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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Inhaltsverzeichniß.

[Spaltenumbruch]
Seite
5. Salatbohnen mit Essig
einzumachen 382
6. Eingemachtes Stielmus 382
7. Weißer Kohl (Kappus) 382

[Spaltenumbruch]
Seite
8. Endivien 383
9. Schneidbohnen zu trocknen 383
10. Salatböhnchen zu trocknen 383

[Ende Spaltensatz]
T. Verschiedenes Verfahren junge Gemüse im
Winter frisch zu haben.

[Beginn Spaltensatz]
1. Vom Einmachen junger Ge-
müse in Blechbüchsen 384
2. Vom Einmachen in Krü-
gen 386

[Spaltenumbruch]
3. Junge Erbsen in Salz ein-
zumachen 386
4. Junge Erbsen zu trocknen 387
5. Spargel einzumachen 387
[Ende Spaltensatz]
U. Getränke und Liqueure.

[Beginn Spaltensatz]
I. Getränke.
1. Verschiedene Sorten des Kaf-
fees, vom Brennen desselben
und einigen Surrogaten 388
2. Kaffee als Getränk 389
3. Thee 389
4. Milch-Chocolade 390
5. Wasser-Chocolade 390
6. Schlemp. Ein holländisches
Winter-Getränk 391
7. Punsch-Imperial 391
8. Ein guter holl. Weinpunsch 391
9. Weinpunsch 392
10. Ein anderer Wein-Punsch 392
11. Mecklenburger Punsch 392
12. Eier-Punsch 392
13. Heißer Eierwein 392
14. Kalter Eierwein. Ein er-
quickendes Getränk 392
15. Punsch-Extract (vorzüglich) 393
16. Feiner Bischof 393
17. Ein sehr guter Bischofextract 393
18. Cardinal von Pomeranzen 393
19. Cardinal von Ananas 394
20. Cardinal von Erdbeeren 394
21. Pariser Cardinal-Extract 394
22. Maitrank 394
23. Ein sehr guter Johanisbeer-
und Stachelbeerwein 395
24. Whip 396
25. Grog 396
26. Kalter Hoppelpoppel 396
27. Warmer Hoppelpoppel 397
28. Schaumbier 397
29. Bierkalteschale in Gläsern 397

[Spaltenumbruch]
30. Limonade 397
31. Limonade bei Fieber 397
32. Mandelmilch für Kranke 397
33. Gerstenwasser für Kranke 398
34. Molken für Brustkranke 398
35. Getränk bei Diarrhöe 398
36. Gerstenthee für Kranke 398
37. Brodwasser für Kranke 399
38. Aepfeltrank 399
39. Isländisch Moos. Ein Ge-
tränk für Brustkranke 399
40. Veilchen-Essig. Ein beruhi-
gendes Getränk für Kranke,
namentlich bei Nervenleiden
und Kopfschmerz 399
41. Getränk von Fruchtsäften
für Kranke 400
42. Himbeeressig. Ein angeneh-
mes Getränk in heißen Tagen 400
II. Liqueure.
43. Im Allgemeinen 400
44. Nägelchen-Liqueur 400
45. Zimmet-Liqueur 400
46. Gewürz-Liqueur 401
47. Nuß-Liqueur 401
48. Französischer Nuß-Liqueur 401
49. Franz. Erdbeer-Liqueur 401
50. Curacao 401
51. Quitten-Liqueur 402
52. Kirsch-Liqueur 402
53. Himbeer-Liqueur 402
54. Liqueur von schwarzen Jo-
hannisbeeren 402
55. Hagebutten-Liqueur 402

[Ende Spaltensatz]
Inhaltsverzeichniß.

[Spaltenumbruch]
Seite
5. Salatbohnen mit Eſſig
einzumachen 382
6. Eingemachtes Stielmus 382
7. Weißer Kohl (Kappus) 382

[Spaltenumbruch]
Seite
8. Endivien 383
9. Schneidbohnen zu trocknen 383
10. Salatböhnchen zu trocknen 383

[Ende Spaltensatz]
T. Verſchiedenes Verfahren junge Gemüſe im
Winter friſch zu haben.

[Beginn Spaltensatz]
1. Vom Einmachen junger Ge-
müſe in Blechbüchſen 384
2. Vom Einmachen in Krü-
gen 386

[Spaltenumbruch]
3. Junge Erbſen in Salz ein-
zumachen 386
4. Junge Erbſen zu trocknen 387
5. Spargel einzumachen 387
[Ende Spaltensatz]
U. Getränke und Liqueure.

[Beginn Spaltensatz]
I. Getränke.
1. Verſchiedene Sorten des Kaf-
fees, vom Brennen deſſelben
und einigen Surrogaten 388
2. Kaffee als Getränk 389
3. Thee 389
4. Milch-Chocolade 390
5. Waſſer-Chocolade 390
6. Schlemp. Ein holländiſches
Winter-Getränk 391
7. Punſch-Imperial 391
8. Ein guter holl. Weinpunſch 391
9. Weinpunſch 392
10. Ein anderer Wein-Punſch 392
11. Mecklenburger Punſch 392
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13. Heißer Eierwein 392
14. Kalter Eierwein. Ein er-
quickendes Getränk 392
15. Punſch-Extract (vorzüglich) 393
16. Feiner Biſchof 393
17. Ein ſehr guter Biſchofextract 393
18. Cardinal von Pomeranzen 393
19. Cardinal von Ananas 394
20. Cardinal von Erdbeeren 394
21. Pariſer Cardinal-Extract 394
22. Maitrank 394
23. Ein ſehr guter Johanisbeer-
und Stachelbeerwein 395
24. Whip 396
25. Grog 396
26. Kalter Hoppelpoppel 396
27. Warmer Hoppelpoppel 397
28. Schaumbier 397
29. Bierkalteſchale in Gläſern 397

[Spaltenumbruch]
30. Limonade 397
31. Limonade bei Fieber 397
32. Mandelmilch für Kranke 397
33. Gerſtenwaſſer für Kranke 398
34. Molken für Bruſtkranke 398
35. Getränk bei Diarrhöe 398
36. Gerſtenthee für Kranke 398
37. Brodwaſſer für Kranke 399
38. Aepfeltrank 399
39. Isländiſch Moos. Ein Ge-
tränk für Bruſtkranke 399
40. Veilchen-Eſſig. Ein beruhi-
gendes Getränk für Kranke,
namentlich bei Nervenleiden
und Kopfſchmerz 399
41. Getränk von Fruchtſäften
für Kranke 400
42. Himbeereſſig. Ein angeneh-
mes Getränk in heißen Tagen 400
II. Liqueure.
43. Im Allgemeinen 400
44. Nägelchen-Liqueur 400
45. Zimmet-Liqueur 400
46. Gewürz-Liqueur 401
47. Nuß-Liqueur 401
48. Franzöſiſcher Nuß-Liqueur 401
49. Franz. Erdbeer-Liqueur 401
50. Curaçao 401
51. Quitten-Liqueur 402
52. Kirſch-Liqueur 402
53. Himbeer-Liqueur 402
54. Liqueur von ſchwarzen Jo-
hannisbeeren 402
55. Hagebutten-Liqueur 402

[Ende Spaltensatz] 
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[XXVII/0033] Inhaltsverzeichniß. Seite 5. Salatbohnen mit Eſſig einzumachen 382 6. Eingemachtes Stielmus 382 7. Weißer Kohl (Kappus) 382 Seite 8. Endivien 383 9. Schneidbohnen zu trocknen 383 10. Salatböhnchen zu trocknen 383 T. Verſchiedenes Verfahren junge Gemüſe im Winter friſch zu haben. 1. Vom Einmachen junger Ge- müſe in Blechbüchſen 384 2. Vom Einmachen in Krü- gen 386 3. Junge Erbſen in Salz ein- zumachen 386 4. Junge Erbſen zu trocknen 387 5. Spargel einzumachen 387 U. Getränke und Liqueure. I. Getränke. 1. Verſchiedene Sorten des Kaf- fees, vom Brennen deſſelben und einigen Surrogaten 388 2. Kaffee als Getränk 389 3. Thee 389 4. Milch-Chocolade 390 5. Waſſer-Chocolade 390 6. Schlemp. Ein holländiſches Winter-Getränk 391 7. Punſch-Imperial 391 8. Ein guter holl. Weinpunſch 391 9. Weinpunſch 392 10. Ein anderer Wein-Punſch 392 11. Mecklenburger Punſch 392 12. Eier-Punſch 392 13. Heißer Eierwein 392 14. Kalter Eierwein. Ein er- quickendes Getränk 392 15. Punſch-Extract (vorzüglich) 393 16. Feiner Biſchof 393 17. Ein ſehr guter Biſchofextract 393 18. Cardinal von Pomeranzen 393 19. Cardinal von Ananas 394 20. Cardinal von Erdbeeren 394 21. Pariſer Cardinal-Extract 394 22. Maitrank 394 23. Ein ſehr guter Johanisbeer- und Stachelbeerwein 395 24. Whip 396 25. Grog 396 26. Kalter Hoppelpoppel 396 27. Warmer Hoppelpoppel 397 28. Schaumbier 397 29. Bierkalteſchale in Gläſern 397 30. Limonade 397 31. Limonade bei Fieber 397 32. Mandelmilch für Kranke 397 33. Gerſtenwaſſer für Kranke 398 34. Molken für Bruſtkranke 398 35. Getränk bei Diarrhöe 398 36. Gerſtenthee für Kranke 398 37. Brodwaſſer für Kranke 399 38. Aepfeltrank 399 39. Isländiſch Moos. Ein Ge- tränk für Bruſtkranke 399 40. Veilchen-Eſſig. Ein beruhi- gendes Getränk für Kranke, namentlich bei Nervenleiden und Kopfſchmerz 399 41. Getränk von Fruchtſäften für Kranke 400 42. Himbeereſſig. Ein angeneh- mes Getränk in heißen Tagen 400 II. Liqueure. 43. Im Allgemeinen 400 44. Nägelchen-Liqueur 400 45. Zimmet-Liqueur 400 46. Gewürz-Liqueur 401 47. Nuß-Liqueur 401 48. Franzöſiſcher Nuß-Liqueur 401 49. Franz. Erdbeer-Liqueur 401 50. Curaçao 401 51. Quitten-Liqueur 402 52. Kirſch-Liqueur 402 53. Himbeer-Liqueur 402 54. Liqueur von ſchwarzen Jo- hannisbeeren 402 55. Hagebutten-Liqueur 402

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Zitationshilfe: Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. XXVII. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/33>, abgerufen am 20.04.2024.