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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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ein Tuch. Rühre darnach die so blawe Farbe vnter
geriebne Mandeln/ oder an ein ander Muhß.
Es darff aber nicht sieden/ So wird es hübsch
blaw vnd recht.

Ein Holunderblüet Muhs zu machen.

NJmm die Holunderblüeten/ pflocke sie abe/
wasche sie rein/ vnd laß sie in einer guten
dicken Milch wol sieden/ treibe es durch ein Sieblein/
vnd schlage 5. oder 6. Eyer dran/ Rühre
drey Löfflein gut Mehl darein/ Saltze es/ vnd
lege ein gut stücklein Butter darzu/ vnd laß wol
sieden. Darnach menge Zucker vnd kleine Rosinen
darunter/ vnd richte es an.

Ein ander Holunderblüet
Muhs zu machen.

WAnn die Holunderblüeten abgepflocket/
vnd rein gewaschen seyn/ So seude sie in
einer Milch/ vnd treibe es durch ein Sieblein/
thue ein wenig Mehl zu den Holunderblüeten/
schlage 3. Eyer daran/ thue Zucker/ Jngwer/

ein Tuch. Ruͤhre darnach die so blawe Farbe vnter
geriebne Mandeln/ oder an ein ander Muhß.
Es darff aber nicht sieden/ So wird es huͤbsch
blaw vnd recht.

Ein Holunderbluͤet Muhs zu machen.

NJm̃ die Holunderbluͤeten/ pflocke sie abe/
wasche sie rein/ vnd laß sie in einer guten
dicken Milch wol siedẽ/ treibe es durch ein Sieblein/
vnd schlage 5. oder 6. Eyer dran/ Ruͤhre
drey Loͤfflein gut Mehl darein/ Saltze es/ vnd
lege ein gut stuͤcklein Butter darzu/ vnd laß wol
sieden. Darnach menge Zucker vnd kleine Rosinen
darunter/ vnd richte es an.

Ein ander Holunderbluͤet
Muhs zu machen.

WAnn die Holunderbluͤeten abgepflocket/
vnd rein gewaschen seyn/ So seude sie in
einer Milch/ vnd treibe es durch ein Sieblein/
thue ein wenig Mehl zu den Holunderbluͤeten/
schlage 3. Eyer daran/ thue Zucker/ Jngwer/

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[215/0227] ein Tuch. Ruͤhre darnach die so blawe Farbe vnter geriebne Mandeln/ oder an ein ander Muhß. Es darff aber nicht sieden/ So wird es huͤbsch blaw vnd recht. Ein Holunderbluͤet Muhs zu machen. NJm̃ die Holunderbluͤeten/ pflocke sie abe/ wasche sie rein/ vnd laß sie in einer guten dicken Milch wol siedẽ/ treibe es durch ein Sieblein/ vnd schlage 5. oder 6. Eyer dran/ Ruͤhre drey Loͤfflein gut Mehl darein/ Saltze es/ vnd lege ein gut stuͤcklein Butter darzu/ vnd laß wol sieden. Darnach menge Zucker vnd kleine Rosinen darunter/ vnd richte es an. Ein ander Holunderbluͤet Muhs zu machen. WAnn die Holunderbluͤeten abgepflocket/ vnd rein gewaschen seyn/ So seude sie in einer Milch/ vnd treibe es durch ein Sieblein/ thue ein wenig Mehl zu den Holunderbluͤeten/ schlage 3. Eyer daran/ thue Zucker/ Jngwer/

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 215. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/227>, abgerufen am 02.03.2021.