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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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klar drein/ laß ein wenig sieden/ hebe es vom
Fewer vnd laß vor kühlen. Zuuor aber nim
das gelbe/ menge auch Zucker darunter/ vnd
laß eine Milch wol heis werden/ schütte die Totter
darein/ geus balde ein wenig kalt Wasser darzu/
So lauffen sie zusammen/ schütte es dann
in ein Tüchlein binde es zusammen/ beschwere
es ein wenig damit das Wasser daruon leufft/
vnd hertlicht wird/ darnach schneide länglichte
oder breite stücklein daraus/ Richte sie in eine
Schüssel an/ Wil man so strewe kleine Rosinlein
darüber/ vnd geus die Eyer klar darauff.
Man mag auch wol gefülte Eyer wie zuuor beschrieben/
oder nur schlechte abgesottene harte
Eyer nehmen/ halb von einander schneiden/ vnd
neben das gelbe von Eyern anrichten. Setze
es dann in einen Keller oder kühlen orth/
vnd laß gestehen/ So wird es recht
hübsch vnd gut.

klar drein/ laß ein wenig sieden/ hebe es vom
Fewer vnd laß vor kuͤhlen. Zuuor aber nim
das gelbe/ menge auch Zucker darunter/ vnd
laß eine Milch wol heis werden/ schuͤtte die Totter
darein/ geus balde ein wenig kalt Wasser darzu/
So lauffen sie zusammen/ schuͤtte es dann
in ein Tuͤchlein binde es zusammen/ beschwere
es ein wenig damit das Wasser daruon leufft/
vnd hertlicht wird/ darnach schneide laͤnglichte
oder breite stuͤcklein daraus/ Richte sie in eine
Schuͤssel an/ Wil man so strewe kleine Rosinlein
daruͤber/ vnd geus die Eyer klar darauff.
Man mag auch wol gefuͤlte Eyer wie zuuor beschrieben/
oder nur schlechte abgesottene harte
Eyer nehmen/ halb von einander schneiden/ vnd
neben das gelbe von Eyern anrichten. Setze
es dann in einen Keller oder kuͤhlen orth/
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huͤbsch vnd gut.

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[189/0201] klar drein/ laß ein wenig sieden/ hebe es vom Fewer vnd laß vor kuͤhlen. Zuuor aber nim das gelbe/ menge auch Zucker darunter/ vnd laß eine Milch wol heis werden/ schuͤtte die Totter darein/ geus balde ein wenig kalt Wasser darzu/ So lauffen sie zusammen/ schuͤtte es dann in ein Tuͤchlein binde es zusammen/ beschwere es ein wenig damit das Wasser daruon leufft/ vnd hertlicht wird/ darnach schneide laͤnglichte oder breite stuͤcklein daraus/ Richte sie in eine Schuͤssel an/ Wil man so strewe kleine Rosinlein daruͤber/ vnd geus die Eyer klar darauff. Man mag auch wol gefuͤlte Eyer wie zuuor beschrieben/ oder nur schlechte abgesottene harte Eyer nehmen/ halb von einander schneiden/ vnd neben das gelbe von Eyern anrichten. Setze es dann in einen Keller oder kuͤhlen orth/ vnd laß gestehen/ So wird es recht huͤbsch vnd gut.

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 189. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/201>, abgerufen am 05.03.2021.