Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Kräpfflein auf unterschiedliche Arten zu bachen.

mit gemeinem/ besser aber mit Rosen-Wasser/ wälgere ihn/ und fülle ihn wie Non-
nen-Kräpfflein/ und bache es in Schmaltz/ oder in einem Ofen.

4. Eyer-Mus-Kräpfflein.

Mache eine Eyer-Milch/ und nimm 2. Löffel voll gerieben Semmel-Meel
darunter/ auch frischer Weinbeer/ würtze es wohl mit gutem Gewürtz oder Trisa-
neth/ schlage darnach frische Eyer darein/ und lasse die Milch wohl verseyhen/
rühre es wohl untereinander/ wälgere einen Boden/ und bachs.

5. Gute Aepffel-Krapffen.

1. Nimm gute Aepffel/ schäle/ hacke und röste sie mit ein wenig Semmel-
Meel im Schmaltz/ thue Hönig daran/ Jngwer/ Pfeffer/ Nägelein/ Muscaten/
Zucker/ Weinbeer/ Rosinen/ geschnittene Mandeln/ mache einen Krapffen-Taig
mit Eyern an/ und schlage die Fülle darein/ und bachs.

2. Schäle gute Borsdörffer-Aepffel/ schneids klein/ schwings in Meel/ und
bachs in einer Pfannen/ thue darnach Kirschen-Latwergen/ Zucker/ Zimmet und
Jngwer daran/ laß ein wenig sieden/ rühre es untereinander/ streichs auf Oblaten/
und bachs.

6. Gute Käs-Krapffen zu bachen.

Nimm 2. Eyer/ da machest du 5. Krapffen daraus/ und nimm ein wenig gu-
ter Milch/ und weiche einen Saffran darin/ thue die Milch und Eyer zusammen/
mache ein Taiglein daraus/ und wälgere den zu Krapffen/ nimm 6. Eyer/ und reibe
ein Käs und Brod/ nimm des Brods 2. Theil/ und des Käses ein Theil/ und thue
es in die Eyer/ und in den gewälgerten Taig/ und schneide sie dann mit einem
Krapffen-Eisen/ und bachs in Smaltz/ rühre es offt/ daß nicht anbrennt.

7. Krapffen von Zucker zu bachen.

Nimm zwiergebachenen Lebkuchen/ reibe ihn klein/ rühre ihn durch einen
Durchschlag/ alsdann stoß in einem Mörßner/ und thue es in eine Schüssel/ nimm
Zucker und Trisaneth/ und mache einen Taig wie zu den Käs-Küchlein/ in dersel-
bigen Dicke/ mache darnach einen Taig mit Wasser/ und wälgere kleine Plätze/
und thue des Taiges eines Schussers groß darauf/ und bache es in einer Pfan-
nen/ oder thue es auf einem Bret oder Blech in den Ofen/ so bachen sie auch schön/
sie sollen schön weiß seyn.

8. Gute

L l l 2

Kraͤpfflein auf unterſchiedliche Arten zu bachen.

mit gemeinem/ beſſer aber mit Roſen-Waſſer/ waͤlgere ihn/ und fuͤlle ihn wie Non-
nen-Kraͤpfflein/ und bache es in Schmaltz/ oder in einem Ofen.

4. Eyer-Mus-Kraͤpfflein.

Mache eine Eyer-Milch/ und nimm 2. Loͤffel voll gerieben Semmel-Meel
darunter/ auch friſcher Weinbeer/ wuͤrtze es wohl mit gutem Gewuͤrtz oder Triſa-
neth/ ſchlage darnach friſche Eyer darein/ und laſſe die Milch wohl verſeyhen/
ruͤhre es wohl untereinander/ waͤlgere einen Boden/ und bachs.

5. Gute Aepffel-Krapffen.

1. Nimm gute Aepffel/ ſchaͤle/ hacke und roͤſte ſie mit ein wenig Semmel-
Meel im Schmaltz/ thue Hoͤnig daran/ Jngwer/ Pfeffer/ Naͤgelein/ Muſcaten/
Zucker/ Weinbeer/ Roſinen/ geſchnittene Mandeln/ mache einen Krapffen-Taig
mit Eyern an/ und ſchlage die Fuͤlle darein/ und bachs.

2. Schaͤle gute Borsdoͤrffer-Aepffel/ ſchneids klein/ ſchwings in Meel/ und
bachs in einer Pfannen/ thue darnach Kirſchen-Latwergen/ Zucker/ Zimmet und
Jngwer daran/ laß ein wenig ſieden/ ruͤhre es untereinander/ ſtreichs auf Oblaten/
und bachs.

6. Gute Kaͤs-Krapffen zu bachen.

Nimm 2. Eyer/ da macheſt du 5. Krapffen daraus/ und nimm ein wenig gu-
ter Milch/ und weiche einen Saffran darin/ thue die Milch und Eyer zuſammen/
mache ein Taiglein daraus/ und waͤlgere den zu Krapffen/ nimm 6. Eyer/ und reibe
ein Kaͤs und Brod/ nimm des Brods 2. Theil/ und des Kaͤſes ein Theil/ und thue
es in die Eyer/ und in den gewaͤlgerten Taig/ und ſchneide ſie dann mit einem
Krapffen-Eiſen/ und bachs in Smaltz/ ruͤhre es offt/ daß nicht anbrennt.

7. Krapffen von Zucker zu bachen.

Nimm zwiergebachenen Lebkuchen/ reibe ihn klein/ ruͤhre ihn durch einen
Durchſchlag/ alsdann ſtoß in einem Moͤrßner/ und thue es in eine Schuͤſſel/ nimm
Zucker und Triſaneth/ und mache einen Taig wie zu den Kaͤs-Kuͤchlein/ in derſel-
bigen Dicke/ mache darnach einen Taig mit Waſſer/ und waͤlgere kleine Plaͤtze/
und thue des Taiges eines Schuſſers groß darauf/ und bache es in einer Pfan-
nen/ oder thue es auf einem Bret oder Blech in den Ofen/ ſo bachen ſie auch ſchoͤn/
ſie ſollen ſchoͤn weiß ſeyn.

8. Gute

L l l 2

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0473" n="451"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Kra&#x0364;pfflein auf unter&#x017F;chiedliche Arten zu bachen.</hi></fw><lb/>
mit gemeinem/ be&#x017F;&#x017F;er aber mit Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er/ wa&#x0364;lgere ihn/ und fu&#x0364;lle ihn wie Non-<lb/>
nen-Kra&#x0364;pfflein/ und bache es in Schmaltz/ oder in einem Ofen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">4. Eyer-Mus-Kra&#x0364;pfflein.</hi> </head><lb/>
            <p>Mache eine Eyer-Milch/ und nimm 2. Lo&#x0364;ffel voll gerieben Semmel-Meel<lb/>
darunter/ auch fri&#x017F;cher Weinbeer/ wu&#x0364;rtze es wohl mit gutem Gewu&#x0364;rtz oder Tri&#x017F;a-<lb/>
neth/ &#x017F;chlage darnach fri&#x017F;che Eyer darein/ und la&#x017F;&#x017F;e die Milch wohl ver&#x017F;eyhen/<lb/>
ru&#x0364;hre es wohl untereinander/ wa&#x0364;lgere einen Boden/ und bachs.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">5. Gute Aepffel-Krapffen.</hi> </head><lb/>
            <p>1. Nimm gute Aepffel/ &#x017F;cha&#x0364;le/ hacke und ro&#x0364;&#x017F;te &#x017F;ie mit ein wenig Semmel-<lb/>
Meel im Schmaltz/ thue Ho&#x0364;nig daran/ Jngwer/ Pfeffer/ Na&#x0364;gelein/ Mu&#x017F;caten/<lb/>
Zucker/ Weinbeer/ Ro&#x017F;inen/ ge&#x017F;chnittene Mandeln/ mache einen Krapffen-Taig<lb/>
mit Eyern an/ und &#x017F;chlage die Fu&#x0364;lle darein/ und bachs.</p><lb/>
            <p>2. Scha&#x0364;le gute Borsdo&#x0364;rffer-Aepffel/ &#x017F;chneids klein/ &#x017F;chwings in Meel/ und<lb/>
bachs in einer Pfannen/ thue darnach Kir&#x017F;chen-Latwergen/ Zucker/ Zimmet und<lb/>
Jngwer daran/ laß ein wenig &#x017F;ieden/ ru&#x0364;hre es untereinander/ &#x017F;treichs auf Oblaten/<lb/>
und bachs.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">6. Gute Ka&#x0364;s-Krapffen zu bachen.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm 2. Eyer/ da mache&#x017F;t du 5. Krapffen daraus/ und nimm ein wenig gu-<lb/>
ter Milch/ und weiche einen Saffran darin/ thue die Milch und Eyer zu&#x017F;ammen/<lb/>
mache ein Taiglein daraus/ und wa&#x0364;lgere den zu Krapffen/ nimm 6. Eyer/ und reibe<lb/>
ein Ka&#x0364;s und Brod/ nimm des Brods 2. Theil/ und des Ka&#x0364;&#x017F;es ein Theil/ und thue<lb/>
es in die Eyer/ und in den gewa&#x0364;lgerten Taig/ und &#x017F;chneide &#x017F;ie dann mit einem<lb/>
Krapffen-Ei&#x017F;en/ und bachs in Smaltz/ ru&#x0364;hre es offt/ daß nicht anbrennt.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">7. Krapffen von Zucker zu bachen.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm zwiergebachenen Lebkuchen/ reibe ihn klein/ ru&#x0364;hre ihn durch einen<lb/>
Durch&#x017F;chlag/ alsdann &#x017F;toß in einem Mo&#x0364;rßner/ und thue es in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ nimm<lb/>
Zucker und Tri&#x017F;aneth/ und mache einen Taig wie zu den Ka&#x0364;s-Ku&#x0364;chlein/ in der&#x017F;el-<lb/>
bigen Dicke/ mache darnach einen Taig mit Wa&#x017F;&#x017F;er/ und wa&#x0364;lgere kleine Pla&#x0364;tze/<lb/>
und thue des Taiges eines Schu&#x017F;&#x017F;ers groß darauf/ und bache es in einer Pfan-<lb/>
nen/ oder thue es auf einem Bret oder Blech in den Ofen/ &#x017F;o bachen &#x017F;ie auch &#x017F;cho&#x0364;n/<lb/>
&#x017F;ie &#x017F;ollen &#x017F;cho&#x0364;n weiß &#x017F;eyn.</p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="sig"> <hi rendition="#b">L l l 2</hi> </fw>
          <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">8. Gute</hi> </fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[451/0473] Kraͤpfflein auf unterſchiedliche Arten zu bachen. mit gemeinem/ beſſer aber mit Roſen-Waſſer/ waͤlgere ihn/ und fuͤlle ihn wie Non- nen-Kraͤpfflein/ und bache es in Schmaltz/ oder in einem Ofen. 4. Eyer-Mus-Kraͤpfflein. Mache eine Eyer-Milch/ und nimm 2. Loͤffel voll gerieben Semmel-Meel darunter/ auch friſcher Weinbeer/ wuͤrtze es wohl mit gutem Gewuͤrtz oder Triſa- neth/ ſchlage darnach friſche Eyer darein/ und laſſe die Milch wohl verſeyhen/ ruͤhre es wohl untereinander/ waͤlgere einen Boden/ und bachs. 5. Gute Aepffel-Krapffen. 1. Nimm gute Aepffel/ ſchaͤle/ hacke und roͤſte ſie mit ein wenig Semmel- Meel im Schmaltz/ thue Hoͤnig daran/ Jngwer/ Pfeffer/ Naͤgelein/ Muſcaten/ Zucker/ Weinbeer/ Roſinen/ geſchnittene Mandeln/ mache einen Krapffen-Taig mit Eyern an/ und ſchlage die Fuͤlle darein/ und bachs. 2. Schaͤle gute Borsdoͤrffer-Aepffel/ ſchneids klein/ ſchwings in Meel/ und bachs in einer Pfannen/ thue darnach Kirſchen-Latwergen/ Zucker/ Zimmet und Jngwer daran/ laß ein wenig ſieden/ ruͤhre es untereinander/ ſtreichs auf Oblaten/ und bachs. 6. Gute Kaͤs-Krapffen zu bachen. Nimm 2. Eyer/ da macheſt du 5. Krapffen daraus/ und nimm ein wenig gu- ter Milch/ und weiche einen Saffran darin/ thue die Milch und Eyer zuſammen/ mache ein Taiglein daraus/ und waͤlgere den zu Krapffen/ nimm 6. Eyer/ und reibe ein Kaͤs und Brod/ nimm des Brods 2. Theil/ und des Kaͤſes ein Theil/ und thue es in die Eyer/ und in den gewaͤlgerten Taig/ und ſchneide ſie dann mit einem Krapffen-Eiſen/ und bachs in Smaltz/ ruͤhre es offt/ daß nicht anbrennt. 7. Krapffen von Zucker zu bachen. Nimm zwiergebachenen Lebkuchen/ reibe ihn klein/ ruͤhre ihn durch einen Durchſchlag/ alsdann ſtoß in einem Moͤrßner/ und thue es in eine Schuͤſſel/ nimm Zucker und Triſaneth/ und mache einen Taig wie zu den Kaͤs-Kuͤchlein/ in derſel- bigen Dicke/ mache darnach einen Taig mit Waſſer/ und waͤlgere kleine Plaͤtze/ und thue des Taiges eines Schuſſers groß darauf/ und bache es in einer Pfan- nen/ oder thue es auf einem Bret oder Blech in den Ofen/ ſo bachen ſie auch ſchoͤn/ ſie ſollen ſchoͤn weiß ſeyn. 8. Gute L l l 2

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/473
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 451. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/473>, abgerufen am 19.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.