Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
Ein gut gefült Kraut das man ein garten
Huhn nennet/ zu machen.

NJm feine derbe Krautheubter/ höle sie inwendig
gar aus/ das sie weit hol werden/
hacke den ein stücklein Kalbfleisch/ auch
feistes von einem Nieren stollen von einem Rinde/
vnd das Kraut/ welches inwendig außgeschnitten
ist vntereinander gar klein/ auch etzliche
Zwibeln/ so man sie gerne darunter haben wil/
oder andere gute Kreuterlein/ Schlage drey oder
mehr Eyer dran/ geus ein löffel Rohm darzu.
Würtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd
Muscatenblüet/ vnd menge diß obbemelte alles
durcheinander/ vnd fülle das Kraut damit/
Wenn es nun gefüllet ist/ so mache oben das loch
zu/ lege es in ein siedent Wasser/ vnd las es erstlichen
darinnen auffsieden/ geus den das Wasser
davon/ vnd thue eine gute feiste Rindfleischsuppe
daran/ Auch so man wil/ ein glaß Weinessig/
vnd las das Kraut oder garten Huhn wol

Ein gut gefuͤlt Kraut das man ein garten
Huhn nennet/ zu machen.

NJm feine derbe Krautheubter/ hoͤle sie inwendig
gar aus/ das sie weit hol werden/
hacke den ein stuͤcklein Kalbfleisch/ auch
feistes von einem Nieren stollen von einem Rinde/
vnd das Kraut/ welches inwendig außgeschnitten
ist vntereinander gar klein/ auch etzliche
Zwibeln/ so man sie gerne darunter haben wil/
oder andere gute Kreuterlein/ Schlage drey oder
mehr Eyer dran/ geus ein loͤffel Rohm darzu.
Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd
Muscatenbluͤet/ vnd menge diß obbemelte alles
durcheinander/ vnd fuͤlle das Kraut damit/
Wenn es nun gefuͤllet ist/ so mache oben das loch
zu/ lege es in ein siedent Wasser/ vnd las es erstlichen
darinnen auffsieden/ geus den das Wasser
davon/ vnd thue eine gute feiste Rindfleischsuppe
daran/ Auch so man wil/ ein glaß Weinessig/
vnd las das Kraut oder garten Huhn wol

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0101" n="89"/>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Ein gut gefu&#x0364;lt Kraut das man ein garten </hi><lb/>
Huhn nennet/ zu
 machen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm feine derbe Krautheubter/ ho&#x0364;le sie inwendig<lb/>
gar aus/ das
 sie weit hol werden/<lb/>
hacke den ein stu&#x0364;cklein Kalbfleisch/ auch<lb/>
feistes von einem
 Nieren stollen von einem Rinde/<lb/>
vnd das Kraut/ welches inwendig außgeschnitten<lb/>
ist
 vntereinander gar klein/ auch etzliche<lb/>
Zwibeln/ so man sie gerne darunter haben wil/<lb/>
oder
 andere gute Kreuterlein/ Schlage drey oder<lb/>
mehr Eyer dran/ geus ein lo&#x0364;ffel Rohm
 darzu.<lb/>
Wu&#x0364;rtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd<lb/>
Muscatenblu&#x0364;et/ vnd menge
 diß obbemelte alles<lb/>
durcheinander/ vnd fu&#x0364;lle das Kraut damit/<lb/>
Wenn es nun
 gefu&#x0364;llet ist/ so mache oben das loch<lb/>
zu/ lege es in ein siedent Wasser/ vnd las es
 erstlichen<lb/>
darinnen auffsieden/ geus den das Wasser<lb/>
davon/ vnd thue eine gute feiste
 Rindfleischsuppe<lb/>
daran/ Auch so man wil/ ein glaß Weinessig/<lb/>
vnd las das Kraut oder garten
 Huhn wol
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[89/0101] Ein gut gefuͤlt Kraut das man ein garten Huhn nennet/ zu machen. NJm feine derbe Krautheubter/ hoͤle sie inwendig gar aus/ das sie weit hol werden/ hacke den ein stuͤcklein Kalbfleisch/ auch feistes von einem Nieren stollen von einem Rinde/ vnd das Kraut/ welches inwendig außgeschnitten ist vntereinander gar klein/ auch etzliche Zwibeln/ so man sie gerne darunter haben wil/ oder andere gute Kreuterlein/ Schlage drey oder mehr Eyer dran/ geus ein loͤffel Rohm darzu. Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenbluͤet/ vnd menge diß obbemelte alles durcheinander/ vnd fuͤlle das Kraut damit/ Wenn es nun gefuͤllet ist/ so mache oben das loch zu/ lege es in ein siedent Wasser/ vnd las es erstlichen darinnen auffsieden/ geus den das Wasser davon/ vnd thue eine gute feiste Rindfleischsuppe daran/ Auch so man wil/ ein glaß Weinessig/ vnd las das Kraut oder garten Huhn wol

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/101
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 89. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/101>, abgerufen am 15.04.2021.