Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Das XXXVII. Capitel/

Das XXXVII. Capitel/
Allerley fürtrefflich gewürtzte Leb-
Küchlein zu machen.

Man nimmt zu vier Pfund Melis-Zucker/

schön Hönig ein Maas/

ein gemachter Pommerantzen-Schalen

und zerschnittenen Citronat/ jedes 3. Quint/

Muscaten-Nuß zwey Loth/

Negelein ein Loth und ein Quint/

Cardomömlein ein Loth/

Pfeffer anderthalb Loth/

gestossener Zimmet sechshalb Loth/

giesset darüber des besten alten Weins/ nach Nothdurfft/ lässet es zergehen/ und
rühret besagte Stücke nacheinander fleissig darein/ macht es hernach in einer Bach-
Multern mit schönem weissen Nürnberger-Meel zu einen rechten Taig/ knetet und
würcket dann denselbigen wol aus. Von diesem Taig wiegt man hernach zu sechs
oder acht Lothen ab/ formiret es in die Mödel/ und bächet es in einem Ofen auf
Brettern/ und so sie aus den Ofen gehaben werden/ so bräunet man dieselbige/ so
man will/ mit gar dinnem Hönig-Wasser/ nach selbst Belieben.

1. Schöne Zucker-Lebküchlein zu machen.

Man nimmt auf drey Pfund Melis-Zucker/

ein Pfund schönes Hönig/

ein Pfund Rosenwasser/

thut alles zusammen in ein Messinges Kesselein/ lässet es über einem Kohlfeuer fein
sittlich zergehen/ und verschaumet es fleissig/ thut hernach folgende Stücke darun-
ter/ als:

Pfeffer zwey Loth/

gestossener feiner Zimmet sechs Loth/

Muscaten-Nuß und Jngwer/ jedes anderhalb Loth/

schön weiß Meel sechs Pfund/ oder so viel als von nöthen ist/

dieses alles knetet man fleissig zu einem Taig/ gantz steiff/ machet Lebküchlein daraus
so groß als man will/ und drucket sie auf Formen/ bächet es hernach auf Brettern
in einen Ofen/ so nicht zu heiß seyn solle/ und verguldet dieselbige.

2. Köst-

Das XXXVII. Capitel/

Das XXXVII. Capitel/
Allerley fuͤrtrefflich gewuͤrtzte Leb-
Küchlein zu machen.

Man nimmt zu vier Pfund Melis-Zucker/

ſchoͤn Hoͤnig ein Maas/

ein gemachter Pommerantzen-Schalen

und zerſchnittenen Citronat/ jedes 3. Quint/

Muſcaten-Nuß zwey Loth/

Negelein ein Loth und ein Quint/

Cardomoͤmlein ein Loth/

Pfeffer anderthalb Loth/

geſtoſſener Zimmet ſechshalb Loth/

gieſſet daruͤber des beſten alten Weins/ nach Nothdurfft/ laͤſſet es zergehen/ und
ruͤhret beſagte Stuͤcke nacheinander fleiſſig darein/ macht es hernach in einer Bach-
Multern mit ſchoͤnem weiſſen Nuͤrnberger-Meel zu einen rechten Taig/ knetet und
wuͤrcket dann denſelbigen wol aus. Von dieſem Taig wiegt man hernach zu ſechs
oder acht Lothen ab/ formiret es in die Moͤdel/ und baͤchet es in einem Ofen auf
Brettern/ und ſo ſie aus den Ofen gehaben werden/ ſo braͤunet man dieſelbige/ ſo
man will/ mit gar dinnem Hoͤnig-Waſſer/ nach ſelbſt Belieben.

1. Schoͤne Zucker-Lebkuͤchlein zu machen.

Man nimmt auf drey Pfund Melis-Zucker/

ein Pfund ſchoͤnes Hoͤnig/

ein Pfund Roſenwaſſer/

thut alles zuſammen in ein Meſſinges Keſſelein/ laͤſſet es uͤber einem Kohlfeuer fein
ſittlich zergehen/ und verſchaumet es fleiſſig/ thut hernach folgende Stuͤcke darun-
ter/ als:

Pfeffer zwey Loth/

geſtoſſener feiner Zimmet ſechs Loth/

Muſcaten-Nuß und Jngwer/ jedes anderhalb Loth/

ſchoͤn weiß Meel ſechs Pfund/ oder ſo viel als von noͤthen iſt/

dieſes alles knetet man fleiſſig zu einem Taig/ gantz ſteiff/ machet Lebkuͤchlein daraus
ſo groß als man will/ und drucket ſie auf Formen/ baͤchet es hernach auf Brettern
in einen Ofen/ ſo nicht zu heiß ſeyn ſolle/ und verguldet dieſelbige.

2. Koͤſt-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <pb facs="#f0642" n="620"/>
      <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXXVII.</hi> Capitel/</hi> </fw><lb/>
      <milestone rendition="#hr" unit="section"/><lb/>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXXVII.</hi> Capitel/<lb/>
Allerley fu&#x0364;rtrefflich gewu&#x0364;rtzte Leb-<lb/>
Küchlein zu machen.</hi> </head><lb/>
        <list>
          <item>Man nimmt zu vier Pfund Melis-Zucker/<lb/><list><item>&#x017F;cho&#x0364;n Ho&#x0364;nig ein Maas/</item><lb/><item>ein gemachter Pommerantzen-Schalen</item><lb/><item>und zer&#x017F;chnittenen Citronat/ jedes 3. Quint/</item><lb/><item>Mu&#x017F;caten-Nuß zwey Loth/</item><lb/><item>Negelein ein Loth und ein Quint/</item><lb/><item>Cardomo&#x0364;mlein ein Loth/</item><lb/><item>Pfeffer anderthalb Loth/</item><lb/><item>ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ener Zimmet &#x017F;echshalb Loth/</item></list></item>
        </list><lb/>
        <p>gie&#x017F;&#x017F;et daru&#x0364;ber des be&#x017F;ten alten Weins/ nach Nothdurfft/ la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es zergehen/ und<lb/>
ru&#x0364;hret be&#x017F;agte Stu&#x0364;cke nacheinander flei&#x017F;&#x017F;ig darein/ macht es hernach in einer Bach-<lb/>
Multern mit &#x017F;cho&#x0364;nem wei&#x017F;&#x017F;en Nu&#x0364;rnberger-Meel zu einen rechten Taig/ knetet und<lb/>
wu&#x0364;rcket dann den&#x017F;elbigen wol aus. Von die&#x017F;em Taig wiegt man hernach zu &#x017F;echs<lb/>
oder acht Lothen ab/ formiret es in die Mo&#x0364;del/ und ba&#x0364;chet es in einem Ofen auf<lb/>
Brettern/ und &#x017F;o &#x017F;ie aus den Ofen gehaben werden/ &#x017F;o bra&#x0364;unet man die&#x017F;elbige/ &#x017F;o<lb/>
man will/ mit gar dinnem Ho&#x0364;nig-Wa&#x017F;&#x017F;er/ nach &#x017F;elb&#x017F;t Belieben.</p><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">1. Scho&#x0364;ne Zucker-Lebku&#x0364;chlein zu machen.</hi> </head><lb/>
          <list>
            <item>Man nimmt auf drey Pfund Melis-Zucker/<lb/><list><item>ein Pfund &#x017F;cho&#x0364;nes Ho&#x0364;nig/</item><lb/><item>ein Pfund Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er/</item></list></item>
          </list><lb/>
          <p>thut alles zu&#x017F;ammen in ein Me&#x017F;&#x017F;inges Ke&#x017F;&#x017F;elein/ la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es u&#x0364;ber einem Kohlfeuer fein<lb/>
&#x017F;ittlich zergehen/ und ver&#x017F;chaumet es flei&#x017F;&#x017F;ig/ thut hernach folgende Stu&#x0364;cke darun-<lb/>
ter/ als:</p><lb/>
          <list>
            <item>Pfeffer zwey Loth/</item><lb/>
            <item>ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ener feiner Zimmet &#x017F;echs Loth/</item><lb/>
            <item>Mu&#x017F;caten-Nuß und Jngwer/ jedes anderhalb Loth/</item><lb/>
            <item>&#x017F;cho&#x0364;n weiß Meel &#x017F;echs Pfund/ oder &#x017F;o viel als von no&#x0364;then i&#x017F;t/</item>
          </list><lb/>
          <p>die&#x017F;es alles knetet man flei&#x017F;&#x017F;ig zu einem Taig/ gantz &#x017F;teiff/ machet Lebku&#x0364;chlein daraus<lb/>
&#x017F;o groß als man will/ und drucket &#x017F;ie auf Formen/ ba&#x0364;chet es hernach auf Brettern<lb/>
in einen Ofen/ &#x017F;o nicht zu heiß &#x017F;eyn &#x017F;olle/ und verguldet die&#x017F;elbige.</p>
        </div><lb/>
        <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">2. Ko&#x0364;&#x017F;t-</hi> </fw><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[620/0642] Das XXXVII. Capitel/ Das XXXVII. Capitel/ Allerley fuͤrtrefflich gewuͤrtzte Leb- Küchlein zu machen. Man nimmt zu vier Pfund Melis-Zucker/ ſchoͤn Hoͤnig ein Maas/ ein gemachter Pommerantzen-Schalen und zerſchnittenen Citronat/ jedes 3. Quint/ Muſcaten-Nuß zwey Loth/ Negelein ein Loth und ein Quint/ Cardomoͤmlein ein Loth/ Pfeffer anderthalb Loth/ geſtoſſener Zimmet ſechshalb Loth/ gieſſet daruͤber des beſten alten Weins/ nach Nothdurfft/ laͤſſet es zergehen/ und ruͤhret beſagte Stuͤcke nacheinander fleiſſig darein/ macht es hernach in einer Bach- Multern mit ſchoͤnem weiſſen Nuͤrnberger-Meel zu einen rechten Taig/ knetet und wuͤrcket dann denſelbigen wol aus. Von dieſem Taig wiegt man hernach zu ſechs oder acht Lothen ab/ formiret es in die Moͤdel/ und baͤchet es in einem Ofen auf Brettern/ und ſo ſie aus den Ofen gehaben werden/ ſo braͤunet man dieſelbige/ ſo man will/ mit gar dinnem Hoͤnig-Waſſer/ nach ſelbſt Belieben. 1. Schoͤne Zucker-Lebkuͤchlein zu machen. Man nimmt auf drey Pfund Melis-Zucker/ ein Pfund ſchoͤnes Hoͤnig/ ein Pfund Roſenwaſſer/ thut alles zuſammen in ein Meſſinges Keſſelein/ laͤſſet es uͤber einem Kohlfeuer fein ſittlich zergehen/ und verſchaumet es fleiſſig/ thut hernach folgende Stuͤcke darun- ter/ als: Pfeffer zwey Loth/ geſtoſſener feiner Zimmet ſechs Loth/ Muſcaten-Nuß und Jngwer/ jedes anderhalb Loth/ ſchoͤn weiß Meel ſechs Pfund/ oder ſo viel als von noͤthen iſt/ dieſes alles knetet man fleiſſig zu einem Taig/ gantz ſteiff/ machet Lebkuͤchlein daraus ſo groß als man will/ und drucket ſie auf Formen/ baͤchet es hernach auf Brettern in einen Ofen/ ſo nicht zu heiß ſeyn ſolle/ und verguldet dieſelbige. 2. Koͤſt-

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/642
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 620. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/642>, abgerufen am 16.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.