Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

auff ein mittere Schüssel zu machen: mehr von
der heutigen Milch ein Mäßl/ alsdann zween Löf-
fel voll Zucker/ dises alles in einem saubern Haffen
oder Rein woldurch einander gerührt/ vnd in ein
Schüssel gossen/ hernach auff der Glut ein Suth
lassen thun/ damits aber nicht angesengt wird/
vnd also abkühlter auff die Taffel geben.

Allerley Pasteten zu machen.

Ein gute Lungenbraten-Pasteten zu
machen.

MAn soll ein schönen Lungen-Braten schön
außädern/ vnd mit der Fleischbarten mit
dem breiten Orth wol zerklopffen/ vnd mit einem
Messer stupffen/ darnach einbeitzen/ mit Saltz/
Kronawethen/ vnd Kim/ vnd ein guten Essig dar-
über giessen/ daß er wol darinn ligen kan/ man
muß jhn bißweilen vmbkehren/ vnd also 2. Tag
oder im Sommer nur über Nacht stehen lassen/
vnd beitzen; darnach an einem Spieß braten/
vnd von dem Essig da[r]inn er gebeitzt n[e]mmen/ vnd
ein zimblich Stuck Butter darinn zergehen lassen/
den Braten damit zu etlichmalen begiessen; wann

Koch-Buch.

auff ein mittere Schuͤſſel zu machen: mehr von
der heutigen Milch ein Maͤßl/ alsdann zween Loͤf-
fel voll Zucker/ diſes alles in einem ſaubern Haffen
oder Rein woldurch einander geruͤhrt/ vnd in ein
Schuͤſſel goſſen/ hernach auff der Glut ein Suth
laſſen thun/ damits aber nicht angeſengt wird/
vnd alſo abkuͤhlter auff die Taffel geben.

Allerley Paſteten zu machen.

Ein gute Lungenbraten-Paſteten zu
machen.

MAn ſoll ein ſchoͤnen Lungen-Braten ſchoͤn
außaͤdern/ vnd mit der Fleiſchbarten mit
dem breiten Orth wol zerklopffen/ vnd mit einem
Meſſer ſtupffen/ darnach einbeitzen/ mit Saltz/
Kronawethen/ vnd Kim/ vnd ein guten Eſſig dar-
uͤber gieſſen/ daß er wol darinn ligen kan/ man
muß jhn bißweilen vmbkehren/ vnd alſo 2. Tag
oder im Sommer nur uͤber Nacht ſtehen laſſen/
vnd beitzen; darnach an einem Spieß braten/
vnd von dem Eſſig da[r]inn er gebeitzt n[e]mmen/ vnd
ein zimblich Stuck Butter darinn zergehen laſſen/
den Braten damit zu etlichmalen begieſſen; wann

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0094" n="88"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
auff ein mittere Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el zu machen: mehr von<lb/>
der heutigen Milch ein Ma&#x0364;ßl/ alsdann zween Lo&#x0364;f-<lb/>
fel voll Zucker/ di&#x017F;es alles in einem &#x017F;aubern Haffen<lb/>
oder Rein woldurch einander geru&#x0364;hrt/ vnd in ein<lb/>
Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el go&#x017F;&#x017F;en/ hernach auff der Glut ein Suth<lb/>
la&#x017F;&#x017F;en thun/ damits aber nicht ange&#x017F;engt wird/<lb/>
vnd al&#x017F;o abku&#x0364;hlter auff die Taffel geben.</p>
          </div>
        </div><lb/>
        <milestone rendition="#hr" unit="section"/><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Allerley Pa&#x017F;teten zu machen.</hi> </head><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Ein gute Lungenbraten-Pa&#x017F;teten zu</hi><lb/>
machen.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll ein &#x017F;cho&#x0364;nen Lungen-Braten &#x017F;cho&#x0364;n<lb/>
außa&#x0364;dern/ vnd mit der Flei&#x017F;chbarten mit<lb/>
dem breiten Orth wol zerklopffen/ vnd mit einem<lb/>
Me&#x017F;&#x017F;er &#x017F;tupffen/ darnach einbeitzen/ mit Saltz/<lb/>
Kronawethen/ vnd Kim/ vnd ein guten E&#x017F;&#x017F;ig dar-<lb/>
u&#x0364;ber gie&#x017F;&#x017F;en/ daß er wol darinn ligen kan/ man<lb/>
muß jhn bißweilen vmbkehren/ vnd al&#x017F;o 2. Tag<lb/>
oder im Sommer nur u&#x0364;ber Nacht &#x017F;tehen la&#x017F;&#x017F;en/<lb/>
vnd beitzen; darnach an einem Spieß braten/<lb/>
vnd von dem E&#x017F;&#x017F;ig da<supplied>r</supplied>inn er gebeitzt n<supplied>e</supplied>mmen/ vnd<lb/>
ein zimblich Stuck Butter darinn zergehen la&#x017F;&#x017F;en/<lb/>
den Braten damit zu etlichmalen begie&#x017F;&#x017F;en; wann<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">er</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[88/0094] Koch-Buch. auff ein mittere Schuͤſſel zu machen: mehr von der heutigen Milch ein Maͤßl/ alsdann zween Loͤf- fel voll Zucker/ diſes alles in einem ſaubern Haffen oder Rein woldurch einander geruͤhrt/ vnd in ein Schuͤſſel goſſen/ hernach auff der Glut ein Suth laſſen thun/ damits aber nicht angeſengt wird/ vnd alſo abkuͤhlter auff die Taffel geben. Allerley Paſteten zu machen. Ein gute Lungenbraten-Paſteten zu machen. MAn ſoll ein ſchoͤnen Lungen-Braten ſchoͤn außaͤdern/ vnd mit der Fleiſchbarten mit dem breiten Orth wol zerklopffen/ vnd mit einem Meſſer ſtupffen/ darnach einbeitzen/ mit Saltz/ Kronawethen/ vnd Kim/ vnd ein guten Eſſig dar- uͤber gieſſen/ daß er wol darinn ligen kan/ man muß jhn bißweilen vmbkehren/ vnd alſo 2. Tag oder im Sommer nur uͤber Nacht ſtehen laſſen/ vnd beitzen; darnach an einem Spieß braten/ vnd von dem Eſſig darinn er gebeitzt nemmen/ vnd ein zimblich Stuck Butter darinn zergehen laſſen/ den Braten damit zu etlichmalen begieſſen; wann er

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/94
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 88. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/94>, abgerufen am 25.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.