Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.darnach so
treibe es mit einem Wein durch ein Ein ander art/ Hechte in einer Polnischen Brüe zu sieden. NJm grosse oder kleine Hechtlein/ schuppe darnach so
treibe es mit einem Wein durch ein Ein ander art/ Hechte in einer Polnischen Bruͤe zu sieden. NJm grosse oder kleine Hechtlein/ schuppe <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0104" n="92"/> darnach so treibe es mit einem Wein durch ein<lb/> sieblein/ oder tuch/ lege den Hecht in einen Kessel<lb/> oder Fischtigel/ geus die zugerichte Bruͤe daruͤber/<lb/> ist es zu wenig/ so geus noch ein glaß Wein/<lb/> vnd etwa vier loͤffelvol Weinessig darzu. Wuͤrtze<lb/> es mit Jngwer/ Pfeffer vnd Saffran/ vnd las<lb/> den Hecht vngeuehr eine halbe stunde sieden/ so<lb/> thue Zucker oder Honig darein/ vnd geus noch<lb/> mehr Essig darzu. Das Soͤdlein mus aber<lb/> nicht zu treuge einsieden/ noch zu dicke werden.<lb/> Richte dan den Hecht fein gantz an/ vnd geus<lb/> das Soͤdlein daruͤber.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Ein ander art/ Hechte in einer Polnischen</hi><lb/> Bruͤe zu sieden.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm grosse oder kleine Hechtlein/ schuppe<lb/> sie/ vnd zerkerbe sie auff beiden seiten/<lb/> mache stuͤcken draus/ vnd wasche sie fein<lb/> rein. Saltze die stuͤcken/ lege sie in eine Schuͤssel/<lb/> vnd las sie eine halbe stunde darinnen liegen.<lb/> Darnach nim Petersilgen wurtzeln/ Zwibeln/ </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [92/0104]
darnach so treibe es mit einem Wein durch ein
sieblein/ oder tuch/ lege den Hecht in einen Kessel
oder Fischtigel/ geus die zugerichte Bruͤe daruͤber/
ist es zu wenig/ so geus noch ein glaß Wein/
vnd etwa vier loͤffelvol Weinessig darzu. Wuͤrtze
es mit Jngwer/ Pfeffer vnd Saffran/ vnd las
den Hecht vngeuehr eine halbe stunde sieden/ so
thue Zucker oder Honig darein/ vnd geus noch
mehr Essig darzu. Das Soͤdlein mus aber
nicht zu treuge einsieden/ noch zu dicke werden.
Richte dan den Hecht fein gantz an/ vnd geus
das Soͤdlein daruͤber.
Ein ander art/ Hechte in einer Polnischen
Bruͤe zu sieden.
NJm grosse oder kleine Hechtlein/ schuppe
sie/ vnd zerkerbe sie auff beiden seiten/
mache stuͤcken draus/ vnd wasche sie fein
rein. Saltze die stuͤcken/ lege sie in eine Schuͤssel/
vnd las sie eine halbe stunde darinnen liegen.
Darnach nim Petersilgen wurtzeln/ Zwibeln/
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 92. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/104>, abgerufen am 26.05.2022. |