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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Ein ander gut gebackens.

NJmb 2. Eyer/ siediges rein Wasser/ vnd
schön Mehl/ mache darauß einen Teig/ so
viel man haben wil/ mache dünne Blätlein daraus/
Nimm dann Jngwer/ Zucker vnd Zimmet/
strewe auff die gemachten blätlein/ bestreich sie
aber zuvor mit Butter/ vnd backe sie dann in einer
Torten pfannen/ Vnd wann sie schier gebacken
sind/ so bestreich sie mit dem gelben von einem
Ey/ So ist es recht/ vnd sind bald gebacken.

Gute Küchlein mit einem formirten
Eisen oder gemachten Wapen
zu backen.

NJmb 8. Eyer/ klopffe sie wol/ vnd ein halb
Maß siediger Milch/ vnd ein wenig zerlassene
vngesaltzene Butter/ thue alles vntereinander/
Darnach thue einen Löffel voll Hefen
drein vnd schönes Mehl/ menge vnd rühre
es wol zusammen/ Setz es auff den Ofen oder
andern ort/ vnd laß es auffgehen/ Backe es darnach

Ein ander gut gebackens.

NJmb 2. Eyer/ siediges rein Wasser/ vnd
schoͤn Mehl/ mache darauß einen Teig/ so
viel man haben wil/ mache duͤnne Blaͤtlein daraus/
Nim̃ dann Jngwer/ Zucker vnd Zimmet/
strewe auff die gemachten blaͤtlein/ bestreich sie
aber zuvor mit Butter/ vnd backe sie dann in einer
Torten pfannen/ Vnd wann sie schier gebacken
sind/ so bestreich sie mit dem gelbẽ von einem
Ey/ So ist es recht/ vnd sind bald gebacken.

Gute Kuͤchlein mit einem formirten
Eisen oder gemachten Wapen
zu backen.

NJmb 8. Eyer/ klopffe sie wol/ vnd ein halb
Maß siediger Milch/ vnd ein wenig zerlassene
vngesaltzene Butter/ thue alles vntereinander/
Darnach thue einen Loͤffel voll Hefen
drein vnd schoͤnes Mehl/ menge vnd ruͤhre
es wol zusammen/ Setz es auff den Ofen oder
andern ort/ vnd laß es auffgehen/ Backe es darnach

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[236/0248] Ein ander gut gebackens. NJmb 2. Eyer/ siediges rein Wasser/ vnd schoͤn Mehl/ mache darauß einen Teig/ so viel man haben wil/ mache duͤnne Blaͤtlein daraus/ Nim̃ dann Jngwer/ Zucker vnd Zimmet/ strewe auff die gemachten blaͤtlein/ bestreich sie aber zuvor mit Butter/ vnd backe sie dann in einer Torten pfannen/ Vnd wann sie schier gebacken sind/ so bestreich sie mit dem gelbẽ von einem Ey/ So ist es recht/ vnd sind bald gebacken. Gute Kuͤchlein mit einem formirten Eisen oder gemachten Wapen zu backen. NJmb 8. Eyer/ klopffe sie wol/ vnd ein halb Maß siediger Milch/ vnd ein wenig zerlassene vngesaltzene Butter/ thue alles vntereinander/ Darnach thue einen Loͤffel voll Hefen drein vnd schoͤnes Mehl/ menge vnd ruͤhre es wol zusammen/ Setz es auff den Ofen oder andern ort/ vnd laß es auffgehen/ Backe es darnach

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 236. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/248>, abgerufen am 05.03.2021.