
wissen.

Das Rind fleisch ist in der Wirthschafft eines von
den besten und gewöhnlichsten/ und ist verwunderlich/
daß etliche meynen/ das Fleisch vom Rindviehe sey viel
mürber und zärter/ wann es vor/ mit Hunden gehetzt/
oder vorher mit einem Wolff oder Bären angesprengt/
und darauf gleich getödtet wird.

Was ins gemein das Rindvieh betrifft/ wird sol-
ches in alte und junge/ in galte und trächtige/ in Stier
und Ochsen unterschieden/ da denn von jedem kürtzlich
soll gehandelt seyn.

Die Büffel sind eine grobe Art vom Rindviehe/ die
man bißweilen aus Ungarn bringt/ sind gern zur Som-
mers-Zeit in geröhricht und morastigen Orten/ haben
aber ein grobes und hartdauliches Fleisch/ allein für ar-
beitsame Leute dienlich.

Cap.

Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Abbildung]
[Spaltenumbruch] endlich kurtz/ ungleich und ſchwartz werden. Charles
Eſtenne und Jean Libaut in ihrer Maiſon ruſtique ſa-
gen: Die Rinder ſtoſſen im erſten Jahr des zehenden
Monden die fordern Zaͤhn ab/ darnach in den naͤchſten
ſechs Monaten die naͤchſten dabey/ zu Ende des dritten
Jahrs ſtoſſen ſie die letzten/ hernach je aͤlter die Rinder
werden/ je kuͤrtzer werden die Zaͤhne. Etliche erkennen
die Jahrzahl des Alters an den Ringeln und Abſaͤtzen
der Hoͤrner/ indem ſie um den Spitz der Hoͤrner/ biß
auf den erſten Ring/ fuͤr drey Jahr rechnen/ dann im
dritten Jahr fangen ſie an das erſte glatte Horn zu
treiben/ und indem es ſich erlaͤngert/ wird der Anfang des
erſten Triebs mit einen Ring verzaͤunet/ und alſo wer-
den dieſe Knotten oder Rind/ hernach von Jahr zu Jahr
vermehret/ daß allzeit das neulichſt geſchobene/ das
naͤchſte an des Rindes Stirnen iſt/ darauf kan man ſich
unfehlbar verlaſſen.

Von den Farben des Viehes/ haben etliche nicht
verwerffliche Zeichen ihrer Guͤte/ vermeynende/ daß al-
les Viehe/ was ſchwartze dunckelrothe und ſchwartzbrau-
ne Farbe hat/ viel beſſer und dauerhafftiger ſey/ als das
weiſſe/ liechtrothe/ Maͤusfarbe oder fahle/ es werde
nicht ſobald kranck/ es gebe mehr und beſſere Milch;
wie dann viel im Wahn ſtehen/ eine Farbe ſey ihnen
gluͤckſeeliger/ gedeye viel beſſer/ und kommen leichter da-
mit fort/ als mit der andern/ daher auch reiche vermoͤg-
liche Leute im Brauch haben/ ihre Mayerhoͤfe durchaus
mit ſchwartzen/ weiſſen/ ſcheckichten/ dunckelrothen oder
ſchwartz braunen Viehe anzufuͤllen/ und nach ihrem
Capriccio die Farb zu erwehlen/ die ihnen angenehm/
und/ ihrer Meynung nach/ wolbekommlich iſt; wie aber
(gleich wie bey den Pferden) keine ſo gute und wolge-
achtete Farbe iſt/ dabey nicht etliche aus der Art ſchla-
gen/ auch keine ſo ſchlechte und veraͤchtliche/ da nicht zu
[Spaltenumbruch] Zeiten etliche auch die wolgezeichneten weit uͤbertref-
fen: alſo muß man nicht allein die bloſſe Farbe/ ſon-
dern auch die uͤbrige Zuſammenſtimmung der vornehm-
ſten Glieder/ die Foͤrmlichkeit des Leibes/ die friſche
Munterkeit der Augen/ die freudigẽ oder traurige Erzei-
gung des Gemuͤthes wol betrachten/ die Guͤte der Na-
tur/ und die Anzeigung und Erkaͤnntnis der uͤbel- oder
wolbeſtellten Leibsbeſchaffenheit zu erlernen; deßwegen
viel ſind/ die allein die Groͤſſe/ gute Beſchaffenheit/ und
friſches Anſehen des Viehes beobachten/ und allerhand
Farben/ ſo dieſe Eigenſchafften an ſich haben/ in ihre
Mayerhoͤfe bringen/ und heiſſt bey ihnen wie die Vir-
gilianiſche Dido ſagt:

Tros, Tyriusque mihi nullo diſcrimine agetur.
So iſt auch/ wo allerley Farben ſind/ das Viehe beſſer
zu unterſcheiden/ einzuzehlen/ und wo etwan ein Man-
gel oder Abgang waͤre/ deſto leichter zu erkennen und zu
wiſſen.

Das Rind fleiſch iſt in der Wirthſchafft eines von
den beſten und gewoͤhnlichſten/ und iſt verwunderlich/
daß etliche meynen/ das Fleiſch vom Rindviehe ſey viel
muͤrber und zaͤrter/ wann es vor/ mit Hunden gehetzt/
oder vorher mit einem Wolff oder Baͤren angeſprengt/
und darauf gleich getoͤdtet wird.

Was ins gemein das Rindvieh betrifft/ wird ſol-
ches in alte und junge/ in galte und traͤchtige/ in Stier
und Ochſen unterſchieden/ da denn von jedem kuͤrtzlich
ſoll gehandelt ſeyn.

Die Buͤffel ſind eine grobe Art vom Rindviehe/ die
man bißweilen aus Ungarn bringt/ ſind gern zur Som-
mers-Zeit in geroͤhricht und moraſtigen Orten/ haben
aber ein grobes und hartdauliches Fleiſch/ allein fuͤr ar-
beitſame Leute dienlich.

Cap.
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[264/0282] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens [Abbildung] endlich kurtz/ ungleich und ſchwartz werden. Charles Eſtenne und Jean Libaut in ihrer Maiſon ruſtique ſa- gen: Die Rinder ſtoſſen im erſten Jahr des zehenden Monden die fordern Zaͤhn ab/ darnach in den naͤchſten ſechs Monaten die naͤchſten dabey/ zu Ende des dritten Jahrs ſtoſſen ſie die letzten/ hernach je aͤlter die Rinder werden/ je kuͤrtzer werden die Zaͤhne. Etliche erkennen die Jahrzahl des Alters an den Ringeln und Abſaͤtzen der Hoͤrner/ indem ſie um den Spitz der Hoͤrner/ biß auf den erſten Ring/ fuͤr drey Jahr rechnen/ dann im dritten Jahr fangen ſie an das erſte glatte Horn zu treiben/ und indem es ſich erlaͤngert/ wird der Anfang des erſten Triebs mit einen Ring verzaͤunet/ und alſo wer- den dieſe Knotten oder Rind/ hernach von Jahr zu Jahr vermehret/ daß allzeit das neulichſt geſchobene/ das naͤchſte an des Rindes Stirnen iſt/ darauf kan man ſich unfehlbar verlaſſen. Von den Farben des Viehes/ haben etliche nicht verwerffliche Zeichen ihrer Guͤte/ vermeynende/ daß al- les Viehe/ was ſchwartze dunckelrothe und ſchwartzbrau- ne Farbe hat/ viel beſſer und dauerhafftiger ſey/ als das weiſſe/ liechtrothe/ Maͤusfarbe oder fahle/ es werde nicht ſobald kranck/ es gebe mehr und beſſere Milch; wie dann viel im Wahn ſtehen/ eine Farbe ſey ihnen gluͤckſeeliger/ gedeye viel beſſer/ und kommen leichter da- mit fort/ als mit der andern/ daher auch reiche vermoͤg- liche Leute im Brauch haben/ ihre Mayerhoͤfe durchaus mit ſchwartzen/ weiſſen/ ſcheckichten/ dunckelrothen oder ſchwartz braunen Viehe anzufuͤllen/ und nach ihrem Capriccio die Farb zu erwehlen/ die ihnen angenehm/ und/ ihrer Meynung nach/ wolbekommlich iſt; wie aber (gleich wie bey den Pferden) keine ſo gute und wolge- achtete Farbe iſt/ dabey nicht etliche aus der Art ſchla- gen/ auch keine ſo ſchlechte und veraͤchtliche/ da nicht zu Zeiten etliche auch die wolgezeichneten weit uͤbertref- fen: alſo muß man nicht allein die bloſſe Farbe/ ſon- dern auch die uͤbrige Zuſammenſtimmung der vornehm- ſten Glieder/ die Foͤrmlichkeit des Leibes/ die friſche Munterkeit der Augen/ die freudigẽ oder traurige Erzei- gung des Gemuͤthes wol betrachten/ die Guͤte der Na- tur/ und die Anzeigung und Erkaͤnntnis der uͤbel- oder wolbeſtellten Leibsbeſchaffenheit zu erlernen; deßwegen viel ſind/ die allein die Groͤſſe/ gute Beſchaffenheit/ und friſches Anſehen des Viehes beobachten/ und allerhand Farben/ ſo dieſe Eigenſchafften an ſich haben/ in ihre Mayerhoͤfe bringen/ und heiſſt bey ihnen wie die Vir- gilianiſche Dido ſagt: Tros, Tyriusque mihi nullo diſcrimine agetur. So iſt auch/ wo allerley Farben ſind/ das Viehe beſſer zu unterſcheiden/ einzuzehlen/ und wo etwan ein Man- gel oder Abgang waͤre/ deſto leichter zu erkennen und zu wiſſen. Das Rind fleiſch iſt in der Wirthſchafft eines von den beſten und gewoͤhnlichſten/ und iſt verwunderlich/ daß etliche meynen/ das Fleiſch vom Rindviehe ſey viel muͤrber und zaͤrter/ wann es vor/ mit Hunden gehetzt/ oder vorher mit einem Wolff oder Baͤren angeſprengt/ und darauf gleich getoͤdtet wird. Was ins gemein das Rindvieh betrifft/ wird ſol- ches in alte und junge/ in galte und traͤchtige/ in Stier und Ochſen unterſchieden/ da denn von jedem kuͤrtzlich ſoll gehandelt ſeyn. Die Buͤffel ſind eine grobe Art vom Rindviehe/ die man bißweilen aus Ungarn bringt/ ſind gern zur Som- mers-Zeit in geroͤhricht und moraſtigen Orten/ haben aber ein grobes und hartdauliches Fleiſch/ allein fuͤr ar- beitſame Leute dienlich. Cap.

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 264. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/282>, abgerufen am 19.04.2024.