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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Eine gute Wein Suppe.

NJm ein Maß oder ein Meßlein guten
Wein/ auch mehr oder weniger/ darnach
man derer viel haben wil/ Schlage von
sechs oder sieben Eyern die Totter drein/ vnd
quirle es wol vntereinander/ denn Würtze sie
mit Jngwer/ Ziemet/ Zucker/ auch Saffran/
vnd ein wenig geriebenen Muscaten/ setze sie von
fernst zum Fewer/ rühre sie offte vmb/ so wird sie
recht/ darnach schneide Semmeln klein gewürfflet/
vnd richte die Suppen darauff an/ vnd strewe
Zimmet darüber.

Eine Reinfall Suppe.

NJm halb Reinfall vnd halb Wein/ oder
ein wenig Wasser an stad des Weins vntereinander/
thu ein stücklein Butter daran/
vnd las es sieden/ denn quirle 3 oder 4 Eyes
Totter drein/ vnd las sie nicht mehr sieden/ darnach
schneide Brodt klein gewürfflet/ vnd richte
die Suppe drauff an.

Eine gute Wein Suppe.

NJm ein Maß oder ein Meßlein guten
Wein/ auch mehr oder weniger/ darnach
man derer viel haben wil/ Schlage von
sechs oder sieben Eyern die Totter drein/ vnd
quirle es wol vntereinander/ denn Wuͤrtze sie
mit Jngwer/ Ziemet/ Zucker/ auch Saffran/
vnd ein wenig geriebenen Muscaten/ setze sie von
fernst zum Fewer/ ruͤhre sie offte vmb/ so wird sie
recht/ darnach schneide Semmeln klein gewuͤrfflet/
vnd richte die Suppen darauff an/ vnd strewe
Zimmet daruͤber.

Eine Reinfall Suppe.

NJm halb Reinfall vnd halb Wein/ oder
ein wenig Wasser an stad des Weins vntereinander/
thu ein stuͤcklein Butter daran/
vnd las es sieden/ denn quirle 3 oder 4 Eyes
Totter drein/ vnd las sie nicht mehr sieden/ darnach
schneide Brodt klein gewuͤrfflet/ vnd richte
die Suppe drauff an.

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[7/0019] Eine gute Wein Suppe. NJm ein Maß oder ein Meßlein guten Wein/ auch mehr oder weniger/ darnach man derer viel haben wil/ Schlage von sechs oder sieben Eyern die Totter drein/ vnd quirle es wol vntereinander/ denn Wuͤrtze sie mit Jngwer/ Ziemet/ Zucker/ auch Saffran/ vnd ein wenig geriebenen Muscaten/ setze sie von fernst zum Fewer/ ruͤhre sie offte vmb/ so wird sie recht/ darnach schneide Semmeln klein gewuͤrfflet/ vnd richte die Suppen darauff an/ vnd strewe Zimmet daruͤber. Eine Reinfall Suppe. NJm halb Reinfall vnd halb Wein/ oder ein wenig Wasser an stad des Weins vntereinander/ thu ein stuͤcklein Butter daran/ vnd las es sieden/ denn quirle 3 oder 4 Eyes Totter drein/ vnd las sie nicht mehr sieden/ darnach schneide Brodt klein gewuͤrfflet/ vnd richte die Suppe drauff an.

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 7. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/19>, abgerufen am 20.04.2021.