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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Das vierdt Bancket/ der
Edelleut.

Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag.

EJn gute Schmaltzsuppen/ mit verlornen Eyern. 1

Ein Suppen gemacht von Eyer Dottern. 2

Gesottene frische Eyer. 3

Ein Endiuien Salat. 4

Ein Kepffel Salat. 5

Ein Feld Salat. 6

Von allerley grünen Kräutern ein Salat. 7

Härte Eyer kalt. 8

Ein Karpffen Pasteten kalt. 9

Ein gebratenen Nerffling kalt. 10

Blaw abgesotten Grundeln. 11

Karpffen Rogen gekocht mit Zwibel vnd schwartzen Rosein. 12

Ein gebratenen Salmen Grad. 13

Wann sich die Junckern nider setzen/ so richt man an warme Beyessen/
es sey Fisch oder warm Zugemüß.

Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag.

EJn gelben Hecht gekocht auff Vngerisch. 1

Ein gedämpfften Stockfisch mit Zwibel vnd Wachholderbeer. 2

Blatteyssen gekocht mit grünen Erbeß. 3

Ein Essen im Pfeffer. 4

Ein warme Koppen Pasteten. 5

Geräucherte Reinancken gekocht warm. 6

Rheinfisch. 7

Hecht Gräd warm. 8

Ein grün Kraut von Spenat. 9

Gebackene Grundeln. 10

Ein Salmen Pasteten kalt. 11

Gesottene Krebß. 12

Drucken abgesotten Hecht. 13

Gebackene Krebß/ mit einer sauren Suppen. 14

Ein schwartze Gallrat von Karpffen. 15

Kolhechtlin gemacht von Bersing. 16

Gebratene dürre Brücken. 17

Das vierdt Bancket/ der
Edelleut.

Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag.

EJn gute Schmaltzsuppen/ mit verlornen Eyern. 1

Ein Suppen gemacht von Eyer Dottern. 2

Gesottene frische Eyer. 3

Ein Endiuien Salat. 4

Ein Kepffel Salat. 5

Ein Feld Salat. 6

Von allerley gruͤnen Kraͤutern ein Salat. 7

Haͤrte Eyer kalt. 8

Ein Karpffen Pasteten kalt. 9

Ein gebratenen Nerffling kalt. 10

Blaw abgesotten Grundeln. 11

Karpffen Rogen gekocht mit Zwibel vnd schwartzen Rosein. 12

Ein gebratenen Salmen Grad. 13

Wann sich die Junckern nider setzen/ so richt man an warme Beyessen/
es sey Fisch oder warm Zugemuͤß.

Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag.

EJn gelben Hecht gekocht auff Vngerisch. 1

Ein gedaͤmpfften Stockfisch mit Zwibel vnd Wachholderbeer. 2

Blatteyssen gekocht mit gruͤnen Erbeß. 3

Ein Essen im Pfeffer. 4

Ein warme Koppen Pasteten. 5

Geraͤucherte Reinancken gekocht warm. 6

Rheinfisch. 7

Hecht Graͤd warm. 8

Ein gruͤn Kraut von Spenat. 9

Gebackene Grundeln. 10

Ein Salmen Pasteten kalt. 11

Gesottene Krebß. 12

Drucken abgesotten Hecht. 13

Gebackene Krebß/ mit einer sauren Suppen. 14

Ein schwartze Gallrat von Karpffen. 15

Kolhechtlin gemacht von Bersing. 16

Gebratene duͤrre Bruͤcken. 17

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[37a/0089] Das vierdt Bancket/ der Edelleut. Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag. EJn gute Schmaltzsuppen/ mit verlornen Eyern. 1 Ein Suppen gemacht von Eyer Dottern. 2 Gesottene frische Eyer. 3 Ein Endiuien Salat. 4 Ein Kepffel Salat. 5 Ein Feld Salat. 6 Von allerley gruͤnen Kraͤutern ein Salat. 7 Haͤrte Eyer kalt. 8 Ein Karpffen Pasteten kalt. 9 Ein gebratenen Nerffling kalt. 10 Blaw abgesotten Grundeln. 11 Karpffen Rogen gekocht mit Zwibel vnd schwartzen Rosein. 12 Ein gebratenen Salmen Grad. 13 Wann sich die Junckern nider setzen/ so richt man an warme Beyessen/ es sey Fisch oder warm Zugemuͤß. Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag. EJn gelben Hecht gekocht auff Vngerisch. 1 Ein gedaͤmpfften Stockfisch mit Zwibel vnd Wachholderbeer. 2 Blatteyssen gekocht mit gruͤnen Erbeß. 3 Ein Essen im Pfeffer. 4 Ein warme Koppen Pasteten. 5 Geraͤucherte Reinancken gekocht warm. 6 Rheinfisch. 7 Hecht Graͤd warm. 8 Ein gruͤn Kraut von Spenat. 9 Gebackene Grundeln. 10 Ein Salmen Pasteten kalt. 11 Gesottene Krebß. 12 Drucken abgesotten Hecht. 13 Gebackene Krebß/ mit einer sauren Suppen. 14 Ein schwartze Gallrat von Karpffen. 15 Kolhechtlin gemacht von Bersing. 16 Gebratene duͤrre Bruͤcken. 17

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Zitationshilfe:	Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 37a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/89>, abgerufen am 25.04.2024.

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