Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
Eine krefftige Kapaunen oder Hünner
Suppe.

WEnn der Kapaun/ oder Henne wol gekochet
ist/ so nim den Halß sampt dem
Kopff/ die Flügel/ die Beine/ vnd Leber/
vnd stosse es alles in einem Mörsel wol/ vnd
klein/ wil man es aber noch krefftiger haben/ so
nim die Krafft/ oder das Fleisch an der Brust/
schneide es klein/ vnd thue es auch darzu/ geus
die Hüner suppen oder in manglung eine feiste
Rindfleisch Brüe daran/ vnd treibe es miteinander
durch ein enges Sieblein/ oder härintuch/
thue es in ein Töpfflein/ vnd würtze es mit Jngwer/
Saffran/ geschnitnen MuscatenBlumen/
oder einer geriebnen Muscatennus/ vnd setze es
wieder ein wenig zum Fewer. Darnach nim gebehete
Semmeln oder Brodt/ vnd reibe sie wol
mit einer Muscatennus/ vnd brich kleine stücklein
davon/ thue sie in eine Schüssel/ vnd richte
die Suppe darauff an/ sie ist krefftig vnd gesund.

Eine krefftige Kapaunen oder Huͤnner
Suppe.

WEnn der Kapaun/ oder Henne wol gekochet
ist/ so nim den Halß sampt dem
Kopff/ die Fluͤgel/ die Beine/ vnd Leber/
vnd stosse es alles in einem Moͤrsel wol/ vnd
klein/ wil man es aber noch krefftiger haben/ so
nim die Krafft/ oder das Fleisch an der Brust/
schneide es klein/ vnd thue es auch darzu/ geus
die Huͤner suppen oder in manglung eine feiste
Rindfleisch Bruͤe daran/ vnd treibe es miteinander
durch ein enges Sieblein/ oder haͤrintuch/
thue es in ein Toͤpfflein/ vnd wuͤrtze es mit Jngwer/
Saffran/ geschnitnen MuscatenBlumen/
oder einer geriebnen Muscatennus/ vnd setze es
wieder ein wenig zum Fewer. Darnach nim gebehete
Semmeln oder Brodt/ vnd reibe sie wol
mit einer Muscatennus/ vnd brich kleine stuͤcklein
davon/ thue sie in eine Schuͤssel/ vnd richte
die Suppe darauff an/ sie ist krefftig vnd gesund.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0018" n="6"/>
          <div n="2">
            <head><hi rendition="#b">Eine krefftige Kapaunen oder Hu&#x0364;nner</hi><lb/>
Suppe.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn der Kapaun/ oder Henne wol gekochet<lb/>
ist/ so nim den Halß sampt
 dem<lb/>
Kopff/ die Flu&#x0364;gel/ die Beine/ vnd Leber/<lb/>
vnd stosse es alles in einem
 Mo&#x0364;rsel wol/ vnd<lb/>
klein/ wil man es aber noch krefftiger haben/ so<lb/>
nim die Krafft/
 oder das Fleisch an der Brust/<lb/>
schneide es klein/ vnd thue es auch darzu/ geus<lb/>
die
 Hu&#x0364;ner suppen oder in manglung eine feiste<lb/>
Rindfleisch Bru&#x0364;e daran/ vnd treibe es
 miteinander<lb/>
durch ein enges Sieblein/ oder ha&#x0364;rintuch/<lb/>
thue es in ein
 To&#x0364;pfflein/ vnd wu&#x0364;rtze es mit Jngwer/<lb/>
Saffran/ geschnitnen
 MuscatenBlumen/<lb/>
oder einer geriebnen Muscatennus/ vnd setze es<lb/>
wieder ein wenig zum Fewer.
 Darnach nim gebehete<lb/>
Semmeln oder Brodt/ vnd reibe sie wol<lb/>
mit einer Muscatennus/ vnd brich
 kleine stu&#x0364;cklein<lb/>
davon/ thue sie in eine Schu&#x0364;ssel/ vnd richte<lb/>
die Suppe
 darauff an/ sie ist krefftig vnd gesund.</p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[6/0018] Eine krefftige Kapaunen oder Huͤnner Suppe. WEnn der Kapaun/ oder Henne wol gekochet ist/ so nim den Halß sampt dem Kopff/ die Fluͤgel/ die Beine/ vnd Leber/ vnd stosse es alles in einem Moͤrsel wol/ vnd klein/ wil man es aber noch krefftiger haben/ so nim die Krafft/ oder das Fleisch an der Brust/ schneide es klein/ vnd thue es auch darzu/ geus die Huͤner suppen oder in manglung eine feiste Rindfleisch Bruͤe daran/ vnd treibe es miteinander durch ein enges Sieblein/ oder haͤrintuch/ thue es in ein Toͤpfflein/ vnd wuͤrtze es mit Jngwer/ Saffran/ geschnitnen MuscatenBlumen/ oder einer geriebnen Muscatennus/ vnd setze es wieder ein wenig zum Fewer. Darnach nim gebehete Semmeln oder Brodt/ vnd reibe sie wol mit einer Muscatennus/ vnd brich kleine stuͤcklein davon/ thue sie in eine Schuͤssel/ vnd richte die Suppe darauff an/ sie ist krefftig vnd gesund.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/18
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 6. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/18>, abgerufen am 05.03.2021.