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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.
sieden/ so rührt man die gestossene Mandel/ wo
nicht alle/ doch was beliebt/ auch darein/ zu-
ckerts widerumb wann man will/ daß ein rechte
Süsse bekombt/ vnd man muß sehen daß das Koch
nicht gar zu dick wird.



Allerley Milch.
Gesultzte Milch zu machen.

MAn soll von 10 Ayern das Klar nemmen/
vnd mit eim Pemsel ein Löffel voll Wasser
wol zerschlagen/ vnd darzu nemmen zweymal so
vil süssen Ram/ zuvor in einem Häfferl sieden/
vnd wider überschlagen lassen/ darnach die Ayr-
klar darein rühren/ gar woldaß fein dick wird/ vnd
wol zuckern/ vnd auff ein Schüssel legen/ anrich-
ten/ vnd kalt geben.

Die Spanische Milch zu machen.

MAn soll gute obere süsse Milch nemmen/ ein
gutes Häfen voll/ dieselbe sieden lassen bey
einer Viertel Stund/ oder ein wenig mehr; dar-
nach soll mans in gar nidere Erdene Geschür gies-
sen/ vnd über Nacht in einem kühlen Keller stehen

lassen/

Koch-Buch.
ſieden/ ſo ruͤhrt man die geſtoſſene Mandel/ wo
nicht alle/ doch was beliebt/ auch darein/ zu-
ckerts widerumb wann man will/ daß ein rechte
Suͤſſe bekombt/ vnd man muß ſehen daß das Koch
nicht gar zu dick wird.



Allerley Milch.
Geſultzte Milch zu machen.

MAn ſoll von 10 Ayern das Klar nemmen/
vnd mit eim Pemſel ein Loͤffel voll Waſſer
wol zerſchlagen/ vnd darzu nemmen zweymal ſo
vil ſuͤſſen Ram/ zuvor in einem Haͤfferl ſieden/
vnd wider uͤberſchlagen laſſen/ darnach die Ayr-
klar darein ruͤhren/ gar woldaß fein dick wird/ vnd
wol zuckern/ vnd auff ein Schuͤſſel legen/ anrich-
ten/ vnd kalt geben.

Die Spaniſche Milch zu machen.

MAn ſoll gute obere ſuͤſſe Milch nemmen/ ein
gutes Haͤfen voll/ dieſelbe ſieden laſſen bey
einer Viertel Stund/ oder ein wenig mehr; dar-
nach ſoll mans in gar nidere Erdene Geſchuͤr gieſ-
ſen/ vnd uͤber Nacht in einem kuͤhlen Keller ſtehen

laſſen/
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[84/0090] Koch-Buch. ſieden/ ſo ruͤhrt man die geſtoſſene Mandel/ wo nicht alle/ doch was beliebt/ auch darein/ zu- ckerts widerumb wann man will/ daß ein rechte Suͤſſe bekombt/ vnd man muß ſehen daß das Koch nicht gar zu dick wird. Allerley Milch. Geſultzte Milch zu machen. MAn ſoll von 10 Ayern das Klar nemmen/ vnd mit eim Pemſel ein Loͤffel voll Waſſer wol zerſchlagen/ vnd darzu nemmen zweymal ſo vil ſuͤſſen Ram/ zuvor in einem Haͤfferl ſieden/ vnd wider uͤberſchlagen laſſen/ darnach die Ayr- klar darein ruͤhren/ gar woldaß fein dick wird/ vnd wol zuckern/ vnd auff ein Schuͤſſel legen/ anrich- ten/ vnd kalt geben. Die Spaniſche Milch zu machen. MAn ſoll gute obere ſuͤſſe Milch nemmen/ ein gutes Haͤfen voll/ dieſelbe ſieden laſſen bey einer Viertel Stund/ oder ein wenig mehr; dar- nach ſoll mans in gar nidere Erdene Geſchuͤr gieſ- ſen/ vnd uͤber Nacht in einem kuͤhlen Keller ſtehen laſſen/

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Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 84. In: Deutsches Textarchiv <http://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/90>, abgerufen am 14.10.2019.