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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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zinnern Gefässe/ mache es mit Zucker süsse/
oder laß es also/ Setze es in einen Kessel oder
Pfanne/ mit siedenden Wasser bis dicke wird/
wann es nun gnug hat/ So setze es in einen Keller
oder kühlen orth/ laß kalt werden. So man
es nun speisen wil/ So richte es mit einem kleinen
Löffel an in eine Schüssel/ immer einen Löffeluoll
vmb den andern/ vnd strewe Zucker darvber/
So ist es recht vnd gut.

Ein gut braun Muhs zumachen.

NJm eine Kelle voll geriebenen Pfefferkuchen/
vnd halb so viel geriebene Semmel
oder mehl/ röste es in einem heissen schmaltze/
darnach geus ein Mäßlein guten Wein daran/
Saltze es ein wenig/ thue ein Löflein Zucker
oder Honig darzu/ würtze es mit Jngwer/
Zimmet/ Neglein/ vnd laß sieden/ rühre es offte
vmb das es nicht anbrenne/ wann es nun
dicke gnug ist/ So richte es an/ vnd gieb es kalt
oder warm.

zinnern Gefaͤsse/ mache es mit Zucker suͤsse/
oder laß es also/ Setze es in einen Kessel oder
Pfanne/ mit siedenden Wasser bis dicke wird/
wann es nun gnug hat/ So setze es in einen Keller
oder kuͤhlen orth/ laß kalt werden. So man
es nun speisen wil/ So richte es mit einem kleinen
Loͤffel an in eine Schuͤssel/ immer einen Loͤffeluoll
vmb den andern/ vnd strewe Zucker darvber/
So ist es recht vnd gut.

Ein gut braun Muhs zumachen.

NJm eine Kelle voll geriebenen Pfefferkuchen/
vnd halb so viel geriebene Semmel
oder mehl/ roͤste es in einem heissen schmaltze/
darnach geus ein Maͤßlein guten Wein daran/
Saltze es ein wenig/ thue ein Loͤflein Zucker
oder Honig darzu/ wuͤrtze es mit Jngwer/
Zimmet/ Neglein/ vnd laß sieden/ ruͤhre es offte
vmb das es nicht anbrenne/ wann es nun
dicke gnug ist/ So richte es an/ vnd gieb es kalt
oder warm.

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[204/0216] zinnern Gefaͤsse/ mache es mit Zucker suͤsse/ oder laß es also/ Setze es in einen Kessel oder Pfanne/ mit siedenden Wasser bis dicke wird/ wann es nun gnug hat/ So setze es in einen Keller oder kuͤhlen orth/ laß kalt werden. So man es nun speisen wil/ So richte es mit einem kleinen Loͤffel an in eine Schuͤssel/ immer einen Loͤffeluoll vmb den andern/ vnd strewe Zucker darvber/ So ist es recht vnd gut. Ein gut braun Muhs zumachen. NJm eine Kelle voll geriebenen Pfefferkuchen/ vnd halb so viel geriebene Semmel oder mehl/ roͤste es in einem heissen schmaltze/ darnach geus ein Maͤßlein guten Wein daran/ Saltze es ein wenig/ thue ein Loͤflein Zucker oder Honig darzu/ wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ Neglein/ vnd laß sieden/ ruͤhre es offte vmb das es nicht anbrenne/ wann es nun dicke gnug ist/ So richte es an/ vnd gieb es kalt oder warm.

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 204. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/216>, abgerufen am 21.04.2021.