Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Durchschlag/ vnd laß verseigen/ darnach Ein ander Mandelmuhs mit Eyern zumachen. NJm frische Eyer/ vnd siede sie harte/ thue Aber ein Mandelmuhs zumachen.
Durchschlag/ vnd laß verseigen/ darnach Ein ander Mandelmuhs mit Eyern zumachen. NJm frische Eyer/ vnd siede sie harte/ thue Aber ein Mandelmuhs zumachen.
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Durchschlag/ vnd laß verseigen/ darnach
nim kleine gestossene vnd geriebene Mandeln/
vud ruͤhre die Eyermilch darunter/ menge ein
gut theil Zucker darein wil es zu dicke werden/ so
geus ein Loͤflein Wein oder Rohm darzu/ So
wird es recht vnd gut.
Ein ander Mandelmuhs mit Eyern
zumachen.
NJm frische Eyer/ vnd siede sie harte/ thue
das gelbe vnd weisse von einander/ vnd
reibe das weisse zu einem Muhse. Wann
es nun gnug gerieben ist/ So reibe das gelbe darunter/
vnd menge geriebene Mandeln/ So
viel der Eyer sind darzu/ mache es mit Zucker
wol suͤsse/ laß eine frische Butter wol heis werden/
vnd ruͤhre die Mandeln mit den Eyern ein
wenig abe/ nicht lange/ So ist es recht.
Aber ein Mandelmuhs zumachen.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 201. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/213>, abgerufen am 24.05.2022. |