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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Eine Krauttortten.

NJmb Rohtkohl/ Spenat/ oder andere gute
Kräuter/ hacke sie wol/ röste es in einem
Schmaltze/ reibe darnach einen Keß oder Semmel/
vnd nimm guten Rohm/ auch drey oder vier
Eyer/ rühre alles durch einander. Dann nimm
eine Pfanne/ vnd thue Schmaltz drein/ laß es
zergehen/ vnd thue das bemelte auch drein/ vnd
röste es noch mehr. Darnach thue es auff ein
bödlein/ vnd klopffe ein Ey/ gelb es/ vnd bestreich
den Torten oben damit/ vnd laß jhn backen.

Eine Kirschtortten.

MAche ein bödlein wie zu einer andern Tortten/
Wenn es gemacht ist/ so nimb eine
Semmel/ reibe sie klein/ vnnd röste sie in einem
Schmaltze/ Darnach schütte es auffn boden/
vnd mache es fein gleich/ vnd pflock die Kirschen
abe/ vnd thue die Kern davon/ vnd lege eine an
die andere drauff/ vnd bestrew es wol mit Zucker
vnd Zimmet/ mache ein fein dünnes decklein

Eine Krauttortten.

NJmb Rohtkohl/ Spenat/ oder andere gute
Kraͤuter/ hacke sie wol/ roͤste es in einem
Schmaltze/ reibe darnach einen Keß oder Semmel/
vnd nim̃ guten Rohm/ auch drey oder vier
Eyer/ ruͤhre alles durch einander. Dann nim̃
eine Pfanne/ vnd thue Schmaltz drein/ laß es
zergehen/ vnd thue das bemelte auch drein/ vnd
roͤste es noch mehr. Darnach thue es auff ein
boͤdlein/ vnd klopffe ein Ey/ gelb es/ vnd bestreich
den Torten oben damit/ vnd laß jhn backen.

Eine Kirschtortten.

MAche ein boͤdlein wie zu einer andern Tortten/
Wenn es gemacht ist/ so nimb eine
Semmel/ reibe sie klein/ vnnd roͤste sie in einem
Schmaltze/ Darnach schuͤtte es auffn boden/
vnd mache es fein gleich/ vnd pflock die Kirschen
abe/ vnd thue die Kern davon/ vnd lege eine an
die andere drauff/ vnd bestrew es wol mit Zucker
vnd Zimmet/ mache ein fein duͤnnes decklein 

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[276/0288] Eine Krauttortten. NJmb Rohtkohl/ Spenat/ oder andere gute Kraͤuter/ hacke sie wol/ roͤste es in einem Schmaltze/ reibe darnach einen Keß oder Semmel/ vnd nim̃ guten Rohm/ auch drey oder vier Eyer/ ruͤhre alles durch einander. Dann nim̃ eine Pfanne/ vnd thue Schmaltz drein/ laß es zergehen/ vnd thue das bemelte auch drein/ vnd roͤste es noch mehr. Darnach thue es auff ein boͤdlein/ vnd klopffe ein Ey/ gelb es/ vnd bestreich den Torten oben damit/ vnd laß jhn backen. Eine Kirschtortten. MAche ein boͤdlein wie zu einer andern Tortten/ Wenn es gemacht ist/ so nimb eine Semmel/ reibe sie klein/ vnnd roͤste sie in einem Schmaltze/ Darnach schuͤtte es auffn boden/ vnd mache es fein gleich/ vnd pflock die Kirschen abe/ vnd thue die Kern davon/ vnd lege eine an die andere drauff/ vnd bestrew es wol mit Zucker vnd Zimmet/ mache ein fein duͤnnes decklein

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 276. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/288>, abgerufen am 25.04.2024.