Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

NJmb ein pfund Zucker/ Jngwer vnd Zimmet
jedes zwey Loht/ Muscatenblumen
vnd Neglein jedes ein halb Loht/ vnnd Pfeffer
ein viertel eines Pfunds. Der Zucker oder Honig
muß aber erstlich also abgeleutere werden.
Wenn man den Zucker oder Honig leutern wil/
so muß man in ein pfund Zucker ein maß Wasser
thun/ vnd einsieden lassen biß auff ein mäßlein.
Vnnd an ein maß Honig auch ein maß Wasser
thun/ vnd einsieden lassen/ biß auff ein mäßlein/
Darnach nimm zwey pfund Pfefferkuchenmehl/
vnd die gemelte Würtze/ vnd thue es in den geleuterten
Zucker oder Honig/ rühre es wol vnter
einander/ biß dicke gnung wird/ dann so
wircke jhn wol im Pfefferkuchenmehl/ biß ein
zeher Teig drauß wird/ Darnach treibe dünne
blätlein davon/ groß oder klein/ breit oder rund/
drucke eine Forme drauff/ oder laß sie schlecht/
vnd backe sie in einem Ofen oder Basteten
herd schnell abe/ Sie
werden gut.

NJmb ein pfund Zucker/ Jngwer vnd Zimmet
jedes zwey Loht/ Muscatenblumen
vnd Neglein jedes ein halb Loht/ vnnd Pfeffer
ein viertel eines Pfunds. Der Zucker oder Honig
muß aber erstlich also abgeleutere werden.
Wenn man den Zucker oder Honig leutern wil/
so muß man in ein pfund Zucker ein maß Wasser
thun/ vnd einsieden lassen biß auff ein maͤßlein.
Vnnd an ein maß Honig auch ein maß Wasser
thun/ vnd einsieden lassen/ biß auff ein maͤßlein/
Darnach nim̃ zwey pfund Pfefferkuchenmehl/
vnd die gemelte Wuͤrtze/ vnd thue es in den geleuterten
Zucker oder Honig/ ruͤhre es wol vnter
einander/ biß dicke gnung wird/ dann so
wircke jhn wol im Pfefferkuchenmehl/ biß ein
zeher Teig drauß wird/ Darnach treibe duͤnne
blaͤtlein davon/ groß oder klein/ breit oder rund/
drucke eine Forme drauff/ oder laß sie schlecht/
vnd backe sie in einem Ofen oder Basteten
herd schnell abe/ Sie
werden gut.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0277" n="265"/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb ein pfund Zucker/ Jngwer vnd Zimmet<lb/>
jedes zwey Loht/
 Muscatenblumen<lb/>
vnd Neglein jedes ein halb Loht/ vnnd Pfeffer<lb/>
ein viertel eines Pfunds. Der
 Zucker oder Honig<lb/>
muß aber erstlich also abgeleutere werden.<lb/>
Wenn man den Zucker oder Honig
 leutern wil/<lb/>
so muß man in ein pfund Zucker ein maß Wasser<lb/>
thun/ vnd einsieden lassen biß
 auff ein ma&#x0364;ßlein.<lb/>
Vnnd an ein maß Honig auch ein maß Wasser<lb/>
thun/ vnd einsieden
 lassen/ biß auff ein ma&#x0364;ßlein/<lb/>
Darnach nim&#x0303; zwey pfund Pfefferkuchenmehl/<lb/>
vnd
 die gemelte Wu&#x0364;rtze/ vnd thue es in den geleuterten<lb/>
Zucker oder Honig/ ru&#x0364;hre es
 wol vnter<lb/>
einander/ biß dicke gnung wird/ dann so<lb/>
wircke jhn wol im Pfefferkuchenmehl/ biß
 ein<lb/>
zeher Teig drauß wird/ Darnach treibe du&#x0364;nne<lb/>
bla&#x0364;tlein davon/ groß oder
 klein/ breit oder rund/<lb/>
drucke eine Forme drauff/ oder laß sie schlecht/<lb/>
vnd backe sie in
 einem Ofen oder Basteten<lb/>
herd schnell abe/ Sie<lb/>
werden gut.</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[265/0277] NJmb ein pfund Zucker/ Jngwer vnd Zimmet jedes zwey Loht/ Muscatenblumen vnd Neglein jedes ein halb Loht/ vnnd Pfeffer ein viertel eines Pfunds. Der Zucker oder Honig muß aber erstlich also abgeleutere werden. Wenn man den Zucker oder Honig leutern wil/ so muß man in ein pfund Zucker ein maß Wasser thun/ vnd einsieden lassen biß auff ein maͤßlein. Vnnd an ein maß Honig auch ein maß Wasser thun/ vnd einsieden lassen/ biß auff ein maͤßlein/ Darnach nim̃ zwey pfund Pfefferkuchenmehl/ vnd die gemelte Wuͤrtze/ vnd thue es in den geleuterten Zucker oder Honig/ ruͤhre es wol vnter einander/ biß dicke gnung wird/ dann so wircke jhn wol im Pfefferkuchenmehl/ biß ein zeher Teig drauß wird/ Darnach treibe duͤnne blaͤtlein davon/ groß oder klein/ breit oder rund/ drucke eine Forme drauff/ oder laß sie schlecht/ vnd backe sie in einem Ofen oder Basteten herd schnell abe/ Sie werden gut.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/277
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 265. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/277>, abgerufen am 19.04.2021.