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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Kreßküchlein zu backen.

NJmb eine grüne gesottene Kresse/ hacke sie
fein klein/ schlage 3. Eyer daran/ vnd ein
Löffel voll mit geriebenen Semmeln/ Rühre es
vnter einander/ fasse es in ein blätlein von gutem
Teige gemacht/ So werden sie gut.

Gefüllte Oepffel oder Birn
zu backen.

NJmb feine grosse Oepffel oder Birn/ schele
sie/ vnd schneide den Stiel vnten mit einem
runden stück wie ein Deckel davon/ vnd höle die
Oepffel innwendig aus/ so weit es sich leiden wil/
Darnach hacke das außgeschnittene klein/
schlage 2. Eyer darzu/ thue kleine Rosinlein/
Zimmet/ Zucker vnnd Jngwer dran/ menge es
vnter einander/ vnd fülle es wieder in die außgehöleten
Oepffel oder Birn/ mache vnten den
Deckel mit dem Stiele wieder drauff/ stecke ein
höltzlein davor/ daß es nicht abfellt/ Begeuß es
dann mit einem dünnen Teiglein/ wie bey den

Kreßkuͤchlein zu backen.

NJmb eine gruͤne gesottene Kresse/ hacke sie
fein klein/ schlage 3. Eyer daran/ vnd ein
Loͤffel voll mit geriebenen Semmeln/ Ruͤhre es
vnter einander/ fasse es in ein blaͤtlein von gutem
Teige gemacht/ So werden sie gut.

Gefuͤllte Oepffel oder Birn
zu backen.

NJmb feine grosse Oepffel oder Birn/ schele
sie/ vnd schneide den Stiel vnten mit einem
runden stuͤck wie ein Deckel davon/ vnd hoͤle die
Oepffel iñwendig aus/ so weit es sich leiden wil/
Darnach hacke das außgeschnittene klein/
schlage 2. Eyer darzu/ thue kleine Rosinlein/
Zimmet/ Zucker vnnd Jngwer dran/ menge es
vnter einander/ vnd fuͤlle es wieder in die außgehoͤleten
Oepffel oder Birn/ mache vnten den
Deckel mit dem Stiele wieder drauff/ stecke ein
hoͤltzlein davor/ daß es nicht abfellt/ Begeuß es
dann mit einem duͤnnen Teiglein/ wie bey den

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[242/0254] Kreßkuͤchlein zu backen. NJmb eine gruͤne gesottene Kresse/ hacke sie fein klein/ schlage 3. Eyer daran/ vnd ein Loͤffel voll mit geriebenen Semmeln/ Ruͤhre es vnter einander/ fasse es in ein blaͤtlein von gutem Teige gemacht/ So werden sie gut. Gefuͤllte Oepffel oder Birn zu backen. NJmb feine grosse Oepffel oder Birn/ schele sie/ vnd schneide den Stiel vnten mit einem runden stuͤck wie ein Deckel davon/ vnd hoͤle die Oepffel iñwendig aus/ so weit es sich leiden wil/ Darnach hacke das außgeschnittene klein/ schlage 2. Eyer darzu/ thue kleine Rosinlein/ Zimmet/ Zucker vnnd Jngwer dran/ menge es vnter einander/ vnd fuͤlle es wieder in die außgehoͤleten Oepffel oder Birn/ mache vnten den Deckel mit dem Stiele wieder drauff/ stecke ein hoͤltzlein davor/ daß es nicht abfellt/ Begeuß es dann mit einem duͤnnen Teiglein/ wie bey den

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 242. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/254>, abgerufen am 05.03.2021.