Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite

alsden thue jhn wieder heraus/ vnd wasche jhn
aus einem andern frischen Wasser/ vnd geus
jhn einen guten Wein dran/ vnd las jhn wol
drinnen sieden/ wen er nun wol vnd halb gesotten
ist/ so thue ein gut theil klein gehackte oder geschnitne
Opffel/ viel kleine Rosinlein/ Zucker
oder Honig darzu/ würtze jhn wol mit Jngwer/
Zimmet vnd Saffran/ las jhn wieder einen guten
sod thun/ so wird er recht.

Aber einen Ahl gut zubereiten.

NJm einen Ahl/ zeuch jhme die Haut abe/
vnd mache stücken draus/ wie zuvor gemeldet/
thue jhn in ein keßlein/ oder topff/
geus ein wenig Wasser/ vnnd mehr Wein den
Wasser dran/ saltze jhn wol/ vnd las jhn eine
halbe stunde drinne liegen vnd sieden/ Jn dessen
röste ein gut theil kleine geschnitne Zwibeln in einer
heissen Butter/ vnd schütte sie dran/ Würtze
es wol mit Jngwer/ Pfeffer vnd Neglein/ auch
gantze Muscatennus/ lege ein stücklein Butter

alsden thue jhn wieder heraus/ vnd wasche jhn
aus einem andern frischen Wasser/ vnd geus
jhn einen guten Wein dran/ vnd las jhn wol
drinnen sieden/ wen er nun wol vnd halb gesotten
ist/ so thue ein gut theil klein gehackte oder geschnitne
Opffel/ viel kleine Rosinlein/ Zucker
oder Honig darzu/ wuͤrtze jhn wol mit Jngwer/
Zimmet vnd Saffran/ las jhn wieder einen guten
sod thun/ so wird er recht.

Aber einen Ahl gut zubereiten.

NJm einen Ahl/ zeuch jhme die Haut abe/
vnd mache stuͤcken draus/ wie zuvor gemeldet/
thue jhn in ein keßlein/ oder topff/
geus ein wenig Wasser/ vnnd mehr Wein den
Wasser dran/ saltze jhn wol/ vnd las jhn eine
halbe stunde drinne liegen vnd sieden/ Jn dessen
roͤste ein gut theil kleine geschnitne Zwibeln in einer
heissen Butter/ vnd schuͤtte sie dran/ Wuͤrtze
es wol mit Jngwer/ Pfeffer vnd Neglein/ auch
gantze Muscatennus/ lege ein stuͤcklein Butter

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0129" n="117"/>
alsden thue jhn wieder heraus/ vnd wasche
 jhn<lb/>
aus einem andern frischen Wasser/ vnd geus<lb/>
jhn einen guten Wein dran/ vnd las jhn
 wol<lb/>
drinnen sieden/ wen er nun wol vnd halb gesotten<lb/>
ist/ so thue ein gut theil klein
 gehackte oder geschnitne<lb/>
Opffel/ viel kleine Rosinlein/ Zucker<lb/>
oder Honig darzu/
 wu&#x0364;rtze jhn wol mit Jngwer/<lb/>
Zimmet vnd Saffran/ las jhn wieder einen guten<lb/>
sod thun/
 so wird er recht.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Aber einen Ahl gut zubereiten.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm einen Ahl/ zeuch jhme die Haut abe/<lb/>
vnd mache stu&#x0364;cken
 draus/ wie zuvor gemeldet/<lb/>
thue jhn in ein keßlein/ oder topff/<lb/>
geus ein wenig Wasser/ vnnd
 mehr Wein den<lb/>
Wasser dran/ saltze jhn wol/ vnd las jhn eine<lb/>
halbe stunde drinne liegen vnd
 sieden/ Jn dessen<lb/>
ro&#x0364;ste ein gut theil kleine geschnitne Zwibeln in einer<lb/>
heissen
 Butter/ vnd schu&#x0364;tte sie dran/ Wu&#x0364;rtze<lb/>
es wol mit Jngwer/ Pfeffer vnd Neglein/
 auch<lb/>
gantze Muscatennus/ lege ein stu&#x0364;cklein Butter
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[117/0129] alsden thue jhn wieder heraus/ vnd wasche jhn aus einem andern frischen Wasser/ vnd geus jhn einen guten Wein dran/ vnd las jhn wol drinnen sieden/ wen er nun wol vnd halb gesotten ist/ so thue ein gut theil klein gehackte oder geschnitne Opffel/ viel kleine Rosinlein/ Zucker oder Honig darzu/ wuͤrtze jhn wol mit Jngwer/ Zimmet vnd Saffran/ las jhn wieder einen guten sod thun/ so wird er recht. Aber einen Ahl gut zubereiten. NJm einen Ahl/ zeuch jhme die Haut abe/ vnd mache stuͤcken draus/ wie zuvor gemeldet/ thue jhn in ein keßlein/ oder topff/ geus ein wenig Wasser/ vnnd mehr Wein den Wasser dran/ saltze jhn wol/ vnd las jhn eine halbe stunde drinne liegen vnd sieden/ Jn dessen roͤste ein gut theil kleine geschnitne Zwibeln in einer heissen Butter/ vnd schuͤtte sie dran/ Wuͤrtze es wol mit Jngwer/ Pfeffer vnd Neglein/ auch gantze Muscatennus/ lege ein stuͤcklein Butter

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/129
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 117. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/129>, abgerufen am 02.03.2021.