Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Von einer Jndianischen Henn seind zwantziger-
ley Speiß vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]

I.
WArm abgebraten mit einem Pobrat/ oder trucken geben/ O-
der kalt lassen werden/ denn es ist ein gut Essen/ wenns kalt ist.

2. Pasteten kalt oder warm.

3. Gliedt den Jndianischen Han ab/ Flügel vnd Diech/ füll ein jeglichs
besonder/ vnd wenns gefüllt ist/ so setz es zu/ vnd laß an die statt sieden/ Legs
auff ein Roßt/ breuns ab/ vnd mach ein Brüh darzu/ es sey saur oder süß/ ist
es auff beyde manier gut.

4. Du kanst solche gefüllte Flügel auch eynmachen mit Pettersilgen
Wurtzel/ guter Muscatenblüt vnd Rindtfleischbrüh/ auch mit grünen wol-
schmeckenden Kräutern. Du magsts gelb machen/ oder weiß lassen/ so ist es
auff beyde manier gut.

5. Du kanst auch solche gefüllte Flügel vnd Diech in einem Pfeffer
eynmachen.

6. Oder kansts grün eynmachen mit Pettersilgen/ die wol gesotten vnd
durchgestrichen ist/ von einem gebehten Schnitten Weck/ mit einer Rindt-
fleischbrüh/ sampt der Pettersilgen vnd Lebern. Würtz es ab mit Saffran
vnd Pfeffer/ schaw daß du es nicht verwürtzest noch versaltzest/ so ist es gut
vnd wolgeschmack.

7. Nimm ein halbe Brust/ die roh ist/ vnnd mach Knödel darauß/ es sey
gelb oder weiß.

8. Mach auß der andern halben Brust/ die gesotten ist/ ein gestossens/
magsts weiß lassen/ oder grün machen/ mit grüner Pettersilgen/ die gesotten/

Von einer Jndianischen Henn seind zwantziger-
ley Speiß vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]

I.
WArm abgebraten mit einem Pobrat/ oder trucken geben/ O-
der kalt lassen werden/ denn es ist ein gut Essen/ weñs kalt ist.

2. Pasteten kalt oder warm.

3. Gliedt den Jndianischen Han ab/ Fluͤgel vnd Diech/ fuͤll ein jeglichs
besonder/ vnd wenns gefuͤllt ist/ so setz es zu/ vnd laß an die statt sieden/ Legs
auff ein Roßt/ breuns ab/ vnd mach ein Bruͤh darzu/ es sey saur oder suͤß/ ist
es auff beyde manier gut.

4. Du kanst solche gefuͤllte Fluͤgel auch eynmachen mit Pettersilgen
Wurtzel/ guter Muscatenbluͤt vnd Rindtfleischbruͤh/ auch mit gruͤnen wol-
schmeckenden Kraͤutern. Du magsts gelb machen/ oder weiß lassen/ so ist es
auff beyde manier gut.

5. Du kanst auch solche gefuͤllte Fluͤgel vnd Diech in einem Pfeffer
eynmachen.

6. Oder kansts gruͤn eynmachen mit Pettersilgen/ die wol gesotten vñ
durchgestrichen ist/ von einem gebehten Schnitten Weck/ mit einer Rindt-
fleischbruͤh/ sampt der Pettersilgen vnd Lebern. Wuͤrtz es ab mit Saffran
vnd Pfeffer/ schaw daß du es nicht verwuͤrtzest noch versaltzest/ so ist es gut
vnd wolgeschmack.

7. Nim̃ ein halbe Brust/ die roh ist/ vnnd mach Knoͤdel darauß/ es sey
gelb oder weiß.

8. Mach auß der andern halben Brust/ die gesotten ist/ ein gestossens/
magsts weiß lassen/ oder gruͤn machen/ mit gruͤner Pettersilgen/ die gesottẽ/

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <pb facs="#f0231" n="LXVIa"/>
            <div n="2">
              <head><hi rendition="#b">Von einer Jndianischen Henn seind zwantziger</hi>-<lb/>
ley Speiß
         vnd Trachten zu machen.<lb/><figure/></head><lb/>
              <list>
                <item>I.<lb/><hi rendition="#in">W</hi>Arm abgebraten mit einem Pobrat/ oder trucken geben/ O-<lb/>
der
          kalt lassen werden/ denn es ist ein gut Essen/ wen&#x0303;s kalt ist.</item><lb/>
                <item>2. Pasteten kalt oder warm.</item><lb/>
                <item>3. Gliedt den Jndianischen Han ab/ Flu&#x0364;gel vnd Diech/ fu&#x0364;ll ein
          jeglichs<lb/>
besonder/ vnd wenns gefu&#x0364;llt ist/ so setz es zu/ vnd laß an die statt
          sieden/ Legs<lb/>
auff ein Roßt/ breuns ab/ vnd mach ein Bru&#x0364;h darzu/ es sey saur
          oder su&#x0364;ß/ ist<lb/>
es auff beyde manier gut.</item><lb/>
                <item>4. Du kanst solche gefu&#x0364;llte Flu&#x0364;gel auch eynmachen mit
          Pettersilgen<lb/>
Wurtzel/ guter Muscatenblu&#x0364;t vnd Rindtfleischbru&#x0364;h/ auch
          mit gru&#x0364;nen wol-<lb/>
schmeckenden Kra&#x0364;utern. Du magsts gelb machen/ oder
          weiß lassen/ so ist es<lb/>
auff beyde manier gut.</item><lb/>
                <item>5. Du kanst auch solche gefu&#x0364;llte Flu&#x0364;gel vnd Diech in einem
          Pfeffer<lb/>
eynmachen.</item><lb/>
                <item>6. Oder kansts gru&#x0364;n eynmachen mit Pettersilgen/ die wol gesotten
          vn&#x0303;<lb/>
durchgestrichen ist/ von einem gebehten Schnitten Weck/ mit einer
          Rindt-<lb/>
fleischbru&#x0364;h/ sampt der Pettersilgen vnd Lebern. Wu&#x0364;rtz es ab mit
          Saffran<lb/>
vnd Pfeffer/ schaw daß du es nicht verwu&#x0364;rtzest noch versaltzest/ so
          ist es gut<lb/>
vnd wolgeschmack.</item><lb/>
                <item>7. Nim&#x0303; ein halbe Brust/ die roh ist/ vnnd mach Kno&#x0364;del darauß/ es
          sey<lb/>
gelb oder weiß.</item><lb/>
                <item>8. Mach auß der andern halben Brust/ die gesotten ist/ ein gestossens/<lb/>
magsts
          weiß lassen/ oder gru&#x0364;n machen/ mit gru&#x0364;ner Pettersilgen/ die
          gesotte&#x0303;/
</item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[LXVIa/0231] Von einer Jndianischen Henn seind zwantziger- ley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. WArm abgebraten mit einem Pobrat/ oder trucken geben/ O- der kalt lassen werden/ denn es ist ein gut Essen/ weñs kalt ist. 2. Pasteten kalt oder warm. 3. Gliedt den Jndianischen Han ab/ Fluͤgel vnd Diech/ fuͤll ein jeglichs besonder/ vnd wenns gefuͤllt ist/ so setz es zu/ vnd laß an die statt sieden/ Legs auff ein Roßt/ breuns ab/ vnd mach ein Bruͤh darzu/ es sey saur oder suͤß/ ist es auff beyde manier gut. 4. Du kanst solche gefuͤllte Fluͤgel auch eynmachen mit Pettersilgen Wurtzel/ guter Muscatenbluͤt vnd Rindtfleischbruͤh/ auch mit gruͤnen wol- schmeckenden Kraͤutern. Du magsts gelb machen/ oder weiß lassen/ so ist es auff beyde manier gut. 5. Du kanst auch solche gefuͤllte Fluͤgel vnd Diech in einem Pfeffer eynmachen. 6. Oder kansts gruͤn eynmachen mit Pettersilgen/ die wol gesotten vñ durchgestrichen ist/ von einem gebehten Schnitten Weck/ mit einer Rindt- fleischbruͤh/ sampt der Pettersilgen vnd Lebern. Wuͤrtz es ab mit Saffran vnd Pfeffer/ schaw daß du es nicht verwuͤrtzest noch versaltzest/ so ist es gut vnd wolgeschmack. 7. Nim̃ ein halbe Brust/ die roh ist/ vnnd mach Knoͤdel darauß/ es sey gelb oder weiß. 8. Mach auß der andern halben Brust/ die gesotten ist/ ein gestossens/ magsts weiß lassen/ oder gruͤn machen/ mit gruͤner Pettersilgen/ die gesottẽ/

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Distributed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial 3.0 Unported (German) License.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)

Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)

Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/231
Zitationshilfe:	Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LXVIa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/231>, abgerufen am 25.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.