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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.
darein ziehen/ vnd bachen/ nit braun/ vnd wann
mans herauß thut/ soll mans geschwind über ein
kleines Prügerl wicklen/ wie die Hollipen/ vnd mit
dem Prügerl auff die Schissel legen/ darinn mans
anrichten will/ vnd erst auff der Schissel das Prü-
gerl außziehen/ sie lassen sich nimmer vmblegen/
zerbrechen vnter den Händen.

Die Waffen-Krapffen mit Mandel
zu machen.

MAn soll nemmen ein halb Pfund klein bereite
Mandel/ vnd 4. Ayr-Dotter/ vnd ein
gantz Ay/ mit dem soll man die Mandel wol ab-
treiben/ vnd wol zuckern/ darnach soll man nem-
men ein gutes Stückl süssen Ram/ vnd ein gutes
Stuck Butter darinn zergehen lassen/ vnd an die
Ayr vnd Mandel giessen/ vnd wol abtreiben/ dar-
nach schönes Semmel-Mehl darein rühren/ daß
so dick wird wie ein Strauben-Taig/ alsdann das
darzu gehörige Eysen wol lassen warm werden/
vnd mit Butter schmieren/ vnd den Taig mit ei-
nem Schöpff-Löffel darauff giessen/ vnd ob einer
Glut herab bachen/ vnd wann mans vom Eysen
thut/ geschwind über ein Walger wicklen/ daß sie
krumb werden wie ein Hollipen.

Sack-
F 3

Koch-Buch.
darein ziehen/ vnd bachen/ nit braun/ vnd wann
mans herauß thut/ ſoll mans geſchwind uͤber ein
kleines Pruͤgerl wicklen/ wie die Hollipen/ vnd mit
dem Pruͤgerl auff die Schiſſel legen/ darinn mans
anrichten will/ vnd erſt auff der Schiſſel das Pruͤ-
gerl außziehen/ ſie laſſen ſich nimmer vmblegen/
zerbrechen vnter den Haͤnden.

Die Waffen-Krapffen mit Mandel
zu machen.

MAn ſoll nemmen ein halb Pfund klein bereite
Mandel/ vnd 4. Ayr-Dotter/ vnd ein
gantz Ay/ mit dem ſoll man die Mandel wol ab-
treiben/ vnd wol zuckern/ darnach ſoll man nem-
men ein gutes Stuͤckl ſuͤſſen Ram/ vnd ein gutes
Stuck Butter darinn zergehen laſſen/ vnd an die
Ayr vnd Mandel gieſſen/ vnd wol abtreiben/ dar-
nach ſchoͤnes Semmel-Mehl darein ruͤhren/ daß
ſo dick wird wie ein Strauben-Taig/ alsdann das
darzu gehoͤrige Eyſen wol laſſen warm werden/
vnd mit Butter ſchmieren/ vnd den Taig mit ei-
nem Schoͤpff-Loͤffel darauff gieſſen/ vnd ob einer
Glut herab bachen/ vnd wann mans vom Eyſen
thut/ geſchwind uͤber ein Walger wicklen/ daß ſie
krumb werden wie ein Hollipen.

Sack-
F 3
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[43/0049] Koch-Buch. darein ziehen/ vnd bachen/ nit braun/ vnd wann mans herauß thut/ ſoll mans geſchwind uͤber ein kleines Pruͤgerl wicklen/ wie die Hollipen/ vnd mit dem Pruͤgerl auff die Schiſſel legen/ darinn mans anrichten will/ vnd erſt auff der Schiſſel das Pruͤ- gerl außziehen/ ſie laſſen ſich nimmer vmblegen/ zerbrechen vnter den Haͤnden. Die Waffen-Krapffen mit Mandel zu machen. MAn ſoll nemmen ein halb Pfund klein bereite Mandel/ vnd 4. Ayr-Dotter/ vnd ein gantz Ay/ mit dem ſoll man die Mandel wol ab- treiben/ vnd wol zuckern/ darnach ſoll man nem- men ein gutes Stuͤckl ſuͤſſen Ram/ vnd ein gutes Stuck Butter darinn zergehen laſſen/ vnd an die Ayr vnd Mandel gieſſen/ vnd wol abtreiben/ dar- nach ſchoͤnes Semmel-Mehl darein ruͤhren/ daß ſo dick wird wie ein Strauben-Taig/ alsdann das darzu gehoͤrige Eyſen wol laſſen warm werden/ vnd mit Butter ſchmieren/ vnd den Taig mit ei- nem Schoͤpff-Loͤffel darauff gieſſen/ vnd ob einer Glut herab bachen/ vnd wann mans vom Eyſen thut/ geſchwind uͤber ein Walger wicklen/ daß ſie krumb werden wie ein Hollipen. Sack- F 3

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Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 43. In: Deutsches Textarchiv <http://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/49>, abgerufen am 17.10.2019.