Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
ein zerlassenes Schmaltz giessen/ vnd den Taig
darein thun/ vnd also in die Pfann-Dorten in das
Schmaltz nicht dick über einander/ nur zweyfach/
das Schmaltz muß ein wenig wärmer seyn als zu
den Küchlen/ doch auch nicht gar heiß.

Spritz-Krapffen von Mandel.

MAn soll Mandel auff das kleinest bereiten
mit frischen Wasser vnd Zucker/ darnach
darunter nemmen ein schönes gefähtes Krafft-
Mehl/ vnd mit Ayrklar von neu gelegten Ayern
ein Taigl anmachen/ so dick daß in der Spritzen
bleiben/ darnach ein Schmaltz übersetzen/ daß a-
ber nicht gar heiß wird/ vnd wie andere Spritz-
Krapffen durch die Spritzen hinein drucken/ vnd
bachen/ sie müssen nicht braun werden/ je weisser
sie seyn je besser/ wanns noch heiß seyn/ soll mans
zuckern.

Ein guten Spitz-Krapffen zu
machen.

MAn soll in einem Seidl gute obere Milch/
die gar süß ist/ eines Ay groß Butter oder
Schmaltz zergehen lassen/ vnd darunter thun ein
zwey Löffel voll frische Biergärben/ vnd 5. Ayr-

Dot-
F 2

Koch-Buch.
ein zerlaſſenes Schmaltz gieſſen/ vnd den Taig
darein thun/ vnd alſo in die Pfann-Dorten in das
Schmaltz nicht dick uͤber einander/ nur zweyfach/
das Schmaltz muß ein wenig waͤrmer ſeyn als zu
den Kuͤchlen/ doch auch nicht gar heiß.

Spritz-Krapffen von Mandel.

MAn ſoll Mandel auff das kleineſt bereiten
mit friſchen Waſſer vnd Zucker/ darnach
darunter nemmen ein ſchoͤnes gefaͤhtes Krafft-
Mehl/ vnd mit Ayrklar von neu gelegten Ayern
ein Taigl anmachen/ ſo dick daß in der Spritzen
bleiben/ darnach ein Schmaltz uͤberſetzen/ daß a-
ber nicht gar heiß wird/ vnd wie andere Spritz-
Krapffen durch die Spritzen hinein drucken/ vnd
bachen/ ſie muͤſſen nicht braun werden/ je weiſſer
ſie ſeyn je beſſer/ wanns noch heiß ſeyn/ ſoll mans
zuckern.

Ein guten Spitz-Krapffen zu
machen.

MAn ſoll in einem Seidl gute obere Milch/
die gar ſuͤß iſt/ eines Ay groß Butter oder
Schmaltz zergehen laſſen/ vnd darunter thun ein
zwey Loͤffel voll friſche Biergaͤrben/ vnd 5. Ayr-

Dot-
F 2
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0047" n="41"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
ein zerla&#x017F;&#x017F;enes Schmaltz gie&#x017F;&#x017F;en/ vnd den Taig<lb/>
darein thun/ vnd al&#x017F;o in die Pfann-Dorten in das<lb/>
Schmaltz nicht dick u&#x0364;ber einander/ nur zweyfach/<lb/>
das Schmaltz muß ein wenig wa&#x0364;rmer &#x017F;eyn als zu<lb/>
den Ku&#x0364;chlen/ doch auch nicht gar heiß.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Spritz-Krapffen von Mandel.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll Mandel auff das kleine&#x017F;t bereiten<lb/>
mit fri&#x017F;chen Wa&#x017F;&#x017F;er vnd Zucker/ darnach<lb/>
darunter nemmen ein &#x017F;cho&#x0364;nes gefa&#x0364;htes Krafft-<lb/>
Mehl/ vnd mit Ayrklar von neu gelegten Ayern<lb/>
ein Taigl anmachen/ &#x017F;o dick daß in der Spritzen<lb/>
bleiben/ darnach ein Schmaltz u&#x0364;ber&#x017F;etzen/ daß a-<lb/>
ber nicht gar heiß wird/ vnd wie andere Spritz-<lb/>
Krapffen durch die Spritzen hinein drucken/ vnd<lb/>
bachen/ &#x017F;ie mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en nicht braun werden/ je wei&#x017F;&#x017F;er<lb/>
&#x017F;ie &#x017F;eyn je be&#x017F;&#x017F;er/ wanns noch heiß &#x017F;eyn/ &#x017F;oll mans<lb/>
zuckern.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Ein guten Spitz-Krapffen zu</hi><lb/>
machen.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll in einem Seidl gute obere Milch/<lb/>
die gar &#x017F;u&#x0364;ß i&#x017F;t/ eines Ay groß Butter oder<lb/>
Schmaltz zergehen la&#x017F;&#x017F;en/ vnd darunter thun ein<lb/>
zwey Lo&#x0364;ffel voll fri&#x017F;che Bierga&#x0364;rben/ vnd 5. Ayr-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">F 2</fw><fw place="bottom" type="catch">Dot-</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[41/0047] Koch-Buch. ein zerlaſſenes Schmaltz gieſſen/ vnd den Taig darein thun/ vnd alſo in die Pfann-Dorten in das Schmaltz nicht dick uͤber einander/ nur zweyfach/ das Schmaltz muß ein wenig waͤrmer ſeyn als zu den Kuͤchlen/ doch auch nicht gar heiß. Spritz-Krapffen von Mandel. MAn ſoll Mandel auff das kleineſt bereiten mit friſchen Waſſer vnd Zucker/ darnach darunter nemmen ein ſchoͤnes gefaͤhtes Krafft- Mehl/ vnd mit Ayrklar von neu gelegten Ayern ein Taigl anmachen/ ſo dick daß in der Spritzen bleiben/ darnach ein Schmaltz uͤberſetzen/ daß a- ber nicht gar heiß wird/ vnd wie andere Spritz- Krapffen durch die Spritzen hinein drucken/ vnd bachen/ ſie muͤſſen nicht braun werden/ je weiſſer ſie ſeyn je beſſer/ wanns noch heiß ſeyn/ ſoll mans zuckern. Ein guten Spitz-Krapffen zu machen. MAn ſoll in einem Seidl gute obere Milch/ die gar ſuͤß iſt/ eines Ay groß Butter oder Schmaltz zergehen laſſen/ vnd darunter thun ein zwey Loͤffel voll friſche Biergaͤrben/ vnd 5. Ayr- Dot- F 2

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/47
Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 41. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/47>, abgerufen am 16.04.2024.