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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Folget ein klärliche vnd verstän-
dige vnterrichtung/ wie mancherley Speisen vnd Trach-
ten von vielerley Vögeln vnd Federwildpret zu be-
reiten vnd zuzurichten seyn.

NAch dem ich zimlicher massen beydes
von zamen vnd wilden vierfüssigen Thie-
ren/ dieselbigen artlich zu bereiten vnd zu
zurichten anleitung vnd vnterricht gege-
ben/ auß welchem/ so einer wil fleiß an-
wenden/ kan er mit geringer müh vnnd
arbeit/ herrliche vnd köstliche Speise/ für König vnnd Key-
ser/ für Fürsten vnd Herrn/ damit er bestehet/ auch ein lob
vnd ruhmdarvon erlanget/ machen:

Denn wenn ein junger Knab von viertzehen vnd fünff-
tzehen Jaren/ der zu seinem verstandt etlicher massen kom-
men/ dem vorbeschrieben wil folge leisten/ vnd gehorsam
seyn/ wil fleiß/ der zu allen dingen nötig/ anwenden/ ist kein
zweiffel/ daß er in kurtzer frißt/ in der Kücherey viel lehrnen
vnd nutz schaffen kan. Vnnd ich leugne gar nicht/ daß viel
mehr Speiß/ auff mancherley art/ auß beschriebenen vorge-
henden Thieren können zubereitet vnnd gemacht werden:
Hab aber gleichwol etwas nachzudencken dem Leser lassen
wöllen/ weil ein jeder Koch seine art vnd weise/ eine Speise
seines gefallens zu bereiten/ jmmerdar eines auß dem an-
dern zu machen vnnd zu zurichten/ gefasset. Denn nicht von
nöten/ daß man einem faulen vnfleissigen Tropffen/ der den
Halß nicht darstrecken/ vnd einem ding selbst nachdencken
wil/ alles in das Maul käuwe vnd eynstreiche/ Jst auch mei-
ne meynung gantz vnd gar nicht/ gewisse Regeln vnd Prae-
cepta/ nach welchen sich einer/ der kochen wil lehrnen/ eben
richten solte vnd müßte/ als wer es sonst vnmüglich kochen/

Folget ein klaͤrliche vnd verstaͤn-
dige vnterrichtung/ wie mancherley Speisen vnd Trach-
ten von vielerley Voͤgeln vnd Federwildpret zu be-
reiten vnd zuzurichten seyn.

NAch dem ich zimlicher massen beydes
von zamen vñ wilden vierfuͤssigen Thie-
ren/ dieselbigen artlich zu bereiten vnd zu
zurichten anleitung vnd vnterricht gege-
ben/ auß welchem/ so einer wil fleiß an-
wenden/ kan er mit geringer muͤh vnnd
arbeit/ herrliche vnd koͤstliche Speise/ fuͤr Koͤnig vnnd Key-
ser/ fuͤr Fuͤrsten vnd Herrn/ damit er bestehet/ auch ein lob
vnd ruhmdarvon erlanget/ machen:

Denn wenn ein junger Knab von viertzehen vnd fuͤnff-
tzehen Jaren/ der zu seinem verstandt etlicher massen kom-
men/ dem vorbeschrieben wil folge leisten/ vnd gehorsam
seyn/ wil fleiß/ der zu allen dingen noͤtig/ anwenden/ ist kein
zweiffel/ daß er in kurtzer frißt/ in der Kuͤcherey viel lehrnen
vnd nutz schaffen kan. Vnnd ich leugne gar nicht/ daß viel
mehr Speiß/ auff mancherley art/ auß beschriebenen vorge-
henden Thieren koͤnnen zubereitet vnnd gemacht werden:
Hab aber gleichwol etwas nachzudencken dem Leser lassen
woͤllen/ weil ein jeder Koch seine art vnd weise/ eine Speise
seines gefallens zu bereiten/ jmmerdar eines auß dem an-
dern zu machen vnnd zu zurichten/ gefasset. Denn nicht von
noͤten/ daß man einem faulen vnfleissigen Tropffen/ der den
Halß nicht darstrecken/ vnd einem ding selbst nachdencken
wil/ alles in das Maul kaͤuwe vñ eynstreiche/ Jst auch mei-
ne meynung gantz vnd gar nicht/ gewisse Regeln vnd Prae-
cepta/ nach welchen sich einer/ der kochen wil lehrnen/ eben
richten solte vnd muͤßte/ als wer es sonst vnmuͤglich kochen/ 

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[LXIIIa/0225] Folget ein klaͤrliche vnd verstaͤn- dige vnterrichtung/ wie mancherley Speisen vnd Trach- ten von vielerley Voͤgeln vnd Federwildpret zu be- reiten vnd zuzurichten seyn. NAch dem ich zimlicher massen beydes von zamen vñ wilden vierfuͤssigen Thie- ren/ dieselbigen artlich zu bereiten vnd zu zurichten anleitung vnd vnterricht gege- ben/ auß welchem/ so einer wil fleiß an- wenden/ kan er mit geringer muͤh vnnd arbeit/ herrliche vnd koͤstliche Speise/ fuͤr Koͤnig vnnd Key- ser/ fuͤr Fuͤrsten vnd Herrn/ damit er bestehet/ auch ein lob vnd ruhmdarvon erlanget/ machen: Denn wenn ein junger Knab von viertzehen vnd fuͤnff- tzehen Jaren/ der zu seinem verstandt etlicher massen kom- men/ dem vorbeschrieben wil folge leisten/ vnd gehorsam seyn/ wil fleiß/ der zu allen dingen noͤtig/ anwenden/ ist kein zweiffel/ daß er in kurtzer frißt/ in der Kuͤcherey viel lehrnen vnd nutz schaffen kan. Vnnd ich leugne gar nicht/ daß viel mehr Speiß/ auff mancherley art/ auß beschriebenen vorge- henden Thieren koͤnnen zubereitet vnnd gemacht werden: Hab aber gleichwol etwas nachzudencken dem Leser lassen woͤllen/ weil ein jeder Koch seine art vnd weise/ eine Speise seines gefallens zu bereiten/ jmmerdar eines auß dem an- dern zu machen vnnd zu zurichten/ gefasset. Denn nicht von noͤten/ daß man einem faulen vnfleissigen Tropffen/ der den Halß nicht darstrecken/ vnd einem ding selbst nachdencken wil/ alles in das Maul kaͤuwe vñ eynstreiche/ Jst auch mei- ne meynung gantz vnd gar nicht/ gewisse Regeln vnd Prae- cepta/ nach welchen sich einer/ der kochen wil lehrnen/ eben richten solte vnd muͤßte/ als wer es sonst vnmuͤglich kochen/

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

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  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LXIIIa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/225>, abgerufen am 19.04.2024.