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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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würtze sie mit Zucker/ Zimmet vnd Saffran/
thue kleine Rosinlein darein. Wann nun die
zugerichten Eyer gebacken sein/ So geus die
Mandelmilch darüber so sind sie recht.

Eingeschnitten Kraut von Eyern
zumachen.

NJm vngefehr zehen oder zwölff Eyer/
schlage sie in eine Schüssel/ saltze sie ein
wenig/ vnd klopffe oder quirle sie wol vntereinander/
mache dann eingeschmeltzte Butter
in einer Pfanne wol heis/ vnd geus es zum theil
dauon/ das nur die pfanne feist bleibet/ thue dann
ein Löflein voll von den Eyern in die Pfanne/
oder Tiegel/ schwencke es alsbalde herumb/ daß
der Boden mit den Eyern allenthalben bedecket
werde/ halt es nur ein wenig vbers Fewer/ so
wird ein hübsch vnd dünnes Blätlein daruon/
schütte es dann heraus/ thue wider ein wenig
Schmaltz in die Pfanne/ daß sie vberall am boden

wuͤrtze sie mit Zucker/ Zimmet vnd Saffran/
thue kleine Rosinlein darein. Wann nun die
zugerichten Eyer gebacken sein/ So geus die
Mandelmilch daruͤber so sind sie recht.

Eingeschnitten Kraut von Eyern
zumachen.

NJm vngefehr zehen oder zwoͤlff Eyer/
schlage sie in eine Schuͤssel/ saltze sie ein
wenig/ vnd klopffe oder quirle sie wol vntereinander/
mache dann eingeschmeltzte Butter
in einer Pfanne wol heis/ vnd geus es zum theil
dauon/ das nur die pfanne feist bleibet/ thue dañ
ein Loͤflein voll von den Eyern in die Pfanne/
oder Tiegel/ schwencke es alsbalde herumb/ daß
der Boden mit den Eyern allenthalben bedecket
werde/ halt es nur ein wenig vbers Fewer/ so
wird ein huͤbsch vnd duͤnnes Blaͤtlein daruon/
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Schmaltz in die Pfanne/ daß sie vberall am boden

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[187/0199] wuͤrtze sie mit Zucker/ Zimmet vnd Saffran/ thue kleine Rosinlein darein. Wann nun die zugerichten Eyer gebacken sein/ So geus die Mandelmilch daruͤber so sind sie recht. Eingeschnitten Kraut von Eyern zumachen. NJm vngefehr zehen oder zwoͤlff Eyer/ schlage sie in eine Schuͤssel/ saltze sie ein wenig/ vnd klopffe oder quirle sie wol vntereinander/ mache dann eingeschmeltzte Butter in einer Pfanne wol heis/ vnd geus es zum theil dauon/ das nur die pfanne feist bleibet/ thue dañ ein Loͤflein voll von den Eyern in die Pfanne/ oder Tiegel/ schwencke es alsbalde herumb/ daß der Boden mit den Eyern allenthalben bedecket werde/ halt es nur ein wenig vbers Fewer/ so wird ein huͤbsch vnd duͤnnes Blaͤtlein daruon/ schuͤtte es dann heraus/ thue wider ein wenig Schmaltz in die Pfanne/ daß sie vberall am boden

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 187. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/199>, abgerufen am 02.03.2021.