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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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mache das Wasser wider siedend/ schlage mehr
Eyer darein/ vnd mache es wie zuuor/ Wann
nun der Eyer gnug sein/ So reibe eine grüne
Kresse mit guten Weinessig treibe sie durch ein
Sieblein/ mache sie mit Jngwer/ Zimmet/ Zucker/
wenig Pfeffer vnd Saltz abe/ vnd richte sie
also kalt vber die Eyer an/ Sie sind recht vnd
gut.

Andere verlorne Eyer zu machen.

NJm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd
reibe sie klein/ theile sie dann in drey theil.
Denn einen theil würtze mit wenig Jngwer/
Zimmet vnd Zucker/ vnd menge geriebene Semmeln
darunter/ mache es wie einen Teig laß es
weiß/ vnd walge feine dünne Bletlein daruon.
Das ander theil mache mit Saffran wol gelbe/
würtze es mit Zimmet vnd Zucker/ mache runde
Küchlein wie Eyertotter/ wickle sie in die gemachten
Blätlein/ vnnd formier es wie Eyer/
Aus dem dritten theil/ mache eine Mandelmilch/

mache das Wasser wider siedend/ schlage mehr
Eyer darein/ vnd mache es wie zuuor/ Wann
nun der Eyer gnug sein/ So reibe eine gruͤne
Kresse mit guten Weinessig treibe sie durch ein
Sieblein/ mache sie mit Jngwer/ Zimmet/ Zucker/
wenig Pfeffer vnd Saltz abe/ vnd richte sie
also kalt vber die Eyer an/ Sie sind recht vnd
gut.

Andere verlorne Eyer zu machen.

NJm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd
reibe sie klein/ theile sie dann in drey theil.
Denn einen theil wuͤrtze mit wenig Jngwer/
Zimmet vnd Zucker/ vnd menge geriebene Semmeln
darunter/ mache es wie einen Teig laß es
weiß/ vnd walge feine duͤnne Bletlein daruon.
Das ander theil mache mit Saffran wol gelbe/
wuͤrtze es mit Zimmet vnd Zucker/ mache runde
Kuͤchlein wie Eyertotter/ wickle sie in die gemachten
Blaͤtlein/ vnnd formier es wie Eyer/
Aus dem dritten theil/ mache eine Mandelmilch/

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[186/0198] mache das Wasser wider siedend/ schlage mehr Eyer darein/ vnd mache es wie zuuor/ Wann nun der Eyer gnug sein/ So reibe eine gruͤne Kresse mit guten Weinessig treibe sie durch ein Sieblein/ mache sie mit Jngwer/ Zimmet/ Zucker/ wenig Pfeffer vnd Saltz abe/ vnd richte sie also kalt vber die Eyer an/ Sie sind recht vnd gut. Andere verlorne Eyer zu machen. NJm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd reibe sie klein/ theile sie dann in drey theil. Denn einen theil wuͤrtze mit wenig Jngwer/ Zimmet vnd Zucker/ vnd menge geriebene Semmeln darunter/ mache es wie einen Teig laß es weiß/ vnd walge feine duͤnne Bletlein daruon. Das ander theil mache mit Saffran wol gelbe/ wuͤrtze es mit Zimmet vnd Zucker/ mache runde Kuͤchlein wie Eyertotter/ wickle sie in die gemachten Blaͤtlein/ vnnd formier es wie Eyer/ Aus dem dritten theil/ mache eine Mandelmilch/

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 186. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/198>, abgerufen am 15.04.2021.