Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Der Stadt-Wirthschaft 2 Abschnitt,

sicht des Brauens (§. 329.) Und diese Beschäfti-
gung heist das einmeschen.

§. 349.

Bey der An-
wendung
dieser hat
man auf drey
Stükke zu
sehen.

Die Zergliederung dieser Absicht giebt es sogleich
zu erkennen, daß wir bey dem Einmeschen auf drey
Punkte sehen müssen.

Einmahl auf die Beschaffenheit des Wassers.

Fürs andere auf das Verhalten bey dem Ein-
meschen.

Fürs dritte auf die Zeit, wie lange die Mesch ste-
hen muß.

§. 350.

Das erste
Stück.

Das Wasser soll das dünngemachte Mehl im Mal-
ze annehmen. Sind Salze oder Mineralien in dem
Wasser, so verhindern diese nicht nur die Annehmung
des dünngemachten Mehls, sondern sie bleiben auch
in dem Biere, und daher bekommt es seine widrigen
Würkungen. Hieraus folget diese Regel:

Je reiner das Wasser, je leichter nimmt es
bie Kräfte des Getraides an sich, nnd desto
besser und gesunder wird das Bier.

Anmerk. Wer mit Nutzen brauen will, der
muß zuvor die Beschaffenheit des Wassers unter-
suchen, und findet er in diesem etwas, das der Ab-
sicht des Biers widerspricht, so muß er auf nieder-
schlagende Mittel denken, und das Wasser zuvor,
so viel es ihm möglich ist, zum Brauen geschickt
machen.

§. 351.

Das andere.

Die Absicht der Einmeschung ist, daß das Was-
ser das dünngemachte Mehl im Malze annehmen soll.
Wird das heiße Wasser auf das Malz gegossen, und

man

Der Stadt-Wirthſchaft 2 Abſchnitt,

ſicht des Brauens (§. 329.) Und dieſe Beſchaͤfti-
gung heiſt das einmeſchen.

§. 349.

Bey der An-
wendung
dieſer hat
man auf drey
Stuͤkke zu
ſehen.

Die Zergliederung dieſer Abſicht giebt es ſogleich
zu erkennen, daß wir bey dem Einmeſchen auf drey
Punkte ſehen muͤſſen.

Einmahl auf die Beſchaffenheit des Waſſers.

Fuͤrs andere auf das Verhalten bey dem Ein-
meſchen.

Fuͤrs dritte auf die Zeit, wie lange die Meſch ſte-
hen muß.

§. 350.

Das erſte
Stuͤck.

Das Waſſer ſoll das duͤnngemachte Mehl im Mal-
ze annehmen. Sind Salze oder Mineralien in dem
Waſſer, ſo verhindern dieſe nicht nur die Annehmung
des duͤnngemachten Mehls, ſondern ſie bleiben auch
in dem Biere, und daher bekommt es ſeine widrigen
Wuͤrkungen. Hieraus folget dieſe Regel:

Je reiner das Waſſer, je leichter nimmt es
bie Kraͤfte des Getraides an ſich, nnd deſto
beſſer und geſunder wird das Bier.

Anmerk. Wer mit Nutzen brauen will, der
muß zuvor die Beſchaffenheit des Waſſers unter-
ſuchen, und findet er in dieſem etwas, das der Ab-
ſicht des Biers widerſpricht, ſo muß er auf nieder-
ſchlagende Mittel denken, und das Waſſer zuvor,
ſo viel es ihm moͤglich iſt, zum Brauen geſchickt
machen.

§. 351.

Das andere.

Die Abſicht der Einmeſchung iſt, daß das Waſ-
ſer das duͤnngemachte Mehl im Malze annehmen ſoll.
Wird das heiße Waſſer auf das Malz gegoſſen, und

man

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <div n="4">
              <p><pb facs="#f0268" n="248"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Der Stadt-Wirth&#x017F;chaft 2 Ab&#x017F;chnitt,</hi></fw><lb/>
&#x017F;icht des Brauens (§. 329.) Und die&#x017F;e Be&#x017F;cha&#x0364;fti-<lb/>
gung hei&#x017F;t das einme&#x017F;chen.</p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>§. 349.</head><lb/>
              <note place="left">Bey der An-<lb/>
wendung<lb/>
die&#x017F;er hat<lb/>
man auf drey<lb/>
Stu&#x0364;kke zu<lb/>
&#x017F;ehen.</note>
              <p>Die Zergliederung die&#x017F;er Ab&#x017F;icht giebt es &#x017F;ogleich<lb/>
zu erkennen, daß wir bey dem Einme&#x017F;chen auf drey<lb/>
Punkte &#x017F;ehen mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en.</p><lb/>
              <list>
                <item><hi rendition="#fr">Einmahl</hi> auf die Be&#x017F;chaffenheit des Wa&#x017F;&#x017F;ers.</item><lb/>
                <item><hi rendition="#fr">Fu&#x0364;rs andere</hi> auf das Verhalten bey dem Ein-<lb/>
me&#x017F;chen.</item><lb/>
                <item><hi rendition="#fr">Fu&#x0364;rs dritte</hi> auf die Zeit, wie lange die Me&#x017F;ch &#x017F;te-<lb/>
hen muß.</item>
              </list>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>§. 350.</head><lb/>
              <note place="left">Das er&#x017F;te<lb/>
Stu&#x0364;ck.</note>
              <p>Das Wa&#x017F;&#x017F;er &#x017F;oll das du&#x0364;nngemachte Mehl im Mal-<lb/>
ze annehmen. Sind Salze oder Mineralien in dem<lb/>
Wa&#x017F;&#x017F;er, &#x017F;o verhindern die&#x017F;e nicht nur die Annehmung<lb/>
des du&#x0364;nngemachten Mehls, &#x017F;ondern &#x017F;ie bleiben auch<lb/>
in dem Biere, und daher bekommt es &#x017F;eine widrigen<lb/>
Wu&#x0364;rkungen. Hieraus folget die&#x017F;e Regel:</p><lb/>
              <p> <hi rendition="#et"> <hi rendition="#fr">Je reiner das Wa&#x017F;&#x017F;er, je leichter nimmt es<lb/>
bie Kra&#x0364;fte des Getraides an &#x017F;ich, nnd de&#x017F;to<lb/>
be&#x017F;&#x017F;er und ge&#x017F;under wird das Bier.</hi> </hi> </p><lb/>
              <p> <hi rendition="#et"><hi rendition="#fr">Anmerk.</hi> Wer mit Nutzen brauen will, der<lb/>
muß zuvor die Be&#x017F;chaffenheit des Wa&#x017F;&#x017F;ers unter-<lb/>
&#x017F;uchen, und findet er in die&#x017F;em etwas, das der Ab-<lb/>
&#x017F;icht des Biers wider&#x017F;pricht, &#x017F;o muß er auf nieder-<lb/>
&#x017F;chlagende Mittel denken, und das Wa&#x017F;&#x017F;er zuvor,<lb/>
&#x017F;o viel es ihm mo&#x0364;glich i&#x017F;t, zum Brauen ge&#x017F;chickt<lb/>
machen.</hi> </p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>§. 351.</head><lb/>
              <note place="left">Das andere.</note>
              <p>Die Ab&#x017F;icht der Einme&#x017F;chung i&#x017F;t, daß das Wa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er das du&#x0364;nngemachte Mehl im Malze annehmen &#x017F;oll.<lb/>
Wird das heiße Wa&#x017F;&#x017F;er auf das Malz gego&#x017F;&#x017F;en, und<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">man</fw><lb/></p>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[248/0268] Der Stadt-Wirthſchaft 2 Abſchnitt, ſicht des Brauens (§. 329.) Und dieſe Beſchaͤfti- gung heiſt das einmeſchen. §. 349. Die Zergliederung dieſer Abſicht giebt es ſogleich zu erkennen, daß wir bey dem Einmeſchen auf drey Punkte ſehen muͤſſen. Einmahl auf die Beſchaffenheit des Waſſers. Fuͤrs andere auf das Verhalten bey dem Ein- meſchen. Fuͤrs dritte auf die Zeit, wie lange die Meſch ſte- hen muß. §. 350. Das Waſſer ſoll das duͤnngemachte Mehl im Mal- ze annehmen. Sind Salze oder Mineralien in dem Waſſer, ſo verhindern dieſe nicht nur die Annehmung des duͤnngemachten Mehls, ſondern ſie bleiben auch in dem Biere, und daher bekommt es ſeine widrigen Wuͤrkungen. Hieraus folget dieſe Regel: Je reiner das Waſſer, je leichter nimmt es bie Kraͤfte des Getraides an ſich, nnd deſto beſſer und geſunder wird das Bier. Anmerk. Wer mit Nutzen brauen will, der muß zuvor die Beſchaffenheit des Waſſers unter- ſuchen, und findet er in dieſem etwas, das der Ab- ſicht des Biers widerſpricht, ſo muß er auf nieder- ſchlagende Mittel denken, und das Waſſer zuvor, ſo viel es ihm moͤglich iſt, zum Brauen geſchickt machen. §. 351. Die Abſicht der Einmeſchung iſt, daß das Waſ- ſer das duͤnngemachte Mehl im Malze annehmen ſoll. Wird das heiße Waſſer auf das Malz gegoſſen, und man

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756/268
Zitationshilfe:	Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756, S. 248. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756/268>, abgerufen am 25.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.