Becher, Johann Joachim: Närrische Weißheit Und Weise Narrheit. Frankfurt, 1682.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

einzusaltzen und einzumachen: ich erinne-
re mich daß ich zu Stockholm Schaffleisch
gegessen so an der Lufft gedörret gewesen
und gantz weiß war/ die Stockfische wer-
den an der Lufft gedrucknet und eine grosse
quantität Hechte in Schweden. Das ein-
saltzen der Fische ist allein bey dem Laberdan,
Salmen, Häring und in Schweden Ström-
ling/ in Italien Sardellen gebräuchlich/
doch hab ich auch in Schottland gesaltzene
Austern gegessen. Kayser Carolus V. hat
die invention Häring einzusaltzen so hoch
aestimirt, daß er nach des Inventoris Grab
in Holland gefragt und dasselbe besucht hat.
Ich vernehme/ daß in Engelland in Corn-
vvall eine Art im Gebrauch sey/ die Fische
einzumachen mit Pressen/ welcher gestalt
sie in einer Stunde etliche tausend einma-
chen/ welches ich bald selbst sehen werde.
Es ist auch eine Art die Fisch einzumachen
in Italien gebräuchlich so man mariniren
nennet/ und werden gemeiniglich die Lingva
duti, Aal und Lampreten also ein gemacht/
nemlich in Oehl gebraten/ mit Pfeffer be-
sprengt/ mit Lorbeerblätter belegt/ mit
Essig übergossen und in Fässern zugepresst.
Mich wundert/ daß sie in Holland die

Schol-

einzuſaltzen und einzumachen: ich erinne-
re mich daß ich zu Stockholm Schaffleiſch
gegeſſen ſo an der Lufft gedoͤrret geweſen
und gantz weiß war/ die Stockfiſche wer-
den an der Lufft gedrucknet und eine groſſe
quantitaͤt Hechte in Schweden. Das ein-
ſaltzen der Fiſche iſt allein bey dem Laberdan,
Salmen, Haͤring und in Schweden Stroͤm-
ling/ in Italien Sardellen gebraͤuchlich/
doch hab ich auch in Schottland geſaltzene
Auſtern gegeſſen. Kayſer Carolus V. hat
die invention Haͤring einzuſaltzen ſo hoch
æſtimirt, daß er nach des Inventoris Grab
in Holland gefragt und daſſelbe beſucht hat.
Ich vernehme/ daß in Engelland in Corn-
vvall eine Art im Gebrauch ſey/ die Fiſche
einzumachen mit Preſſen/ welcher geſtalt
ſie in einer Stunde etliche tauſend einma-
chen/ welches ich bald ſelbſt ſehen werde.
Es iſt auch eine Art die Fiſch einzumachen
in Italien gebraͤuchlich ſo man mariniren
nennet/ und weꝛden gemeiniglich die Lingva
duti, Aal und Lampreten alſo ein gemacht/
nemlich in Oehl gebraten/ mit Pfeffer be-
ſprengt/ mit Lorbeerblaͤtter belegt/ mit
Eſſig uͤbergoſſen und in Faͤſſern zugepreſſt.
Mich wundert/ daß ſie in Holland die

Schol-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0089" n="67[66]"/>
einzu&#x017F;altzen und einzumachen: ich erinne-<lb/>
re mich daß ich zu Stockholm Schafflei&#x017F;ch<lb/>
gege&#x017F;&#x017F;en &#x017F;o an der Lufft gedo&#x0364;rret gewe&#x017F;en<lb/>
und gantz weiß war/ die Stockfi&#x017F;che wer-<lb/>
den an der Lufft gedrucknet und eine gro&#x017F;&#x017F;e<lb/><hi rendition="#aq">quanti</hi>ta&#x0364;t Hechte in Schweden. Das ein-<lb/>
&#x017F;altzen der Fi&#x017F;che i&#x017F;t allein bey dem <hi rendition="#aq">Laberdan,<lb/>
Salmen,</hi> Ha&#x0364;ring und in Schweden Stro&#x0364;m-<lb/>
ling/ in Italien <hi rendition="#aq">Sardellen</hi> gebra&#x0364;uchlich/<lb/>
doch hab ich auch in Schottland ge&#x017F;altzene<lb/>
Au&#x017F;tern gege&#x017F;&#x017F;en. Kay&#x017F;er <hi rendition="#aq">Carolus V.</hi> hat<lb/>
die <hi rendition="#aq">invention</hi> Ha&#x0364;ring einzu&#x017F;altzen &#x017F;o hoch<lb/><hi rendition="#aq">æ&#x017F;timirt,</hi> daß er nach des <hi rendition="#aq">Inventoris</hi> Grab<lb/>
in Holland gefragt und da&#x017F;&#x017F;elbe be&#x017F;ucht hat.<lb/>
Ich vernehme/ daß in Engelland in <hi rendition="#aq">Corn-<lb/>
vvall</hi> eine Art im Gebrauch &#x017F;ey/ die Fi&#x017F;che<lb/>
einzumachen mit Pre&#x017F;&#x017F;en/ welcher ge&#x017F;talt<lb/>
&#x017F;ie in einer Stunde etliche tau&#x017F;end einma-<lb/>
chen/ welches ich bald &#x017F;elb&#x017F;t &#x017F;ehen werde.<lb/>
Es i&#x017F;t auch eine Art die Fi&#x017F;ch einzumachen<lb/>
in <hi rendition="#aq">Italien</hi> gebra&#x0364;uchlich &#x017F;o man <hi rendition="#aq">mariniren</hi><lb/>
nennet/ und we&#xA75B;den gemeiniglich die <hi rendition="#aq">Lingva<lb/>
duti,</hi> Aal und <hi rendition="#aq">Lampreten</hi> al&#x017F;o ein gemacht/<lb/>
nemlich in Oehl gebraten/ mit Pfeffer be-<lb/>
&#x017F;prengt/ mit Lorbeerbla&#x0364;tter belegt/ mit<lb/>
E&#x017F;&#x017F;ig u&#x0364;bergo&#x017F;&#x017F;en und in Fa&#x0364;&#x017F;&#x017F;ern zugepre&#x017F;&#x017F;t.<lb/>
Mich wundert/ daß &#x017F;ie in Holland die<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">D</fw><fw place="bottom" type="catch">Schol-</fw><lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[67[66]/0089] einzuſaltzen und einzumachen: ich erinne- re mich daß ich zu Stockholm Schaffleiſch gegeſſen ſo an der Lufft gedoͤrret geweſen und gantz weiß war/ die Stockfiſche wer- den an der Lufft gedrucknet und eine groſſe quantitaͤt Hechte in Schweden. Das ein- ſaltzen der Fiſche iſt allein bey dem Laberdan, Salmen, Haͤring und in Schweden Stroͤm- ling/ in Italien Sardellen gebraͤuchlich/ doch hab ich auch in Schottland geſaltzene Auſtern gegeſſen. Kayſer Carolus V. hat die invention Haͤring einzuſaltzen ſo hoch æſtimirt, daß er nach des Inventoris Grab in Holland gefragt und daſſelbe beſucht hat. Ich vernehme/ daß in Engelland in Corn- vvall eine Art im Gebrauch ſey/ die Fiſche einzumachen mit Preſſen/ welcher geſtalt ſie in einer Stunde etliche tauſend einma- chen/ welches ich bald ſelbſt ſehen werde. Es iſt auch eine Art die Fiſch einzumachen in Italien gebraͤuchlich ſo man mariniren nennet/ und weꝛden gemeiniglich die Lingva duti, Aal und Lampreten alſo ein gemacht/ nemlich in Oehl gebraten/ mit Pfeffer be- ſprengt/ mit Lorbeerblaͤtter belegt/ mit Eſſig uͤbergoſſen und in Faͤſſern zugepreſſt. Mich wundert/ daß ſie in Holland die Schol- D

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/becher_narrheit_1682
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/becher_narrheit_1682/89
Zitationshilfe:	Becher, Johann Joachim: Närrische Weißheit Und Weise Narrheit. Frankfurt, 1682, S. 67[66]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/becher_narrheit_1682/89>, abgerufen am 05.08.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.