Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.NJmb ein pfund Zucker/ Jngwer vnd Zimmet NJmb ein pfund Zucker/ Jngwer vnd Zimmet <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0277" n="265"/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb ein pfund Zucker/ Jngwer vnd Zimmet<lb/> jedes zwey Loht/ Muscatenblumen<lb/> vnd Neglein jedes ein halb Loht/ vnnd Pfeffer<lb/> ein viertel eines Pfunds. Der Zucker oder Honig<lb/> muß aber erstlich also abgeleutere werden.<lb/> Wenn man den Zucker oder Honig leutern wil/<lb/> so muß man in ein pfund Zucker ein maß Wasser<lb/> thun/ vnd einsieden lassen biß auff ein maͤßlein.<lb/> Vnnd an ein maß Honig auch ein maß Wasser<lb/> thun/ vnd einsieden lassen/ biß auff ein maͤßlein/<lb/> Darnach nim̃ zwey pfund Pfefferkuchenmehl/<lb/> vnd die gemelte Wuͤrtze/ vnd thue es in den geleuterten<lb/> Zucker oder Honig/ ruͤhre es wol vnter<lb/> einander/ biß dicke gnung wird/ dann so<lb/> wircke jhn wol im Pfefferkuchenmehl/ biß ein<lb/> zeher Teig drauß wird/ Darnach treibe duͤnne<lb/> blaͤtlein davon/ groß oder klein/ breit oder rund/<lb/> drucke eine Forme drauff/ oder laß sie schlecht/<lb/> vnd backe sie in einem Ofen oder Basteten<lb/> herd schnell abe/ Sie<lb/> werden gut.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [265/0277]
NJmb ein pfund Zucker/ Jngwer vnd Zimmet
jedes zwey Loht/ Muscatenblumen
vnd Neglein jedes ein halb Loht/ vnnd Pfeffer
ein viertel eines Pfunds. Der Zucker oder Honig
muß aber erstlich also abgeleutere werden.
Wenn man den Zucker oder Honig leutern wil/
so muß man in ein pfund Zucker ein maß Wasser
thun/ vnd einsieden lassen biß auff ein maͤßlein.
Vnnd an ein maß Honig auch ein maß Wasser
thun/ vnd einsieden lassen/ biß auff ein maͤßlein/
Darnach nim̃ zwey pfund Pfefferkuchenmehl/
vnd die gemelte Wuͤrtze/ vnd thue es in den geleuterten
Zucker oder Honig/ ruͤhre es wol vnter
einander/ biß dicke gnung wird/ dann so
wircke jhn wol im Pfefferkuchenmehl/ biß ein
zeher Teig drauß wird/ Darnach treibe duͤnne
blaͤtlein davon/ groß oder klein/ breit oder rund/
drucke eine Forme drauff/ oder laß sie schlecht/
vnd backe sie in einem Ofen oder Basteten
herd schnell abe/ Sie
werden gut.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 265. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/277>, abgerufen am 19.04.2021. |