Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Eingemachte Krebsse.

SEude die Krebsse ein wenig/ brich sie den
aus/ Schele die Schwäntze vnd Scheren/
thue das äderlein davon/ vnd röste es
in einem schmaltze/ das andere aber alles/ als
den Bauch sampt den kleinen Füssen/ die kleinen
Scheren vnd Schalen stosse in einem Mörsel
wol vnd klein/ Schneide auch zwo schnitten gebehete
Semmeln darunter/ vnd geus ein glaß
Wein darzu/ treibe es den miteinander durch ein
enge sieblein oder tuch/ thue es in ein töpfflein
geus ein wenig Essig darein/ Würtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Saffran vnd Zucker/
das es weder zu süsse noch zu sawer sey/ thue den
die gebackne Krebsse drein/ las ein wenig miteinander
sieden/ den richte es an vnd strewe
Zimmet darüber.

Eingemachte Krebsse.

SEude die Krebsse ein wenig/ brich sie den
aus/ Schele die Schwaͤntze vnd Scheren/
thue das aͤderlein davon/ vnd roͤste es
in einem schmaltze/ das andere aber alles/ als
den Bauch sampt den kleinen Fuͤssen/ die kleinen
Scheren vnd Schalen stosse in einem Moͤrsel
wol vnd klein/ Schneide auch zwo schnitten gebehete
Semmeln darunter/ vnd geus ein glaß
Wein darzu/ treibe es den miteinander durch ein
enge sieblein oder tuch/ thue es in ein toͤpfflein
geus ein wenig Essig darein/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Saffran vnd Zucker/
das es weder zu suͤsse noch zu sawer sey/ thue den
die gebackne Krebsse drein/ las ein wenig miteinander
sieden/ den richte es an vnd strewe
Zimmet daruͤber.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0162" n="150"/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Eingemachte Krebsse.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">S</hi>Eude die Krebsse ein wenig/ brich sie den<lb/>
aus/ Schele die
 Schwa&#x0364;ntze vnd Scheren/<lb/>
thue das a&#x0364;derlein davon/ vnd ro&#x0364;ste es<lb/>
in
 einem schmaltze/ das andere aber alles/ als<lb/>
den Bauch sampt den kleinen Fu&#x0364;ssen/ die
 kleinen<lb/>
Scheren vnd Schalen stosse in einem Mo&#x0364;rsel<lb/>
wol vnd klein/ Schneide auch zwo
 schnitten gebehete<lb/>
Semmeln darunter/ vnd geus ein glaß<lb/>
Wein darzu/ treibe es den miteinander
 durch ein<lb/>
enge sieblein oder tuch/ thue es in ein to&#x0364;pfflein<lb/>
geus ein wenig Essig
 darein/ Wu&#x0364;rtze es mit Jngwer/<lb/>
Pfeffer/ Zimmet/ Saffran vnd Zucker/<lb/>
das es weder zu
 su&#x0364;sse noch zu sawer sey/ thue den<lb/>
die gebackne Krebsse drein/ las ein wenig
 miteinander<lb/>
sieden/ den richte es an vnd strewe<lb/>
Zimmet daru&#x0364;ber.</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[150/0162] Eingemachte Krebsse. SEude die Krebsse ein wenig/ brich sie den aus/ Schele die Schwaͤntze vnd Scheren/ thue das aͤderlein davon/ vnd roͤste es in einem schmaltze/ das andere aber alles/ als den Bauch sampt den kleinen Fuͤssen/ die kleinen Scheren vnd Schalen stosse in einem Moͤrsel wol vnd klein/ Schneide auch zwo schnitten gebehete Semmeln darunter/ vnd geus ein glaß Wein darzu/ treibe es den miteinander durch ein enge sieblein oder tuch/ thue es in ein toͤpfflein geus ein wenig Essig darein/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet/ Saffran vnd Zucker/ das es weder zu suͤsse noch zu sawer sey/ thue den die gebackne Krebsse drein/ las ein wenig miteinander sieden/ den richte es an vnd strewe Zimmet daruͤber.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/162
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 150. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/162>, abgerufen am 16.04.2024.