Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Vom Sangel seind fünfferley Speiß vnd
Trachten zu machen.
I.
SAngel trucken abgesotten fein blaw/ Wenn sie gesotten seyn/
so richt sie an in eine Schüssel/ seig frische Butter darüber/
besträw sie mit gestossenem Jngwer/ so seind sie gut vnd wol-
geschmack.
2. Gebackene Sangel.
3. Zum eynmachen mit Kümel/ Erbsbrüh/ Butter/ ein wenig Essig/
vnnd gestossen Jngwer/ laß darmit eynsieden/ daß nur ein kurtze Brüh ge-
winnet/ so wirt es gut vnd wolgeschmack.
4. Schlag Eyer auff/ nimm sie in ein Pfannen/ vnd mach Pfantzel dar-
auß/ wirff gebackene Sangel darein/ vnnd mach ein Kuchen darauß/ nimm
auch grüne Kräuter darvnter/ so werden sie gut vnd wolgeschmack.
5. Sangel in Pasteten fein warm.
Vom Steinbeisser seind viererley Speiß
vnd Trachten zu machen.
I.
BRüh die Steinbeisser in heissem Wasser/ schneidt die Schnä-
bel vnd Schwäntz hinweg/ setz sie zu in Wasser vnnd Wein/
mit Saltz/ vnd wenn sie gesotten seyn/ so richt sie trucken an/
vnd gib gestossen Pfeffer darzu.
2. Schwartz eyngemachte Steinbeisser.
3. Gebacken Steinbeisser.
4. Gebraten Steinbeisser/ vnd ein Pfeffer darvnter gemacht.
Vom Sangel seind fuͤnfferley Speiß vnd
Trachten zu machen.
I.
SAngel trucken abgesotten fein blaw/ Wenn sie gesotten seyn/
so richt sie an in eine Schuͤssel/ seig frische Butter daruͤber/
bestraͤw sie mit gestossenem Jngwer/ so seind sie gut vnd wol-
geschmack.
2. Gebackene Sangel.
3. Zum eynmachen mit Kuͤmel/ Erbsbruͤh/ Butter/ ein wenig Essig/
vnnd gestossen Jngwer/ laß darmit eynsieden/ daß nur ein kurtze Bruͤh ge-
winnet/ so wirt es gut vnd wolgeschmack.
4. Schlag Eyer auff/ nim̃ sie in ein Pfannen/ vnd mach Pfantzel dar-
auß/ wirff gebackene Sangel darein/ vnnd mach ein Kuchen darauß/ nim̃
auch gruͤne Kraͤuter darvnter/ so werden sie gut vnd wolgeschmack.
5. Sangel in Pasteten fein warm.
Vom Steinbeisser seind viererley Speiß
vnd Trachten zu machen.
I.
BRuͤh die Steinbeisser in heissem Wasser/ schneidt die Schnaͤ-
bel vnd Schwaͤntz hinweg/ setz sie zu in Wasser vnnd Wein/
mit Saltz/ vnd wenn sie gesotten seyn/ so richt sie trucken an/
vnd gib gestossen Pfeffer darzu.
2. Schwartz eyngemachte Steinbeisser.
3. Gebacken Steinbeisser.
4. Gebraten Steinbeisser/ vnd ein Pfeffer darvnter gemacht.
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <pb facs="#f0349" n="CXXVa"/>
            <div n="2">
              <head><hi rendition="#b">Vom Sangel seind fu&#x0364;nfferley Speiß vnd</hi><lb/>
Trachten zu
         machen.</head><lb/>
              <list>
                <item>I.<lb/><hi rendition="#in">S</hi>Angel trucken abgesotten fein blaw/ Wenn sie gesotten seyn/<lb/>
so richt sie an in eine Schu&#x0364;ssel/ seig frische Butter daru&#x0364;ber/<lb/>
bestra&#x0364;w sie mit gestossenem Jngwer/ so seind sie gut vnd wol-<lb/>
geschmack.</item><lb/>
                <item>2. Gebackene Sangel.</item><lb/>
                <item>3. Zum eynmachen mit Ku&#x0364;mel/ Erbsbru&#x0364;h/ Butter/ ein wenig Essig/<lb/>
vnnd gestossen Jngwer/ laß darmit eynsieden/ daß nur ein kurtze Bru&#x0364;h ge-<lb/>
winnet/ so wirt es gut vnd wolgeschmack.</item><lb/>
                <item>4. Schlag Eyer auff/ nim&#x0303; sie in ein Pfannen/ vnd mach Pfantzel dar-<lb/>
auß/
          wirff gebackene Sangel darein/ vnnd mach ein Kuchen darauß/ nim&#x0303;<lb/>
auch
          gru&#x0364;ne Kra&#x0364;uter darvnter/ so werden sie gut vnd wolgeschmack.</item><lb/>
                <item>5. Sangel in Pasteten fein warm.</item>
              </list>
            </div>
            <div n="2">
              <head><hi rendition="#b">Vom Steinbeisser seind viererley Speiß</hi><lb/>
vnd Trachten zu
         machen.</head><lb/>
              <list>
                <item>I.<lb/><hi rendition="#in">B</hi>Ru&#x0364;h die Steinbeisser in heissem Wasser/ schneidt die
          Schna&#x0364;-<lb/>
bel vnd Schwa&#x0364;ntz hinweg/ setz sie zu in Wasser vnnd Wein/<lb/>
mit Saltz/ vnd wenn sie gesotten seyn/ so richt sie trucken an/<lb/>
vnd gib gestossen
          Pfeffer darzu.</item><lb/>
                <item>2. Schwartz eyngemachte Steinbeisser.</item><lb/>
                <item>3. Gebacken Steinbeisser.</item><lb/>
                <item>4. Gebraten Steinbeisser/ vnd ein Pfeffer darvnter gemacht.</item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[CXXVa/0349] Vom Sangel seind fuͤnfferley Speiß vnd Trachten zu machen. I. SAngel trucken abgesotten fein blaw/ Wenn sie gesotten seyn/ so richt sie an in eine Schuͤssel/ seig frische Butter daruͤber/ bestraͤw sie mit gestossenem Jngwer/ so seind sie gut vnd wol- geschmack. 2. Gebackene Sangel. 3. Zum eynmachen mit Kuͤmel/ Erbsbruͤh/ Butter/ ein wenig Essig/ vnnd gestossen Jngwer/ laß darmit eynsieden/ daß nur ein kurtze Bruͤh ge- winnet/ so wirt es gut vnd wolgeschmack. 4. Schlag Eyer auff/ nim̃ sie in ein Pfannen/ vnd mach Pfantzel dar- auß/ wirff gebackene Sangel darein/ vnnd mach ein Kuchen darauß/ nim̃ auch gruͤne Kraͤuter darvnter/ so werden sie gut vnd wolgeschmack. 5. Sangel in Pasteten fein warm. Vom Steinbeisser seind viererley Speiß vnd Trachten zu machen. I. BRuͤh die Steinbeisser in heissem Wasser/ schneidt die Schnaͤ- bel vnd Schwaͤntz hinweg/ setz sie zu in Wasser vnnd Wein/ mit Saltz/ vnd wenn sie gesotten seyn/ so richt sie trucken an/ vnd gib gestossen Pfeffer darzu. 2. Schwartz eyngemachte Steinbeisser. 3. Gebacken Steinbeisser. 4. Gebraten Steinbeisser/ vnd ein Pfeffer darvnter gemacht.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/349
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXXVa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/349>, abgerufen am 16.04.2024.