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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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treibe es darnach durch einen Durchschlag inn
eine Schüssel/ Es ist eine gute kühlunge vnnd
gut Essen.

Eine kalte Mandelmilch mit
Reiß zu machen.

NJmm Mandeln/ stoß vnd reibe sie wol/ mache
eine gute Milch davon/ Nimb das halbe
theil/ seud einen Reiß/ oder Reißmehl ist besser
darinnen/ mache ein Mühselein/ richte es in eine
schüssel an/ laß kalt werden/ bestecke es mit Mandeln/
mache die andere Milch mit Zucker süsse/
geuß es darüber/ Es ist eine krefftige kühlung.

Ein Semmel oder Brodtmuhs
zu machen.

NJmb eine Semmel oder Brodt/ schneide
die Rinde davon/ vnd weiche es in Wasser/
oder Wein/ Wann es nun wol geweichet ist/ so
drucke es wol aus/ thue es in eine Pfanne oder
Tiegel/ geuß eine gute feiste Rindfleischsuppen
drauff/ vnd zertreibe es mit einem Löffel klein/

treibe es darnach durch einen Durchschlag inn
eine Schuͤssel/ Es ist eine gute kuͤhlunge vnnd
gut Essen.

Eine kalte Mandelmilch mit
Reiß zu machen.

NJm̃ Mandeln/ stoß vnd reibe sie wol/ mache
eine gute Milch davon/ Nimb das halbe
theil/ seud einen Reiß/ oder Reißmehl ist besser
darinnen/ mache ein Muͤhselein/ richte es in eine
schuͤssel an/ laß kalt werden/ bestecke es mit Mandeln/
mache die andere Milch mit Zucker suͤsse/
geuß es daruͤber/ Es ist eine krefftige kuͤhlung.

Ein Semmel oder Brodtmuhs
zu machen.

NJmb eine Semmel oder Brodt/ schneide
die Rinde davon/ vnd weiche es in Wasser/
oder Wein/ Wann es nun wol geweichet ist/ so
drucke es wol aus/ thue es in eine Pfanne oder
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[222/0234] treibe es darnach durch einen Durchschlag inn eine Schuͤssel/ Es ist eine gute kuͤhlunge vnnd gut Essen. Eine kalte Mandelmilch mit Reiß zu machen. NJm̃ Mandeln/ stoß vnd reibe sie wol/ mache eine gute Milch davon/ Nimb das halbe theil/ seud einen Reiß/ oder Reißmehl ist besser darinnen/ mache ein Muͤhselein/ richte es in eine schuͤssel an/ laß kalt werden/ bestecke es mit Mandeln/ mache die andere Milch mit Zucker suͤsse/ geuß es daruͤber/ Es ist eine krefftige kuͤhlung. Ein Semmel oder Brodtmuhs zu machen. NJmb eine Semmel oder Brodt/ schneide die Rinde davon/ vnd weiche es in Wasser/ oder Wein/ Wann es nun wol geweichet ist/ so drucke es wol aus/ thue es in eine Pfanne oder Tiegel/ geuß eine gute feiste Rindfleischsuppen drauff/ vnd zertreibe es mit einem Loͤffel klein/

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 222. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/234>, abgerufen am 02.03.2021.