Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Vom Strauß/ vnd was darauß zu machen sey.
[Abbildung]

WEnn man wil kochen von einem Strauß/ kanstu jn gantz bra-
ten/ vnd kanst jn auffrichten/ daß er stehet mit den Federn/ so
ist er gut zu essen/ vnd ist ein herrlicher vnd ansehenlicher Vo-
gel für ein Schawessen. Wenn man jhn nicht wil kochen/ so
macht man jn schön vnd sauber/ gliedt jn ab wie ein Kappau-
nen/ haw stück darvon/ vnd setz sie zu mit Wasser/ vnd verfaums wol/ vnnd
versaltz es nicht/ nimm das Fleisch auß der Brüh/ küls vnd säubers auß. Die
Brüh/ darinnen er gesotten/ seig durch ein Härin Tuch/ thu sie wider in den
Hafen oder Hafenkessel/ vnd thu das Fleisch auch darein. Vnnd wenn du es
wilt zusetzen/ so thu Pettersilgen darein/ vnd Muscatenblüt/ so wirdt es gut
vnd wolgeschmack/ laß es in seiner eygenen Brüh lauter/ denn es gibt ein bes-
ser Brüh/ als vom Kalbfleisch. Vnd es wirts mancher essen für Kalb-
fleisch/ gibt aber kräfftiger Brüh. Vnnd von einem Strauß
kan man so viel Speise zurichten/ als
von einem Kalb.

Vom Strauß/ vnd was darauß zu machen sey.
[Abbildung]

WEnn man wil kochen von einem Strauß/ kanstu jn gantz bra-
ten/ vnd kanst jn auffrichten/ daß er stehet mit den Federn/ so
ist er gut zu essen/ vnd ist ein herrlicher vnd ansehenlicher Vo-
gel fuͤr ein Schawessen. Wenn man jhn nicht wil kochen/ so
macht man jn schoͤn vnd sauber/ gliedt jn ab wie ein Kappau-
nen/ haw stuͤck darvon/ vnd setz sie zu mit Wasser/ vnd verfaums wol/ vnnd
versaltz es nicht/ nim̃ das Fleisch auß der Bruͤh/ kuͤls vnd saͤubers auß. Die
Bruͤh/ darinnen er gesotten/ seig durch ein Haͤrin Tuch/ thu sie wider in den
Hafen oder Hafenkessel/ vnd thu das Fleisch auch darein. Vnnd wenn du es
wilt zusetzen/ so thu Pettersilgen darein/ vnd Muscatenbluͤt/ so wirdt es gut
vnd wolgeschmack/ laß es in seiner eygenen Bruͤh lauter/ deñ es gibt ein bes-
ser Bruͤh/ als vom Kalbfleisch. Vnd es wirts mancher essen fuͤr Kalb-
fleisch/ gibt aber kraͤfftiger Bruͤh. Vnnd von einem Strauß
kan man so viel Speise zurichten/ als
von einem Kalb.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <pb facs="#f0228" n="LXIIIIb"/>
            <div n="2">
              <head> <hi rendition="#b">Vom Strauß/ vnd was darauß zu machen sey.</hi><lb/>
                <figure/>
              </head><lb/>
              <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn man wil kochen von einem Strauß/ kanstu jn gantz bra-<lb/>
ten/ vnd kanst jn auffrichten/ daß er stehet mit den Federn/ so<lb/>
ist er gut zu essen/
         vnd ist ein herrlicher vnd ansehenlicher Vo-<lb/>
gel fu&#x0364;r ein Schawessen. Wenn man
         jhn nicht wil kochen/ so<lb/>
macht man jn scho&#x0364;n vnd sauber/ gliedt jn ab wie ein
         Kappau-<lb/>
nen/ haw stu&#x0364;ck darvon/ vnd setz sie zu mit Wasser/ vnd verfaums wol/
         vnnd<lb/>
versaltz es nicht/ nim&#x0303; das Fleisch auß der Bru&#x0364;h/ ku&#x0364;ls vnd
         sa&#x0364;ubers auß. Die<lb/>
Bru&#x0364;h/ darinnen er gesotten/ seig durch ein
         Ha&#x0364;rin Tuch/ thu sie wider in den<lb/>
Hafen oder Hafenkessel/ vnd thu das Fleisch
         auch darein. Vnnd wenn du es<lb/>
wilt zusetzen/ so thu Pettersilgen darein/ vnd
         Muscatenblu&#x0364;t/ so wirdt es gut<lb/>
vnd wolgeschmack/ laß es in seiner eygenen
         Bru&#x0364;h lauter/ den&#x0303; es gibt ein bes-<lb/>
ser Bru&#x0364;h/ als vom
         Kalbfleisch. Vnd es wirts mancher essen fu&#x0364;r Kalb-<lb/>
fleisch/ gibt aber
         kra&#x0364;fftiger Bru&#x0364;h. Vnnd von einem Strauß<lb/>
kan man so viel Speise
         zurichten/ als<lb/>
von einem Kalb.</p>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[LXIIIIb/0228] Vom Strauß/ vnd was darauß zu machen sey. [Abbildung] WEnn man wil kochen von einem Strauß/ kanstu jn gantz bra- ten/ vnd kanst jn auffrichten/ daß er stehet mit den Federn/ so ist er gut zu essen/ vnd ist ein herrlicher vnd ansehenlicher Vo- gel fuͤr ein Schawessen. Wenn man jhn nicht wil kochen/ so macht man jn schoͤn vnd sauber/ gliedt jn ab wie ein Kappau- nen/ haw stuͤck darvon/ vnd setz sie zu mit Wasser/ vnd verfaums wol/ vnnd versaltz es nicht/ nim̃ das Fleisch auß der Bruͤh/ kuͤls vnd saͤubers auß. Die Bruͤh/ darinnen er gesotten/ seig durch ein Haͤrin Tuch/ thu sie wider in den Hafen oder Hafenkessel/ vnd thu das Fleisch auch darein. Vnnd wenn du es wilt zusetzen/ so thu Pettersilgen darein/ vnd Muscatenbluͤt/ so wirdt es gut vnd wolgeschmack/ laß es in seiner eygenen Bruͤh lauter/ deñ es gibt ein bes- ser Bruͤh/ als vom Kalbfleisch. Vnd es wirts mancher essen fuͤr Kalb- fleisch/ gibt aber kraͤfftiger Bruͤh. Vnnd von einem Strauß kan man so viel Speise zurichten/ als von einem Kalb.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/228
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LXIIIIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/228>, abgerufen am 18.04.2024.