Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

als Früchten/ Bildern/ Thieren/ Fischen/ Vögeln/ etc.

Nothwendige Erinnerung wegen deß obangezeig-
ten Bilder-Giessens von Zucker.

Es giebt es die Vernunfft/ daß mit Zucker-Abgiessung die Sache viel bes-
ser bey den Früchten/ als bey den Bildern angehet/ absonderlich/ wann selbige
auch hohl seyn sollen/ das meiste/ so bey dem Bilder-Giessen beobachtet werden sol-
le/ ist dieses/ daß man den Bildern mit eingelegten Höltzlein und Stöcklein helf-
fen/ und solche/ ehe man den Zucker in die Forme giesset/ fein nach Gebühr darein
leget/ auch daß man das Zucker-Werck bey den Bildern/ viel länger in der Forme
stehen und erkalten lassen muß/ als bey den Früchten/ weil der Zucker darbey viel di-
cker/ und nicht ausgegossen werden kan.

Was für Zucker zu solchem Frucht-Giessen genom-
men werden solle.

Unter allen Zuckern/ die man sonsten in dieser Kunst gebrauchet/ ist keiner
tüchtiger darzu/ als der beste Canarien-Zucker. Solchen kan man nun in Ro-
sen-Zimmet- oder Kirschen-Wasser zerlassen/ oder mit der Frucht eigenem Safft/
so am allerbesten wäre/ und in dem Kochen etwas Bisam darzu thun/ wann man
will/ so kommen solche noch viel delicater heraus.

Den Zucker von allerhand Farben zu machen.

Man mischet zerstossene Rosen mit so viel gesiebtem Zucker/ biß einem die Far-
be selbst gefällig ist/ so bekommet man ein schönes dunckel-braunes.

Safft-grün machet man mit ein wenig Rosen-Wasser/ darinnen vorher ein
wenig Gummi aufgelöset/ an/ solches streichet man mit einem Pinselein/ worauf
man will.

Von Saffran machet man die gelbe Farbe/ so man solchen vorher trocknet/
kleinpulverisiret/ und mit Rosen-Wasser ausziehet/ und durch ein reines Tüch-
lein giesset.

Oder/ man kan zur rothen Fernabock/ mit Wasser/ und Zusatz etwas Alauns/
mit Wasser aussieden/ und mit Rosen-Wasser gemachten Tragant-Schleim dar-
unter thun.

Zur Viol-blauen/ siedet man Blau-Holtz mit Wasser aus.

Zur blauen/ schönen gepulverten Laccmoos/ etc.

Zur Gelben/ gemahlner Curcuma.

Zur Grünen/ nimmt man Safft-Grün/ auch

giesset man gelb und blau zusammen/ so wird es auch grün.

Zur

F f fff 2

als Fruͤchten/ Bildern/ Thieren/ Fiſchen/ Voͤgeln/ ꝛc.

Nothwendige Erinnerung wegen deß obangezeig-
ten Bilder-Gieſſens von Zucker.

Es giebt es die Vernunfft/ daß mit Zucker-Abgieſſung die Sache viel beſ-
ſer bey den Fruͤchten/ als bey den Bildern angehet/ abſonderlich/ wann ſelbige
auch hohl ſeyn ſollen/ das meiſte/ ſo bey dem Bilder-Gieſſen beobachtet werden ſol-
le/ iſt dieſes/ daß man den Bildern mit eingelegten Hoͤltzlein und Stoͤcklein helf-
fen/ und ſolche/ ehe man den Zucker in die Forme gieſſet/ fein nach Gebuͤhr darein
leget/ auch daß man das Zucker-Werck bey den Bildern/ viel laͤnger in der Forme
ſtehen und erkalten laſſen muß/ als bey den Fruͤchten/ weil der Zucker darbey viel di-
cker/ und nicht ausgegoſſen werden kan.

Was fuͤr Zucker zu ſolchem Frucht-Gieſſen genom-
men werden ſolle.

Unter allen Zuckern/ die man ſonſten in dieſer Kunſt gebrauchet/ iſt keiner
tuͤchtiger darzu/ als der beſte Canarien-Zucker. Solchen kan man nun in Ro-
ſen-Zimmet- oder Kirſchen-Waſſer zerlaſſen/ oder mit der Frucht eigenem Safft/
ſo am allerbeſten waͤre/ und in dem Kochen etwas Biſam darzu thun/ wann man
will/ ſo kommen ſolche noch viel delicater heraus.

Den Zucker von allerhand Farben zu machen.

Man miſchet zerſtoſſene Roſen mit ſo viel geſiebtem Zucker/ biß einem die Far-
be ſelbſt gefaͤllig iſt/ ſo bekommet man ein ſchoͤnes dunckel-braunes.

Safft-gruͤn machet man mit ein wenig Roſen-Waſſer/ darinnen vorher ein
wenig Gummi aufgeloͤſet/ an/ ſolches ſtreichet man mit einem Pinſelein/ worauf
man will.

Von Saffran machet man die gelbe Farbe/ ſo man ſolchen vorher trocknet/
kleinpulveriſiret/ und mit Roſen-Waſſer ausziehet/ und durch ein reines Tuͤch-
lein gieſſet.

Oder/ man kan zur rothen Fernabock/ mit Waſſer/ und Zuſatz etwas Alauns/
mit Waſſer ausſieden/ und mit Roſen-Waſſer gemachten Tragant-Schleim dar-
unter thun.

Zur Viol-blauen/ ſiedet man Blau-Holtz mit Waſſer aus.

Zur blauen/ ſchoͤnen gepulverten Laccmoos/ ꝛc.

Zur Gelben/ gemahlner Curcuma.

Zur Gruͤnen/ nimmt man Safft-Gruͤn/ auch

gieſſet man gelb und blau zuſammen/ ſo wird es auch gruͤn.

Zur

F f fff 2

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0803" n="779"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">als Fru&#x0364;chten/ Bildern/ Thieren/ Fi&#x017F;chen/ Vo&#x0364;geln/ &#xA75B;c.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Nothwendige Erinnerung wegen deß obangezeig-<lb/>
ten Bilder-Gie&#x017F;&#x017F;ens von Zucker.</hi> </head><lb/>
            <p>Es giebt es die Vernunfft/ daß mit Zucker-Abgie&#x017F;&#x017F;ung die Sache viel be&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er bey den Fru&#x0364;chten/ als bey den Bildern angehet/ ab&#x017F;onderlich/ wann &#x017F;elbige<lb/>
auch hohl &#x017F;eyn &#x017F;ollen/ das mei&#x017F;te/ &#x017F;o bey dem Bilder-Gie&#x017F;&#x017F;en beobachtet werden &#x017F;ol-<lb/>
le/ i&#x017F;t die&#x017F;es/ daß man den Bildern mit eingelegten Ho&#x0364;ltzlein und Sto&#x0364;cklein helf-<lb/>
fen/ und &#x017F;olche/ ehe man den Zucker in die Forme gie&#x017F;&#x017F;et/ fein nach Gebu&#x0364;hr darein<lb/>
leget/ auch daß man das Zucker-Werck bey den Bildern/ viel la&#x0364;nger in der Forme<lb/>
&#x017F;tehen und erkalten la&#x017F;&#x017F;en muß/ als bey den Fru&#x0364;chten/ weil der Zucker darbey viel di-<lb/>
cker/ und nicht ausgego&#x017F;&#x017F;en werden kan.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Was fu&#x0364;r Zucker zu &#x017F;olchem Frucht-Gie&#x017F;&#x017F;en genom-<lb/>
men werden &#x017F;olle.</hi> </head><lb/>
            <p>Unter allen Zuckern/ die man &#x017F;on&#x017F;ten in die&#x017F;er Kun&#x017F;t gebrauchet/ i&#x017F;t keiner<lb/>
tu&#x0364;chtiger darzu/ als der be&#x017F;te Canarien-Zucker. Solchen kan man nun in Ro-<lb/>
&#x017F;en-Zimmet- oder Kir&#x017F;chen-Wa&#x017F;&#x017F;er zerla&#x017F;&#x017F;en/ oder mit der Frucht eigenem Safft/<lb/>
&#x017F;o am allerbe&#x017F;ten wa&#x0364;re/ und in dem Kochen etwas Bi&#x017F;am darzu thun/ wann man<lb/>
will/ &#x017F;o kommen &#x017F;olche noch viel delicater heraus.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Den Zucker von allerhand Farben zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p>Man mi&#x017F;chet zer&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Ro&#x017F;en mit &#x017F;o viel ge&#x017F;iebtem Zucker/ biß einem die Far-<lb/>
be &#x017F;elb&#x017F;t gefa&#x0364;llig i&#x017F;t/ &#x017F;o bekommet man ein &#x017F;cho&#x0364;nes dunckel-braunes.</p><lb/>
            <p>Safft-gru&#x0364;n machet man mit ein wenig Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er/ darinnen vorher ein<lb/>
wenig Gummi aufgelo&#x0364;&#x017F;et/ an/ &#x017F;olches &#x017F;treichet man mit einem Pin&#x017F;elein/ worauf<lb/>
man will.</p><lb/>
            <p>Von Saffran machet man die gelbe Farbe/ &#x017F;o man &#x017F;olchen vorher trocknet/<lb/>
kleinpulveri&#x017F;iret/ und mit Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er ausziehet/ und durch ein reines Tu&#x0364;ch-<lb/>
lein gie&#x017F;&#x017F;et.</p><lb/>
            <p>Oder/ man kan zur rothen Fernabock/ mit Wa&#x017F;&#x017F;er/ und Zu&#x017F;atz etwas Alauns/<lb/>
mit Wa&#x017F;&#x017F;er aus&#x017F;ieden/ und mit Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er gemachten Tragant-Schleim dar-<lb/>
unter thun.</p><lb/>
            <p>Zur Viol-blauen/ &#x017F;iedet man Blau-Holtz mit Wa&#x017F;&#x017F;er aus.</p><lb/>
            <p>Zur blauen/ &#x017F;cho&#x0364;nen gepulverten Laccmoos/ &#xA75B;c.</p><lb/>
            <p>Zur Gelben/ gemahlner <hi rendition="#aq">Curcuma.</hi></p><lb/>
            <p>Zur Gru&#x0364;nen/ nimmt man Safft-Gru&#x0364;n/ auch</p><lb/>
            <p>gie&#x017F;&#x017F;et man gelb und blau zu&#x017F;ammen/ &#x017F;o wird es auch gru&#x0364;n.</p><lb/>
            <fw place="bottom" type="sig">F f fff 2</fw>
            <fw place="bottom" type="catch">Zur</fw><lb/>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[779/0803] als Fruͤchten/ Bildern/ Thieren/ Fiſchen/ Voͤgeln/ ꝛc. Nothwendige Erinnerung wegen deß obangezeig- ten Bilder-Gieſſens von Zucker. Es giebt es die Vernunfft/ daß mit Zucker-Abgieſſung die Sache viel beſ- ſer bey den Fruͤchten/ als bey den Bildern angehet/ abſonderlich/ wann ſelbige auch hohl ſeyn ſollen/ das meiſte/ ſo bey dem Bilder-Gieſſen beobachtet werden ſol- le/ iſt dieſes/ daß man den Bildern mit eingelegten Hoͤltzlein und Stoͤcklein helf- fen/ und ſolche/ ehe man den Zucker in die Forme gieſſet/ fein nach Gebuͤhr darein leget/ auch daß man das Zucker-Werck bey den Bildern/ viel laͤnger in der Forme ſtehen und erkalten laſſen muß/ als bey den Fruͤchten/ weil der Zucker darbey viel di- cker/ und nicht ausgegoſſen werden kan. Was fuͤr Zucker zu ſolchem Frucht-Gieſſen genom- men werden ſolle. Unter allen Zuckern/ die man ſonſten in dieſer Kunſt gebrauchet/ iſt keiner tuͤchtiger darzu/ als der beſte Canarien-Zucker. Solchen kan man nun in Ro- ſen-Zimmet- oder Kirſchen-Waſſer zerlaſſen/ oder mit der Frucht eigenem Safft/ ſo am allerbeſten waͤre/ und in dem Kochen etwas Biſam darzu thun/ wann man will/ ſo kommen ſolche noch viel delicater heraus. Den Zucker von allerhand Farben zu machen. Man miſchet zerſtoſſene Roſen mit ſo viel geſiebtem Zucker/ biß einem die Far- be ſelbſt gefaͤllig iſt/ ſo bekommet man ein ſchoͤnes dunckel-braunes. Safft-gruͤn machet man mit ein wenig Roſen-Waſſer/ darinnen vorher ein wenig Gummi aufgeloͤſet/ an/ ſolches ſtreichet man mit einem Pinſelein/ worauf man will. Von Saffran machet man die gelbe Farbe/ ſo man ſolchen vorher trocknet/ kleinpulveriſiret/ und mit Roſen-Waſſer ausziehet/ und durch ein reines Tuͤch- lein gieſſet. Oder/ man kan zur rothen Fernabock/ mit Waſſer/ und Zuſatz etwas Alauns/ mit Waſſer ausſieden/ und mit Roſen-Waſſer gemachten Tragant-Schleim dar- unter thun. Zur Viol-blauen/ ſiedet man Blau-Holtz mit Waſſer aus. Zur blauen/ ſchoͤnen gepulverten Laccmoos/ ꝛc. Zur Gelben/ gemahlner Curcuma. Zur Gruͤnen/ nimmt man Safft-Gruͤn/ auch gieſſet man gelb und blau zuſammen/ ſo wird es auch gruͤn. Zur F f fff 2

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/803
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 779. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/803>, abgerufen am 25.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.