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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
Cap. XXVII.
Von dem Stier.
[Spaltenumbruch]

AN einem schönen und von guter Art entsprosse-
nen Stier ist bey einer Wirthschafft nicht wenig
gelegen/ ob wol seine Gestalt mit den Kühen et-
was übereinstimmen soll/ welchen Virgilius also ab-
mahlet:

-- -- -- Cui turpe caput, cui plurima cervix,
Et crurum tenus a mento palearia pendent,
Tum longo nullus Lateri modus, omnia magna:
Pes etiam, & camuris hirtae sub cornibus aures.

So muß doch an einem Stier alles besser beysamm ge-
setzter/ freudiger und stärcker seyn/ frische/ feurige/ hin
und her rollende schwartze Augen/ eine breite/ runtzlichte/
gekrauste Stirne/ ein kurtzer dicker Hals/ langer ab-
hangender Goder/ weite/ inwendig rothe prausende
Naslöcher/ die Brust voller Flächsen und Senn-Adern/
der Bauch etwas aufgezogen/ starcke Schenckel/ gerade
groß knochichte Knie/ mit kurtzen beysamm gesetzten Ke-
geln/ schwartze Klauen/ rauhe/ breite/ zottichte Ohren/
schwartze/ nicht allzugrosse/ aber dicke/ nach und nach von
der Dicken auf die Dünne/ biß gegen den Spitzen ab-
weichende und starcke Hörner/ die nicht vorwärts son-
dern auswärts gewandt sind. Palladius will/ sie sollen
ohne andere Krümme und Knorren/ auf halbe Monden
Weise gebogen seyn; einen kurtzen/ gedruckten/ breiten
Kopff und Goschen/ mit schwartzen Lefftzen/ der Ru-
cken soll schlecht und eben/ nicht eingebogen/ das Haar
am gantzen Leib hart/ kurtz/ an der Farb schwartz oder
braunröthlich seyn. Herr de Serres aber will/ die Haar
sollen weich und lind seyn; der Schweiff soll lang/ dick/
und am äussersten Ende mit härichten Quasten versehen
seyn/ es soll seyn eine breite Brust/ Schuldern und
Creutz; er soll sanfftmüthig/ nicht wild/ gefressig und
begierig seyn; das Geschrött soll klein/ und der Beutel
fein aufgezogen und nicht abhängicht seyn.

[Spaltenumbruch]

Etliche brauchen die Stier zum Springen gar jung/
und vermeynen/ wann er über drey Jahr gehet/ so wer-
de er den Kühen gar zu schwer/ so aber billich andere ver-
werffen/ und vermeynen/ von einem solchen Vieh noch
unvollkommenen Alters/ und noch nicht völlig befestig-
ter Kräfften/ könne auch keine gute und wolgeartete
Zucht erfolgen/ und werden solche Kälber meistentheils
schwach und klein/ kan auch aus einer solchen unzeitigen
Tracht nimmermehr etwas gutes und rechtschaffenes
erwachsen; Also auch Columella erfordert/ der Farr
oder Stier soll mittelmässiges Alters seyn; imgleichen
auch Palladius; daher auch die Alten recht gewolt ha-
ben/ der Stier sey nicht gut/ er habe denn sein vierdtes
Jahr erreicht/ und man möge ihn also acht Jahr nach-
einander brauchen. Die neuen aber (wie auch Herr
de Serres) schreiben: man soll einen Stier zulassen/
ehe er noch das andere Jahr vollkommen erfüllt habe/
und ihn also/ biß zu Ende des dritten Jahrs/ und seines
Dienstes über eine Jahrs-Frist/ oder 18 Monaten ge-
brauchen/ hernach aber schneiden lassen/ weil es die Er-
fahrung giebt/ wann die Stier alt werden/ sie so unge-
stümm/ boßhafftig und untreu sich erzeigen/ daß man
mit ihnen nicht auskommen kan/ und hernach weder
zum Schneiden noch zum Zulassen taugen. Doch wie
die Alten in einem/ also dunckt mich die Neuen in dem
andern zu viel thun/ wann man einen Stier im dritten
Jahr anfängt zum ersten aufzustellen/ und ihn drey
Jahr gebraucht/ so fallen/ der Erfahrung nach/ die
schönesten und grössesten Kälber von ihm/ und ehe er das
sechste Jahr noch völlig erreicht/ kan er mit guten
Nutzen geschnitten/ oder einem Fleischhacker verkaufft/
oder in der Arbeit-Zeit im Schnitt (wo man denen
Robbathern zu essen giebt) geschlachtet und verzehret
werden.

Cap. XXVIII.
Von den Kühen.
[Spaltenumbruch]

DJe Zeichen und Farben der Kühe/ sind meisten-
theils unter der Beschreibung des Stiers ver-
standen/ ausser/ daß sie einen kleinern/ subtilern
Kopff/ langseitigere Rippen/ grösseren Bauch/ und ein
gestrotztes Euter oder Milchzeug haben sollen/ Comme
membre (sagt Herr de Serres) ou consiste tout leus
revenu', als ein Glied/ daher ihr meistes Einkommen
bestehet. Jst also einer weisen Hausmutter vornemlich
dahin zu trachten/ daß sie ihr erstlich um junges Vieh
trachte/ das alte abgemergelte nach und nach ausmu-
stere/ und mit jüngern/ aus dem Stall/ wo die galten
stehen/ ersetze/ und daß ihr Viehe vornemlich von edler
guter Art wolgewachsen/ anständiger Farbe/ rechtem
Alter/ grossem Euter/ wol essig/ freudig und gesund
sey.

Hernach muß eine Hausmutter ihr Absehen haben
auf die Einkommen des Futters/ daß sie sich mit Vieh
nicht übersetze/ sondern lieber um zwey oder drey weni-
ger als zu viel halte/ weil aller Abgang der Weide und
[Spaltenumbruch] der täglichen Unterhaltung von den Kühen so mercklich
empfunden wird/ daß sie daher stracks verseihen/ weni-
ger und schlechtere Milch geben/ auch geringere und
schwächere Kälber tragen/ auch aus Hunger offt un-
saubers Strohe/ Mist und andere Sachen einfressen/
darvon sie aufstössig werden/ von Leib/ und offt wol gar
ums Leben kommen/ dardurch der Wirthschafft ein
mercklicher Schade zuwächset. Da hingegen/ wann
sie wol und gut gefüttert seynd/ alle diese schadhafften Zu-
fälle mögen verhütet werden; daher sie beyläuffig ih-
ren Conto machen kan/ wie viel sie über Winter füt-
tern/ und ob sie genug Heu und Streu haben kan/ ihr
Viehe zu unterhalten.

Herr Heinrich von Ranzau/ in seinem geschriebe-
nen Hausbuch/ sagt: Des Winters müsse man drey
Fuder Heu und Stroh auf eine Kuhe haben; also/ daß
auf 10 Kühe 30 Fuder zu verschaffen wären. Diß aber
bedunckt mich darum eine ungewisse Rechnung/ weil
die Wägen/ als auch die Ladungen sehr unterschieden/

und
Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
Cap. XXVII.
Von dem Stier.
[Spaltenumbruch]

AN einem ſchoͤnen und von guter Art entſproſſe-
nen Stier iſt bey einer Wirthſchafft nicht wenig
gelegen/ ob wol ſeine Geſtalt mit den Kuͤhen et-
was uͤbereinſtimmen ſoll/ welchen Virgilius alſo ab-
mahlet:

— — — Cui turpe caput, cui plurima cervix,
Et crurum tenus à mento palearia pendent,
Tum longo nullus Lateri modus, omnia magna:
Pes etiam, & camuris hirtæ ſub cornibus aures.

So muß doch an einem Stier alles beſſer beyſamm ge-
ſetzter/ freudiger und ſtaͤrcker ſeyn/ friſche/ feurige/ hin
und her rollende ſchwartze Augen/ eine breite/ runtzlichte/
gekrauſte Stirne/ ein kurtzer dicker Hals/ langer ab-
hangender Goder/ weite/ inwendig rothe prauſende
Nasloͤcher/ die Bruſt voller Flaͤchſen und Senn-Adern/
der Bauch etwas aufgezogen/ ſtarcke Schenckel/ gerade
groß knochichte Knie/ mit kurtzen beyſamm geſetzten Ke-
geln/ ſchwartze Klauen/ rauhe/ breite/ zottichte Ohren/
ſchwartze/ nicht allzugroſſe/ aber dicke/ nach und nach von
der Dicken auf die Duͤnne/ biß gegen den Spitzen ab-
weichende und ſtarcke Hoͤrner/ die nicht vorwaͤrts ſon-
dern auswaͤrts gewandt ſind. Palladius will/ ſie ſollen
ohne andere Kruͤmme und Knorren/ auf halbe Monden
Weiſe gebogen ſeyn; einen kurtzen/ gedruckten/ breiten
Kopff und Goſchen/ mit ſchwartzen Lefftzen/ der Ru-
cken ſoll ſchlecht und eben/ nicht eingebogen/ das Haar
am gantzen Leib hart/ kurtz/ an der Farb ſchwartz oder
braunroͤthlich ſeyn. Herꝛ de Serres aber will/ die Haar
ſollen weich und lind ſeyn; der Schweiff ſoll lang/ dick/
und am aͤuſſerſten Ende mit haͤrichten Quaſten verſehen
ſeyn/ es ſoll ſeyn eine breite Bruſt/ Schuldern und
Creutz; er ſoll ſanfftmuͤthig/ nicht wild/ gefreſſig und
begierig ſeyn; das Geſchroͤtt ſoll klein/ und der Beutel
fein aufgezogen und nicht abhaͤngicht ſeyn.

[Spaltenumbruch]

Etliche brauchen die Stier zum Springen gar jung/
und vermeynen/ wann er uͤber drey Jahr gehet/ ſo wer-
de er den Kuͤhen gar zu ſchwer/ ſo aber billich andere ver-
werffen/ und vermeynen/ von einem ſolchen Vieh noch
unvollkommenen Alters/ und noch nicht voͤllig befeſtig-
ter Kraͤfften/ koͤnne auch keine gute und wolgeartete
Zucht erfolgen/ und werden ſolche Kaͤlber meiſtentheils
ſchwach und klein/ kan auch aus einer ſolchen unzeitigen
Tracht nimmermehr etwas gutes und rechtſchaffenes
erwachſen; Alſo auch Columella erfordert/ der Farꝛ
oder Stier ſoll mittelmaͤſſiges Alters ſeyn; imgleichen
auch Palladius; daher auch die Alten recht gewolt ha-
ben/ der Stier ſey nicht gut/ er habe denn ſein vierdtes
Jahr erreicht/ und man moͤge ihn alſo acht Jahr nach-
einander brauchen. Die neuen aber (wie auch Herꝛ
de Serres) ſchreiben: man ſoll einen Stier zulaſſen/
ehe er noch das andere Jahr vollkommen erfuͤllt habe/
und ihn alſo/ biß zu Ende des dritten Jahrs/ und ſeines
Dienſtes uͤber eine Jahrs-Friſt/ oder 18 Monaten ge-
brauchen/ hernach aber ſchneiden laſſen/ weil es die Er-
fahrung giebt/ wann die Stier alt werden/ ſie ſo unge-
ſtuͤmm/ boßhafftig und untreu ſich erzeigen/ daß man
mit ihnen nicht auskommen kan/ und hernach weder
zum Schneiden noch zum Zulaſſen taugen. Doch wie
die Alten in einem/ alſo dunckt mich die Neuen in dem
andern zu viel thun/ wann man einen Stier im dritten
Jahr anfaͤngt zum erſten aufzuſtellen/ und ihn drey
Jahr gebraucht/ ſo fallen/ der Erfahrung nach/ die
ſchoͤneſten und groͤſſeſten Kaͤlber von ihm/ und ehe er das
ſechſte Jahr noch voͤllig erreicht/ kan er mit guten
Nutzen geſchnitten/ oder einem Fleiſchhacker verkaufft/
oder in der Arbeit-Zeit im Schnitt (wo man denen
Robbathern zu eſſen giebt) geſchlachtet und verzehret
werden.

Cap. XXVIII.
Von den Kuͤhen.
[Spaltenumbruch]

DJe Zeichen und Farben der Kuͤhe/ ſind meiſten-
theils unter der Beſchreibung des Stiers ver-
ſtanden/ auſſer/ daß ſie einen kleinern/ ſubtilern
Kopff/ langſeitigere Rippen/ groͤſſeren Bauch/ und ein
geſtrotztes Euter oder Milchzeug haben ſollen/ Comme
membre (ſagt Herꝛ de Serres) ou conſiſte tout leus
revenu’, als ein Glied/ daher ihr meiſtes Einkommen
beſtehet. Jſt alſo einer weiſen Hausmutter vornemlich
dahin zu trachten/ daß ſie ihr erſtlich um junges Vieh
trachte/ das alte abgemergelte nach und nach ausmu-
ſtere/ und mit juͤngern/ aus dem Stall/ wo die galten
ſtehen/ erſetze/ und daß ihr Viehe vornemlich von edler
guter Art wolgewachſen/ anſtaͤndiger Farbe/ rechtem
Alter/ groſſem Euter/ wol eſſig/ freudig und geſund
ſey.

Hernach muß eine Hausmutter ihr Abſehen haben
auf die Einkommen des Futters/ daß ſie ſich mit Vieh
nicht uͤberſetze/ ſondern lieber um zwey oder drey weni-
ger als zu viel halte/ weil aller Abgang der Weide und
[Spaltenumbruch] der taͤglichen Unterhaltung von den Kuͤhen ſo mercklich
empfunden wird/ daß ſie daher ſtracks verſeihen/ weni-
ger und ſchlechtere Milch geben/ auch geringere und
ſchwaͤchere Kaͤlber tragen/ auch aus Hunger offt un-
ſaubers Strohe/ Miſt und andere Sachen einfreſſen/
darvon ſie aufſtoͤſſig werden/ von Leib/ und offt wol gar
ums Leben kommen/ dardurch der Wirthſchafft ein
mercklicher Schade zuwaͤchſet. Da hingegen/ wann
ſie wol und gut gefuͤttert ſeynd/ alle dieſe ſchadhafften Zu-
faͤlle moͤgen verhuͤtet werden; daher ſie beylaͤuffig ih-
ren Conto machen kan/ wie viel ſie uͤber Winter fuͤt-
tern/ und ob ſie genug Heu und Streu haben kan/ ihr
Viehe zu unterhalten.

Herꝛ Heinrich von Ranzau/ in ſeinem geſchriebe-
nen Hausbuch/ ſagt: Des Winters muͤſſe man drey
Fuder Heu und Stroh auf eine Kuhe haben; alſo/ daß
auf 10 Kuͤhe 30 Fuder zu verſchaffen waͤren. Diß aber
bedunckt mich darum eine ungewiſſe Rechnung/ weil
die Waͤgen/ als auch die Ladungen ſehr unterſchieden/

und
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[268/0286] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens Cap. XXVII. Von dem Stier. AN einem ſchoͤnen und von guter Art entſproſſe- nen Stier iſt bey einer Wirthſchafft nicht wenig gelegen/ ob wol ſeine Geſtalt mit den Kuͤhen et- was uͤbereinſtimmen ſoll/ welchen Virgilius alſo ab- mahlet: — — — Cui turpe caput, cui plurima cervix, Et crurum tenus à mento palearia pendent, Tum longo nullus Lateri modus, omnia magna: Pes etiam, & camuris hirtæ ſub cornibus aures. So muß doch an einem Stier alles beſſer beyſamm ge- ſetzter/ freudiger und ſtaͤrcker ſeyn/ friſche/ feurige/ hin und her rollende ſchwartze Augen/ eine breite/ runtzlichte/ gekrauſte Stirne/ ein kurtzer dicker Hals/ langer ab- hangender Goder/ weite/ inwendig rothe prauſende Nasloͤcher/ die Bruſt voller Flaͤchſen und Senn-Adern/ der Bauch etwas aufgezogen/ ſtarcke Schenckel/ gerade groß knochichte Knie/ mit kurtzen beyſamm geſetzten Ke- geln/ ſchwartze Klauen/ rauhe/ breite/ zottichte Ohren/ ſchwartze/ nicht allzugroſſe/ aber dicke/ nach und nach von der Dicken auf die Duͤnne/ biß gegen den Spitzen ab- weichende und ſtarcke Hoͤrner/ die nicht vorwaͤrts ſon- dern auswaͤrts gewandt ſind. Palladius will/ ſie ſollen ohne andere Kruͤmme und Knorren/ auf halbe Monden Weiſe gebogen ſeyn; einen kurtzen/ gedruckten/ breiten Kopff und Goſchen/ mit ſchwartzen Lefftzen/ der Ru- cken ſoll ſchlecht und eben/ nicht eingebogen/ das Haar am gantzen Leib hart/ kurtz/ an der Farb ſchwartz oder braunroͤthlich ſeyn. Herꝛ de Serres aber will/ die Haar ſollen weich und lind ſeyn; der Schweiff ſoll lang/ dick/ und am aͤuſſerſten Ende mit haͤrichten Quaſten verſehen ſeyn/ es ſoll ſeyn eine breite Bruſt/ Schuldern und Creutz; er ſoll ſanfftmuͤthig/ nicht wild/ gefreſſig und begierig ſeyn; das Geſchroͤtt ſoll klein/ und der Beutel fein aufgezogen und nicht abhaͤngicht ſeyn. Etliche brauchen die Stier zum Springen gar jung/ und vermeynen/ wann er uͤber drey Jahr gehet/ ſo wer- de er den Kuͤhen gar zu ſchwer/ ſo aber billich andere ver- werffen/ und vermeynen/ von einem ſolchen Vieh noch unvollkommenen Alters/ und noch nicht voͤllig befeſtig- ter Kraͤfften/ koͤnne auch keine gute und wolgeartete Zucht erfolgen/ und werden ſolche Kaͤlber meiſtentheils ſchwach und klein/ kan auch aus einer ſolchen unzeitigen Tracht nimmermehr etwas gutes und rechtſchaffenes erwachſen; Alſo auch Columella erfordert/ der Farꝛ oder Stier ſoll mittelmaͤſſiges Alters ſeyn; imgleichen auch Palladius; daher auch die Alten recht gewolt ha- ben/ der Stier ſey nicht gut/ er habe denn ſein vierdtes Jahr erreicht/ und man moͤge ihn alſo acht Jahr nach- einander brauchen. Die neuen aber (wie auch Herꝛ de Serres) ſchreiben: man ſoll einen Stier zulaſſen/ ehe er noch das andere Jahr vollkommen erfuͤllt habe/ und ihn alſo/ biß zu Ende des dritten Jahrs/ und ſeines Dienſtes uͤber eine Jahrs-Friſt/ oder 18 Monaten ge- brauchen/ hernach aber ſchneiden laſſen/ weil es die Er- fahrung giebt/ wann die Stier alt werden/ ſie ſo unge- ſtuͤmm/ boßhafftig und untreu ſich erzeigen/ daß man mit ihnen nicht auskommen kan/ und hernach weder zum Schneiden noch zum Zulaſſen taugen. Doch wie die Alten in einem/ alſo dunckt mich die Neuen in dem andern zu viel thun/ wann man einen Stier im dritten Jahr anfaͤngt zum erſten aufzuſtellen/ und ihn drey Jahr gebraucht/ ſo fallen/ der Erfahrung nach/ die ſchoͤneſten und groͤſſeſten Kaͤlber von ihm/ und ehe er das ſechſte Jahr noch voͤllig erreicht/ kan er mit guten Nutzen geſchnitten/ oder einem Fleiſchhacker verkaufft/ oder in der Arbeit-Zeit im Schnitt (wo man denen Robbathern zu eſſen giebt) geſchlachtet und verzehret werden. Cap. XXVIII. Von den Kuͤhen. DJe Zeichen und Farben der Kuͤhe/ ſind meiſten- theils unter der Beſchreibung des Stiers ver- ſtanden/ auſſer/ daß ſie einen kleinern/ ſubtilern Kopff/ langſeitigere Rippen/ groͤſſeren Bauch/ und ein geſtrotztes Euter oder Milchzeug haben ſollen/ Comme membre (ſagt Herꝛ de Serres) ou conſiſte tout leus revenu’, als ein Glied/ daher ihr meiſtes Einkommen beſtehet. Jſt alſo einer weiſen Hausmutter vornemlich dahin zu trachten/ daß ſie ihr erſtlich um junges Vieh trachte/ das alte abgemergelte nach und nach ausmu- ſtere/ und mit juͤngern/ aus dem Stall/ wo die galten ſtehen/ erſetze/ und daß ihr Viehe vornemlich von edler guter Art wolgewachſen/ anſtaͤndiger Farbe/ rechtem Alter/ groſſem Euter/ wol eſſig/ freudig und geſund ſey. Hernach muß eine Hausmutter ihr Abſehen haben auf die Einkommen des Futters/ daß ſie ſich mit Vieh nicht uͤberſetze/ ſondern lieber um zwey oder drey weni- ger als zu viel halte/ weil aller Abgang der Weide und der taͤglichen Unterhaltung von den Kuͤhen ſo mercklich empfunden wird/ daß ſie daher ſtracks verſeihen/ weni- ger und ſchlechtere Milch geben/ auch geringere und ſchwaͤchere Kaͤlber tragen/ auch aus Hunger offt un- ſaubers Strohe/ Miſt und andere Sachen einfreſſen/ darvon ſie aufſtoͤſſig werden/ von Leib/ und offt wol gar ums Leben kommen/ dardurch der Wirthſchafft ein mercklicher Schade zuwaͤchſet. Da hingegen/ wann ſie wol und gut gefuͤttert ſeynd/ alle dieſe ſchadhafften Zu- faͤlle moͤgen verhuͤtet werden; daher ſie beylaͤuffig ih- ren Conto machen kan/ wie viel ſie uͤber Winter fuͤt- tern/ und ob ſie genug Heu und Streu haben kan/ ihr Viehe zu unterhalten. Herꝛ Heinrich von Ranzau/ in ſeinem geſchriebe- nen Hausbuch/ ſagt: Des Winters muͤſſe man drey Fuder Heu und Stroh auf eine Kuhe haben; alſo/ daß auf 10 Kuͤhe 30 Fuder zu verſchaffen waͤren. Diß aber bedunckt mich darum eine ungewiſſe Rechnung/ weil die Waͤgen/ als auch die Ladungen ſehr unterſchieden/ und

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 268. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/286>, abgerufen am 19.04.2024.