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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
Cap. CXXXVIII.
Wie die Vögel zu dörren und auf dem Heerde zu
brauchen.
[Spaltenumbruch]

SO du einen Vogel ausbalgen wilt/ so leg ihn
auf den Rucken/ thue die Federn in der Mitte
sauber voneinander/ und auf die Seiten theilen/
und schneide von Mitten der Brust biß hinunter/ mit ei-
nem Federmesserlein die Haut sauber auf/ und löse das
Fleisch heraus; wann du an den Füßlein zu den Knien
kommest/ schneide solche ab/ daß sie an der Haut hangen
bleiben/ ingleichen wird der Schweiff/ samt dem Fleisch/
auch die Flügel bey dem ersten Gleichlein oder Glied-
lein/ und der Kopff von dem Hals abgeschnitten/ das
Hirn aber wird mit einem kleinen Schäufflein gar sau-
ber heraus gehoben. Wann nun der Leib von der Haut
gäntzlich gelöset ist/ formirt man einen solchen/ in glei-
cher Grösse von Strohe/ der mit Spahet wol zusam-
men gebunden wird/ an statt der Schienbeine/ wird ein
eiserner Drat durchgezogen/ welcher hernach dem an
der Haut hangenden Füßlein/ biß zu den Keilen und
Knien gantz durchgesteckt wird/ und damit wird der Vo-
gel auf ein Stöcklein aufrecht gestellt und aufgerichtet/
die Brust aber wird mit einem Leim zusammen/ müs-
sen auch die Flügel angeleimet werden. Darzu gehö-
ret nun eine Geschicklichkeit und gewisser Handgriff/ so
durch die Ubung zu erlernen/ daß aber diese Vögel vor
Schaben und Würmen sicher/ auch je älter sie werden/
je schöner sie bleiben/ also daß ihnen nie keine Feder
ausfället/ so nimm weissen Arlenicum, und zweymal
so viel Kupfferwasser/ reib alles wol auf einem Reibstein/
und schütte starcken Brandwein daran/ daß es dünn
wird/ hernach magst du solches in einem enghälsichten
wol verbundenen Gläslein so lang behalten/ so lang du
wilt/ und wann man einen Vogel ausbalget/ wird
der Balg inwendig damit bestrichen/ noch eher/ als er
mit Stroh ausgefüllt wird; dieses nun lidert den Balg
aus/ und erhält die Federn vor allem Ungeziefer. Die-
se Materi kan man auch zu andern ausgebalgten Thier-
lein/ als Eichhörnlein/ Häslein/ und dergleichen ge-
brauchen/ so wird der Balg wol gelidert und gehen die
Haar nicht aus. Es ist mir diß Stücklein von Herrn
Hanns Ernreich Geymann/ Freyherrn/ communicirt
worden.

Aitinger in seinem Andern Theil vom Vogelstel-
len im Felde/ im 28 Capitel schreibt/ man könne zwar
wol die gantzen Vögel also/ wie sie gefangen und er-
würget werden/ daß man sie in einem Back-Ofen so
offt trocknet/ biß sie keine Feuchtigkeit behalten/ doch
haben sie keinen Bestand/ ziehen wieder Feuchtigkeit und
Fäulung an sich/ daraus Würme wachsen/ welche sie
bald verwüsten und untüchtig machen. Daher am
meisten von dem Ausbalgen zu halten ist/ welche etliche
mit einem gleichgestalten dörren Holtz den Cörper also
formiren/ und an dem Ort/ wo die Füsse sind/ genug-
same Löcher einbohren/ darein sie einen Drat einstecken
können; diese Vögel aber werden schwer und unge-
schickt/ und beschwerlich auf weit entlegene Tenne fort-
zubringen/ lobt also am meisten von denen/ die über
Stroh oder Heuwisch gezogen werden/ sonderlich wann
es grosse Vögel/ Kybitz/ Tauben und dergleichen seynd.
[Spaltenumbruch] Die Haut streifft Aitinger im nachfolgenden Capitel ein
wenig auf eine andere Art ab/ damit aber das Bälglein
gantz bleibe/ und nicht zerrissen werde/ schreibt er/ soll man
Aschen/ Schwefel/ Alaun/ und was irgend sonst zu lang-
wühriger Erhaltung der Bälge nutzlich ist/ darauf streu-
en/ sonderlich in die Flügel-Löcher/ damit den Motten/ so
gern an diesem Ort am ersten wachsen/ gewehret werde;
wie er sonst ferner damit verfähret/ mag man daselbst
sehen/ ist hier um Kürtze wegen ausgelassen worden;
weil mir der erste Modus, den ich vom Herrn Geymann/
Freyherrn/ bekommen/ besser gefällt/ und ich auch Pro-
ben davon gesehen/ daß die dergestalt zugerichten Vö-
gel etliche Jahr just und schön verbleiben.

D. Giovanni Pietro Ollna sagt in seiner Uccellie-
ra, zu Ende seines Wercks: 1. Die Vögel/ die man
also zurichten will/ müssen nicht verreckt/ sondern ge-
würgt seyn/ sonst hab es keinen Bestand. 2. Soll auch
geschehen zur Zeit/ wann sie schon vermausset haben.
3. Soll es nicht im wachsenden/ sondern im abnehmen-
den Monden vorgenommen werden: Er will/ man soll
am Halse die Federn wegblasen/ biß man eine blosse
Haut findet/ die man mit einem scharffen Messerlein er-
öffnen kan/ damit soll man fortfahren/ biß an den Ort/
wo die Flügen stehen/ dann die Seiten durch biß auf
des Burtzels Ende/ hernach mag mans mit dem Fin-
ger gemächlich mit Gedult abledigen/ und die Flächsen
und Nerven/ die am Abstreiffen verhinderlich fielen/
sachte abschneiden/ biß es gar herab gebracht wird/ die
Flügel und Hüffte mag man abbrechen/ den Kopf/
wann er klein ist/ mag man inwendig mit Kalch und
vermischter Myrrhen einstreuen/ das wenige Fleisch
darinn zu dörren/ oder man kan die Haut gar abstreif-
fen. An statt des Strohwisches/ fordert er Baum-
woll/ die man mit einem Faden geschicklich binden/
und zum Leib und Hals formiren kan/ darunter ein wenig
Wermuth-Pulver gemischt sey/ wird die Haut subtil
darüber gezogen und zusammen genähet/ Füsse und Flü-
gel aber werden mit einem Drat artlich angemacht/
doch muß der Handgriff hierinnen das beste thun. Und
also werden die Vögel und Thierlein gemacht/ die
man in die Grotten/ Zimmer oder auf den Tenn brau-
chen will.

Will man aber von den Antrichen das schöne
grüne Theil vom Hals und Kopff zu stutzen oder zu an-
dern Futter gebrauchen/ so muß man die abgestreiffte
Haut/ die Pflaumen inwendig auf ein Bret fest auf-
machen/ und mit einem Faden also anspannen/ daß sie
wol ausgestreckt werde/ sodann nimmt man mit einem
Messer weg/ was etwan noch vom Fleisch oder Feisten
daran hanget/ und nähet es subtil zusammen/ wo es
etwan zerrissen wäre/ mit einem Seidenfaden; dann
macht man einen Papp von Mehl/ mit ein wenig Saltz
und mit guten weissen Wein angemacht/ daß es dünn
wird/ wie man es zum leimen sonsten braucht/ und bestrei-
chet die Haut gantz damit/ lässt sie alsdann wieder in ei-
nem Schatten trocken werden; ist es dürr/ wird es
mit einem Messerlein sauber abgeschüppt und geputzt.

Jmfall
Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
Cap. CXXXVIII.
Wie die Voͤgel zu doͤrren und auf dem Heerde zu
brauchen.
[Spaltenumbruch]

SO du einen Vogel ausbalgen wilt/ ſo leg ihn
auf den Rucken/ thue die Federn in der Mitte
ſauber voneinander/ und auf die Seiten theilen/
und ſchneide von Mitten der Bruſt biß hinunter/ mit ei-
nem Federmeſſerlein die Haut ſauber auf/ und loͤſe das
Fleiſch heraus; wann du an den Fuͤßlein zu den Knien
kommeſt/ ſchneide ſolche ab/ daß ſie an der Haut hangen
bleiben/ ingleichen wird der Schweiff/ ſamt dem Fleiſch/
auch die Fluͤgel bey dem erſten Gleichlein oder Glied-
lein/ und der Kopff von dem Hals abgeſchnitten/ das
Hirn aber wird mit einem kleinen Schaͤufflein gar ſau-
ber heraus gehoben. Wann nun der Leib von der Haut
gaͤntzlich geloͤſet iſt/ formirt man einen ſolchen/ in glei-
cher Groͤſſe von Strohe/ der mit Spahet wol zuſam-
men gebunden wird/ an ſtatt der Schienbeine/ wird ein
eiſerner Drat durchgezogen/ welcher hernach dem an
der Haut hangenden Fuͤßlein/ biß zu den Keilen und
Knien gantz durchgeſteckt wird/ und damit wird der Vo-
gel auf ein Stoͤcklein aufrecht geſtellt und aufgerichtet/
die Bruſt aber wird mit einem Leim zuſammen/ muͤſ-
ſen auch die Fluͤgel angeleimet werden. Darzu gehoͤ-
ret nun eine Geſchicklichkeit und gewiſſer Handgriff/ ſo
durch die Ubung zu erlernen/ daß aber dieſe Voͤgel vor
Schaben und Wuͤrmen ſicher/ auch je aͤlter ſie werden/
je ſchoͤner ſie bleiben/ alſo daß ihnen nie keine Feder
ausfaͤllet/ ſo nimm weiſſen Arlenicum, und zweymal
ſo viel Kupfferwaſſer/ reib alles wol auf einem Reibſtein/
und ſchuͤtte ſtarcken Brandwein daran/ daß es duͤnn
wird/ hernach magſt du ſolches in einem enghaͤlſichten
wol verbundenen Glaͤslein ſo lang behalten/ ſo lang du
wilt/ und wann man einen Vogel ausbalget/ wird
der Balg inwendig damit beſtrichen/ noch eher/ als er
mit Stroh ausgefuͤllt wird; dieſes nun lidert den Balg
aus/ und erhaͤlt die Federn vor allem Ungeziefer. Die-
ſe Materi kan man auch zu andern ausgebalgten Thier-
lein/ als Eichhoͤrnlein/ Haͤslein/ und dergleichen ge-
brauchen/ ſo wird der Balg wol gelidert und gehen die
Haar nicht aus. Es iſt mir diß Stuͤcklein von Herrn
Hanns Ernreich Geymann/ Freyherrn/ communicirt
worden.

Aitinger in ſeinem Andern Theil vom Vogelſtel-
len im Felde/ im 28 Capitel ſchreibt/ man koͤnne zwar
wol die gantzen Voͤgel alſo/ wie ſie gefangen und er-
wuͤrget werden/ daß man ſie in einem Back-Ofen ſo
offt trocknet/ biß ſie keine Feuchtigkeit behalten/ doch
haben ſie keinen Beſtand/ ziehen wieder Feuchtigkeit und
Faͤulung an ſich/ daraus Wuͤrme wachſen/ welche ſie
bald verwuͤſten und untuͤchtig machen. Daher am
meiſten von dem Ausbalgen zu halten iſt/ welche etliche
mit einem gleichgeſtalten doͤrren Holtz den Coͤrper alſo
formiren/ und an dem Ort/ wo die Fuͤſſe ſind/ genug-
ſame Loͤcher einbohren/ darein ſie einen Drat einſtecken
koͤnnen; dieſe Voͤgel aber werden ſchwer und unge-
ſchickt/ und beſchwerlich auf weit entlegene Tenne fort-
zubringen/ lobt alſo am meiſten von denen/ die uͤber
Stroh oder Heuwiſch gezogen werden/ ſonderlich wann
es groſſe Voͤgel/ Kybitz/ Tauben und dergleichen ſeynd.
[Spaltenumbruch] Die Haut ſtreifft Aitinger im nachfolgenden Capitel ein
wenig auf eine andere Art ab/ damit aber das Baͤlglein
gantz bleibe/ und nicht zerriſſen werde/ ſchreibt er/ ſoll man
Aſchen/ Schwefel/ Alaun/ und was irgend ſonſt zu lang-
wuͤhriger Erhaltung der Baͤlge nutzlich iſt/ darauf ſtreu-
en/ ſonderlich in die Fluͤgel-Loͤcher/ damit den Motten/ ſo
gern an dieſem Ort am erſten wachſen/ gewehret werde;
wie er ſonſt ferner damit verfaͤhret/ mag man daſelbſt
ſehen/ iſt hier um Kuͤrtze wegen ausgelaſſen worden;
weil mir der erſte Modus, den ich vom Herrn Geymann/
Freyherrn/ bekommen/ beſſer gefaͤllt/ und ich auch Pro-
ben davon geſehen/ daß die dergeſtalt zugerichten Voͤ-
gel etliche Jahr juſt und ſchoͤn verbleiben.

D. Giovanni Pietro Ollna ſagt in ſeiner Uccellie-
ra, zu Ende ſeines Wercks: 1. Die Voͤgel/ die man
alſo zurichten will/ muͤſſen nicht verreckt/ ſondern ge-
wuͤrgt ſeyn/ ſonſt hab es keinen Beſtand. 2. Soll auch
geſchehen zur Zeit/ wann ſie ſchon vermauſſet haben.
3. Soll es nicht im wachſenden/ ſondern im abnehmen-
den Monden vorgenommen werden: Er will/ man ſoll
am Halſe die Federn wegblaſen/ biß man eine bloſſe
Haut findet/ die man mit einem ſcharffen Meſſerlein er-
oͤffnen kan/ damit ſoll man fortfahren/ biß an den Ort/
wo die Fluͤgen ſtehen/ dann die Seiten durch biß auf
des Burtzels Ende/ hernach mag mans mit dem Fin-
ger gemaͤchlich mit Gedult abledigen/ und die Flaͤchſen
und Nerven/ die am Abſtreiffen verhinderlich fielen/
ſachte abſchneiden/ biß es gar herab gebracht wird/ die
Fluͤgel und Huͤffte mag man abbrechen/ den Kopf/
wann er klein iſt/ mag man inwendig mit Kalch und
vermiſchter Myrrhen einſtreuen/ das wenige Fleiſch
darinn zu doͤrren/ oder man kan die Haut gar abſtreif-
fen. An ſtatt des Strohwiſches/ fordert er Baum-
woll/ die man mit einem Faden geſchicklich binden/
und zum Leib und Hals formiren kan/ darunter ein wenig
Wermuth-Pulver gemiſcht ſey/ wird die Haut ſubtil
daruͤber gezogen und zuſammen genaͤhet/ Fuͤſſe und Fluͤ-
gel aber werden mit einem Drat artlich angemacht/
doch muß der Handgriff hierinnen das beſte thun. Und
alſo werden die Voͤgel und Thierlein gemacht/ die
man in die Grotten/ Zimmer oder auf den Tenn brau-
chen will.

Will man aber von den Antrichen das ſchoͤne
gruͤne Theil vom Hals und Kopff zu ſtutzen oder zu an-
dern Futter gebrauchen/ ſo muß man die abgeſtreiffte
Haut/ die Pflaumen inwendig auf ein Bret feſt auf-
machen/ und mit einem Faden alſo anſpannen/ daß ſie
wol ausgeſtreckt werde/ ſodann nimmt man mit einem
Meſſer weg/ was etwan noch vom Fleiſch oder Feiſten
daran hanget/ und naͤhet es ſubtil zuſammen/ wo es
etwan zerriſſen waͤre/ mit einem Seidenfaden; dann
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und mit guten weiſſen Wein angemacht/ daß es duͤnn
wird/ wie man es zum leimen ſonſten braucht/ und beſtrei-
chet die Haut gantz damit/ laͤſſt ſie alsdann wieder in ei-
nem Schatten trocken werden; iſt es duͤrr/ wird es
mit einem Meſſerlein ſauber abgeſchuͤppt und geputzt.

Jmfall
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[722/0740] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens Cap. CXXXVIII. Wie die Voͤgel zu doͤrren und auf dem Heerde zu brauchen. SO du einen Vogel ausbalgen wilt/ ſo leg ihn auf den Rucken/ thue die Federn in der Mitte ſauber voneinander/ und auf die Seiten theilen/ und ſchneide von Mitten der Bruſt biß hinunter/ mit ei- nem Federmeſſerlein die Haut ſauber auf/ und loͤſe das Fleiſch heraus; wann du an den Fuͤßlein zu den Knien kommeſt/ ſchneide ſolche ab/ daß ſie an der Haut hangen bleiben/ ingleichen wird der Schweiff/ ſamt dem Fleiſch/ auch die Fluͤgel bey dem erſten Gleichlein oder Glied- lein/ und der Kopff von dem Hals abgeſchnitten/ das Hirn aber wird mit einem kleinen Schaͤufflein gar ſau- ber heraus gehoben. Wann nun der Leib von der Haut gaͤntzlich geloͤſet iſt/ formirt man einen ſolchen/ in glei- cher Groͤſſe von Strohe/ der mit Spahet wol zuſam- men gebunden wird/ an ſtatt der Schienbeine/ wird ein eiſerner Drat durchgezogen/ welcher hernach dem an der Haut hangenden Fuͤßlein/ biß zu den Keilen und Knien gantz durchgeſteckt wird/ und damit wird der Vo- gel auf ein Stoͤcklein aufrecht geſtellt und aufgerichtet/ die Bruſt aber wird mit einem Leim zuſammen/ muͤſ- ſen auch die Fluͤgel angeleimet werden. Darzu gehoͤ- ret nun eine Geſchicklichkeit und gewiſſer Handgriff/ ſo durch die Ubung zu erlernen/ daß aber dieſe Voͤgel vor Schaben und Wuͤrmen ſicher/ auch je aͤlter ſie werden/ je ſchoͤner ſie bleiben/ alſo daß ihnen nie keine Feder ausfaͤllet/ ſo nimm weiſſen Arlenicum, und zweymal ſo viel Kupfferwaſſer/ reib alles wol auf einem Reibſtein/ und ſchuͤtte ſtarcken Brandwein daran/ daß es duͤnn wird/ hernach magſt du ſolches in einem enghaͤlſichten wol verbundenen Glaͤslein ſo lang behalten/ ſo lang du wilt/ und wann man einen Vogel ausbalget/ wird der Balg inwendig damit beſtrichen/ noch eher/ als er mit Stroh ausgefuͤllt wird; dieſes nun lidert den Balg aus/ und erhaͤlt die Federn vor allem Ungeziefer. Die- ſe Materi kan man auch zu andern ausgebalgten Thier- lein/ als Eichhoͤrnlein/ Haͤslein/ und dergleichen ge- brauchen/ ſo wird der Balg wol gelidert und gehen die Haar nicht aus. Es iſt mir diß Stuͤcklein von Herrn Hanns Ernreich Geymann/ Freyherrn/ communicirt worden. Aitinger in ſeinem Andern Theil vom Vogelſtel- len im Felde/ im 28 Capitel ſchreibt/ man koͤnne zwar wol die gantzen Voͤgel alſo/ wie ſie gefangen und er- wuͤrget werden/ daß man ſie in einem Back-Ofen ſo offt trocknet/ biß ſie keine Feuchtigkeit behalten/ doch haben ſie keinen Beſtand/ ziehen wieder Feuchtigkeit und Faͤulung an ſich/ daraus Wuͤrme wachſen/ welche ſie bald verwuͤſten und untuͤchtig machen. Daher am meiſten von dem Ausbalgen zu halten iſt/ welche etliche mit einem gleichgeſtalten doͤrren Holtz den Coͤrper alſo formiren/ und an dem Ort/ wo die Fuͤſſe ſind/ genug- ſame Loͤcher einbohren/ darein ſie einen Drat einſtecken koͤnnen; dieſe Voͤgel aber werden ſchwer und unge- ſchickt/ und beſchwerlich auf weit entlegene Tenne fort- zubringen/ lobt alſo am meiſten von denen/ die uͤber Stroh oder Heuwiſch gezogen werden/ ſonderlich wann es groſſe Voͤgel/ Kybitz/ Tauben und dergleichen ſeynd. Die Haut ſtreifft Aitinger im nachfolgenden Capitel ein wenig auf eine andere Art ab/ damit aber das Baͤlglein gantz bleibe/ und nicht zerriſſen werde/ ſchreibt er/ ſoll man Aſchen/ Schwefel/ Alaun/ und was irgend ſonſt zu lang- wuͤhriger Erhaltung der Baͤlge nutzlich iſt/ darauf ſtreu- en/ ſonderlich in die Fluͤgel-Loͤcher/ damit den Motten/ ſo gern an dieſem Ort am erſten wachſen/ gewehret werde; wie er ſonſt ferner damit verfaͤhret/ mag man daſelbſt ſehen/ iſt hier um Kuͤrtze wegen ausgelaſſen worden; weil mir der erſte Modus, den ich vom Herrn Geymann/ Freyherrn/ bekommen/ beſſer gefaͤllt/ und ich auch Pro- ben davon geſehen/ daß die dergeſtalt zugerichten Voͤ- gel etliche Jahr juſt und ſchoͤn verbleiben. D. Giovanni Pietro Ollna ſagt in ſeiner Uccellie- ra, zu Ende ſeines Wercks: 1. Die Voͤgel/ die man alſo zurichten will/ muͤſſen nicht verreckt/ ſondern ge- wuͤrgt ſeyn/ ſonſt hab es keinen Beſtand. 2. Soll auch geſchehen zur Zeit/ wann ſie ſchon vermauſſet haben. 3. Soll es nicht im wachſenden/ ſondern im abnehmen- den Monden vorgenommen werden: Er will/ man ſoll am Halſe die Federn wegblaſen/ biß man eine bloſſe Haut findet/ die man mit einem ſcharffen Meſſerlein er- oͤffnen kan/ damit ſoll man fortfahren/ biß an den Ort/ wo die Fluͤgen ſtehen/ dann die Seiten durch biß auf des Burtzels Ende/ hernach mag mans mit dem Fin- ger gemaͤchlich mit Gedult abledigen/ und die Flaͤchſen und Nerven/ die am Abſtreiffen verhinderlich fielen/ ſachte abſchneiden/ biß es gar herab gebracht wird/ die Fluͤgel und Huͤffte mag man abbrechen/ den Kopf/ wann er klein iſt/ mag man inwendig mit Kalch und vermiſchter Myrrhen einſtreuen/ das wenige Fleiſch darinn zu doͤrren/ oder man kan die Haut gar abſtreif- fen. An ſtatt des Strohwiſches/ fordert er Baum- woll/ die man mit einem Faden geſchicklich binden/ und zum Leib und Hals formiren kan/ darunter ein wenig Wermuth-Pulver gemiſcht ſey/ wird die Haut ſubtil daruͤber gezogen und zuſammen genaͤhet/ Fuͤſſe und Fluͤ- gel aber werden mit einem Drat artlich angemacht/ doch muß der Handgriff hierinnen das beſte thun. Und alſo werden die Voͤgel und Thierlein gemacht/ die man in die Grotten/ Zimmer oder auf den Tenn brau- chen will. Will man aber von den Antrichen das ſchoͤne gruͤne Theil vom Hals und Kopff zu ſtutzen oder zu an- dern Futter gebrauchen/ ſo muß man die abgeſtreiffte Haut/ die Pflaumen inwendig auf ein Bret feſt auf- machen/ und mit einem Faden alſo anſpannen/ daß ſie wol ausgeſtreckt werde/ ſodann nimmt man mit einem Meſſer weg/ was etwan noch vom Fleiſch oder Feiſten daran hanget/ und naͤhet es ſubtil zuſammen/ wo es etwan zerriſſen waͤre/ mit einem Seidenfaden; dann macht man einen Papp von Mehl/ mit ein wenig Saltz und mit guten weiſſen Wein angemacht/ daß es duͤnn wird/ wie man es zum leimen ſonſten braucht/ und beſtrei- chet die Haut gantz damit/ laͤſſt ſie alsdann wieder in ei- nem Schatten trocken werden; iſt es duͤrr/ wird es mit einem Meſſerlein ſauber abgeſchuͤppt und geputzt. Jmfall

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 722. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/740>, abgerufen am 16.04.2024.