Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Hand voll Weinbeerl/ Zimmet/ vnd Nägelstup/
aber die Säuere muß fürschlagen/ dises alles fein
in einem Häfferl gesotten/ vnd über die Ferchen
gossen/ wann mans anricht fein Lorbeer-Blätter
darzu gelegt.

Geselchte Fisch zu kochen.

MAn soll Petersil-Wurtzel nemmen/ sie in ei-
ner Arbessuppen gar weich sieden/ darnach
ein geribene Semmel fein groblecht in dem
Schmaltz rösten/ vnd darzu thun/ den Fisch muß
man waschen daß er nicht versaltzen sey/ vnd in die
Suppen legen/ vnd zu recht sieden; darnach ein
gutes Stuck Butter/ zermilten Pfeffer/ vnd Mus-
catblühe darzu legen/ die Petersil-Wurtzel müssen
vil seyn/ aber man muß nicht gar vil Suppen da-
ran machen.

Den frischen Hausen zu braten.

MAn soll fein dünne Schnittel schneiden/ vnd
einsaltzen/ vnd auff einem Rost fein gemach
braten/ vnd immerzu mit frischen Butter bestrei-
chen/ darnach mit Zimmet vnd Nägelein bestecken/
vnd fein warm auff den Tisch geben/ drucken oder
in einem Süppel.

Den

Koch-Buch.

Hand voll Weinbeerl/ Zimmet/ vnd Naͤgelſtup/
aber die Saͤuere muß fuͤrſchlagen/ diſes alles fein
in einem Haͤfferl geſotten/ vnd uͤber die Ferchen
goſſen/ wann mans anricht fein Lorbeer-Blaͤtter
darzu gelegt.

Geſelchte Fiſch zu kochen.

MAn ſoll Peterſil-Wurtzel nemmen/ ſie in ei-
ner Arbesſuppen gar weich ſieden/ darnach
ein geribene Semmel fein groblecht in dem
Schmaltz roͤſten/ vnd darzu thun/ den Fiſch muß
man waſchen daß er nicht verſaltzen ſey/ vnd in die
Suppen legen/ vnd zu recht ſieden; darnach ein
gutes Stuck Butter/ zermilten Pfeffer/ vnd Muſ-
catbluͤhe darzu legen/ die Peterſil-Wurtzel muͤſſen
vil ſeyn/ aber man muß nicht gar vil Suppen da-
ran machen.

Den friſchen Hauſen zu braten.

MAn ſoll fein duͤnne Schnittel ſchneiden/ vnd
einſaltzen/ vnd auff einem Roſt fein gemach
braten/ vnd immerzu mit friſchen Butter beſtrei-
chen/ darnach mit Zimmet vnd Naͤgelein beſtecken/
vnd fein warm auff den Tiſch geben/ drucken oder
in einem Suͤppel.

Den

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0118" n="112"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
Hand voll Weinbeerl/ Zimmet/ vnd Na&#x0364;gel&#x017F;tup/<lb/>
aber die Sa&#x0364;uere muß fu&#x0364;r&#x017F;chlagen/ di&#x017F;es alles fein<lb/>
in einem Ha&#x0364;fferl ge&#x017F;otten/ vnd u&#x0364;ber die Ferchen<lb/>
go&#x017F;&#x017F;en/ wann mans anricht fein Lorbeer-Bla&#x0364;tter<lb/>
darzu gelegt.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ge&#x017F;elchte Fi&#x017F;ch zu kochen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll Peter&#x017F;il-Wurtzel nemmen/ &#x017F;ie in ei-<lb/>
ner Arbes&#x017F;uppen gar weich &#x017F;ieden/ darnach<lb/>
ein geribene Semmel fein groblecht in dem<lb/>
Schmaltz ro&#x0364;&#x017F;ten/ vnd darzu thun/ den Fi&#x017F;ch muß<lb/>
man wa&#x017F;chen daß er nicht ver&#x017F;altzen &#x017F;ey/ vnd in die<lb/>
Suppen legen/ vnd zu recht &#x017F;ieden; darnach ein<lb/>
gutes Stuck Butter/ zermilten Pfeffer/ vnd Mu&#x017F;-<lb/>
catblu&#x0364;he darzu legen/ die Peter&#x017F;il-Wurtzel mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en<lb/>
vil &#x017F;eyn/ aber man muß nicht gar vil Suppen da-<lb/>
ran machen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Den fri&#x017F;chen Hau&#x017F;en zu braten.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll fein du&#x0364;nne Schnittel &#x017F;chneiden/ vnd<lb/>
ein&#x017F;altzen/ vnd auff einem Ro&#x017F;t fein gemach<lb/>
braten/ vnd immerzu mit fri&#x017F;chen Butter be&#x017F;trei-<lb/>
chen/ darnach mit Zimmet vnd Na&#x0364;gelein be&#x017F;tecken/<lb/>
vnd fein warm auff den Ti&#x017F;ch geben/ drucken oder<lb/>
in einem Su&#x0364;ppel.</p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">Den</hi> </fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[112/0118] Koch-Buch. Hand voll Weinbeerl/ Zimmet/ vnd Naͤgelſtup/ aber die Saͤuere muß fuͤrſchlagen/ diſes alles fein in einem Haͤfferl geſotten/ vnd uͤber die Ferchen goſſen/ wann mans anricht fein Lorbeer-Blaͤtter darzu gelegt. Geſelchte Fiſch zu kochen. MAn ſoll Peterſil-Wurtzel nemmen/ ſie in ei- ner Arbesſuppen gar weich ſieden/ darnach ein geribene Semmel fein groblecht in dem Schmaltz roͤſten/ vnd darzu thun/ den Fiſch muß man waſchen daß er nicht verſaltzen ſey/ vnd in die Suppen legen/ vnd zu recht ſieden; darnach ein gutes Stuck Butter/ zermilten Pfeffer/ vnd Muſ- catbluͤhe darzu legen/ die Peterſil-Wurtzel muͤſſen vil ſeyn/ aber man muß nicht gar vil Suppen da- ran machen. Den friſchen Hauſen zu braten. MAn ſoll fein duͤnne Schnittel ſchneiden/ vnd einſaltzen/ vnd auff einem Roſt fein gemach braten/ vnd immerzu mit friſchen Butter beſtrei- chen/ darnach mit Zimmet vnd Naͤgelein beſtecken/ vnd fein warm auff den Tiſch geben/ drucken oder in einem Suͤppel. Den

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/118
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 112. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/118>, abgerufen am 20.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.